Gofres de masa madre de Lieja {vegano}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (con 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, waffles esponjosos y caramelizados simplemente perfectos, solo hablar de eso se me hace la boca agua !
Aquà está el azúcar glas del equipo en la parte superior,
pero reconozco que el chocolate derretido, Untar o crema de castañas también son bienvenidos ! Eres libre de elegir cómo degustarlos., la ventaja de los gofres de masa madre es que se conservan muy bien en una caja hermética y te los puedes comer al dÃa siguiente sin ningún problema. Si alguna vez no tuviste levadura a mano, muy bien puedes reemplazarlo con levadura de panaderÃa, solo asegúrese de reducir a la mitad los tiempos de descanso.
Gofres de masa madre de Lieja {vegano}
POR VEINTE
- 500 g de harina T65
- 200 g de masa madre refrigerada
- 70 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de yogur de soja natural
- 150 g de aceite vegetal neutro
- 10 cl de leche de soja
- 1 pizca de sal
- 200 g de azúcar moreno
- Poner la harina en un bol, hacer dos pozos y agregar la levadura en uno y el azúcar y la sal en el otro.
- Trabajar la masa con un procesador de alimentos equipado con un gancho (o a mano) y añadir el yogur y la leche de soja. Amasar la masa y estirarla, luego agregar aceite.
- Amasar la masa hasta que se despegue del bol., reinar 15 minutos a velocidad media.
- Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 3 horas en un lugar cálido o toda la noche en un lugar fresco.
- Transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada., incorporar el azúcar moreno y luego formar aproximadamente 20 pedazos de masa. dejar crecer bajo un paño de cocina 1 h (puedes omitir este paso pero será un poco menos exitoso).
- Precalentar la gofrera, luego cocine su masa durante aproximadamente 4 minutos (el tiempo dependerá de tu dispositivo).
LadyMilonguera
21.2.22terriblemente tentadores chicos.
Emilia
25.2.22Muchas gracias 😉
felicia
21.2.22Hola, eso me parece muy bueno 😀 Si sustituyo la masa madre por levadura de panaderÃa, cuanto debo poner? Y mezclarlo con cuanta harina y agua?
Gracias de antemano por tus consejos 😉
Emilia
23.2.22gracias felicia, sobre la levadura, sustituir la masa madre por un sobre de levadura seca o 1/2 cubo de levadura fresca en leche de soja !