Helado de higo con cardamomo {Vegan – libre de gluten}

Comment ça on ne peut pas manger de glace en octobre ?!!! Ça ne vous aura pas échappé mais nous avons tous ressortit nos tee-shirts et nos nus-pieds car c’est l’été indien (youpiiiii) ! Et qui dit été indien dit barbecue, glace et thé glacé, oui on poursuit un peu les plaisirs de l’été et ça fait du bien, car je crois qu’on redoute tous un peu cette période « en attendant Noël » qui est, avouons-le, carrément déprimante quand il fait moche et froid ! En definitiva, es temporada de higos y que queréis, me encantan los helados así que no me he podido resistir a ofreceros este helado de higos y cardamomo elaborado con leche de coco que está para morirse, ademas a la hora en que te hablo no queda mucho en el freezer’ ! Los higos se tuestan con cardamomo y luego se agregan a una base de helado de coco., en resumen, solo hablar contigo sobre eso, todavía quiero !

Vaya zou, Os dejo voy a tomar un ultimo baño de sol antes de que llegue la lluvia este fin de semana, snif !

Helado de higo con cardamomo {Vegan - libre de gluten}

2017-10-18 14:21:47

Para 6 personas

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Ingredientes

1. 40 cl crema de coco fria
2. 25 leche de coco cl
3. Unos quince higos frescos
4. 100 g de azúcar de caña + 40 g
5. 6 semillas de cardamomo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °.
2. Disposez les figues entaillées dans un plat allant au four, saupoudrez de 40 g de sucre de canne et ajoutez les graines de cardamomes écrasées. Cueza al horno 20 minutos.
3. Dans un batteur, battez la crème de coco en chantilly avec le sucre puis incorporez cette chantilly doucement au lait de coco.
4. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner 15-20 minutos (selon votre sorbetière).
5. Réduisez les figues et le jus en purée (en ayant pris soin de retirer les graines de cardamome avant).
6. Versez la glace prie dans un plat puis ajoutez la purée de figues et mélangez rapidement avec une cuillère.
7. Mettez la glace au congélateur 2 h et dégustez !

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Émilie