Helado de higo con cardamomo {Vegan – libre de gluten}

Comment ça on ne peut pas manger de glace en octobre ?!!! Ça ne vous aura pas échappé mais nous avons tous ressortit nos tee-shirts et nos nus-pieds car c’est l’été indien (youpiiiii) ! Et qui dit été indien dit barbecue, glace et thé glacé, oui on poursuit un peu les plaisirs de l’été et ça fait du bien, car je crois qu’on redoute tous un peu cette période « en attendant Noël » qui est, avouons-le, carrément déprimante quand il fait moche et froid ! Bref c’est la saison des figues et que voulez vous j’adore les glaces alors je n’ai pas résisté à vous proposer cette glace figue et cardamome à base de lait de coco qui est à tomber, d’ailleurs à l’heure où je vous parle il n’en reste plus grand chose dans le congèl’ ! Les figues sont rôties avec de la cardamome puis ajoutées à une base de crème glacée coco, bref rien que de vous en parler j’en ai encore envie !

Vaya zou, je vous laisse je vais prendre un dernier bain de soleil avant l’arrivée de la pluie en fin de semaine, snif !

Helado de higo con cardamomo {Vegan - libre de gluten}

2017-10-18 14:21:47

Para 6 personas

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Ingredientes

1. 40 cl de crème de coco froide
2. 25 leche de coco cl
3. Une quinzaine de figues fraiches
4. 100 g de azúcar de caña + 40 g
5. 6 semillas de cardamomo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °.
2. Disposez les figues entaillées dans un plat allant au four, saupoudrez de 40 g de sucre de canne et ajoutez les graines de cardamomes écrasées. Cueza al horno 20 minutos.
3. Dans un batteur, battez la crème de coco en chantilly avec le sucre puis incorporez cette chantilly doucement au lait de coco.
4. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner 15-20 minutos (selon votre sorbetière).
5. Réduisez les figues et le jus en purée (en ayant pris soin de retirer les graines de cardamome avant).
6. Versez la glace prie dans un plat puis ajoutez la purée de figues et mélangez rapidement avec une cuillère.
7. Mettez la glace au congélateur 2 h et dégustez !

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Émilie