Caldo de champi̱ones tailand̩s {Vegan Рlibre de gluten}

Ça y est le froid arrive (#pointmétéodujour) alors je me suis dit qu’un bon bouillon serait le bienvenue, mais pas un bouillon de grand-mère, no, no, no, un bouillon qui envoie du pâté (végétal bien sûr !), un bouillon thaï ! Un bouillon plein de goût, à laisser mijoter doucement afin qu’il embaume toute votre cuisine ou votre appart’ si vous avez une cuisine ouverte et à servir avec des nouilles et de bons légumes, bref un plat bien réconfortant comme je les aime. Et pour faire un bon bouillon il faut un bon faitout et quand Sitram m’a proposé de tester sa gamme j’ai accepté avec plaisir car le faitout Sitram está hecho en Francia y eso es una verdadera ventaja para mí ! Sitram ofrece en esta gama toda una colección de utensilios de calidad y es realmente el tipo de utensilio de cocina que te hará la vida así que mejor invierte y cambia menos, minimalismo cuando nos abrazas !

Me encanta la idea de un plato tan sencillo como este., dejamos que hierva a fuego lento, agregar la guarnición, poner la olla sobre la mesa y servir en tazones. Luego todos agregan las cebolletas, limón y comido con palillos o una cuchara para los menos dotados entre nosotros y yo soy parte porque nunca he sido capaz de sostener los palillos correctamente (si alguna vez alguien se quiere dedicar a enseñarme soy un taker !).

Caldo de champiñones tailandés {Vegan - libre de gluten}

2017-10-23 11:27:54

Para 6 personas

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Ingredientes

1. 400 fideos de arroz
2. 3 mini choux pak choi
3. 400 g pleurotes
4. 2 limas
5. albahaca tailandesa
6. cebollín
7. PARA EL CALDO TAILANDÉS
8. 2 litros de agua
9. 3 tallos de limoncillo
10. 1 buen trozo de jengibre (7 cm)
11. 2 chalotes
12. 2 anís estrellado
13. 6 granos de pimienta negra
14. 2 cubitos de caldo de verduras
15. Sal

Preparación

1. Empezar preparando el caldo. Ponga los granos de pimienta y el anís estrellado en una cacerola y luego áselos en seco, revolviendo durante 30 segundo. agregar agua, cubitos de caldo y tallos de limoncillo picados, jengibre pelado y en rodajas, chalotes picados y tallos de hongos ostra cortados. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento 1 tiempo. Pasar el caldo y la sal..
2. Cocine los fideos como se indica en el paquete, escúrralos y enjuáguelos con agua fría.
3. Cortar el pak choi por la mitad y luego dorar en la sartén con un chorrito de aceite durante 3 minutos y libro.
4. Rehogar las setas de cardo con un chorrito de aceite en una sartén durante 5 minutos, revolviendo y luego reservar.
5. Servir, poner los fideos en el caldo caliente y agregar el pak choi, setas de cardo, cebolleta picada y albahaca tailandesa picada.
6. Servir con rodajas de lima.

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Émilie