Ñoquis a la romana
L’autre jour, j’ai eu la chance de trouver dans ma boite au lettre le dernier ouvrage de la talentueuse Marie Chioca du blog Saines Gourmandises (merciii Marie !). J’ai tout simplement adoré ce livre…las fotos, la mise en page et la plume de Marie en font une petite perle et puis il me manquait vraiment un ouvrage autour des céréales et légumineuses.
J’ai voulu tester rapidement une des nombreuses recettes et je suis tomber sur les gnocchis à la romaine. Issue (comme Marie) d’une région ou la polenta se mange à toutes les sauces, j’ai voulue tester ce mode de cuisson et j’ai plus qu’adorer la recette. Simple et savoureuse, tout ce que j’aime en cuisine…Monsieur et moi n’avons laissé aucune chance à ces gnocchis (rassurez vous ils ont eu une fin heureuse !!!) !
Et comme je suis sympa, je vous livre la recette issue de l’ouvrage de Marie.
Ñoquis a la romana
Ingredientes (verter 4)
- 250 g de polenta bio instantanée
- 1 bocal de 400 g de bonne sauce tomate
- 50 g de parmesan
- 1 litro de agua
- 1 filet d'huile d'olive
- Vendes
Descripción
Portez 1 litre d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie en mélangeant rigoureusement au fouet. Dès que la polenta commence à clapoter, cesser de mélanger, poser un couvercle et continuer la cuisson 1 A 2 minutos.
Versez la polenta chaude dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 cm y dejar enfriar al menos 2 horas.
Una vez solidificada la polenta, precalentar el horno a 200°. Corta los ñoquis con un cortador de galletas pequeño de tu elección..
Coloque una capa de salsa de tomate en una fuente grande para gratinar y luego una capa de ñoquis.. Vierta una nueva capa de salsa de tomate y luego espolvoree con parmesano rallado.. Echar un chorrito de aceite de oliva y hornear 10 minutos.
Servir caliente !
Espero que la receta de ñoquis te haya dado ganas de leer más., En todo caso, este libro se ha convertido en el favorito de mi biblioteca (Incluso los demás están celosos. !) !
Emilia
Fuentes : Saines Gourmandises
Ayunarse
23.6.13Son muy hermosas! yo los hago con sémola de trigo, asà los comà en Roma, Son deliciosos asà también..
sil
23.6.13Muy buena receta !!!
@+++
caro / Delightson
23.6.13hummm me encantan los ñoquis pero un poco menos de polenta, ¿Qué tan bonito es este libro? !
Dulce hada
23.6.13Si tan solo pudiera elegir solo una receta de Marie para probar, pero hay tantos ! van a tomar semanas… y eso es mucho mejor ! 🙂
Vaya
23.6.13tengo el mismo libro, Yo también tengo que probar esta receta 😉
meli
23.6.13A la polenta, Me gustan mucho estos ñoquis romanos.…
Céline {Alcachofa y cereza negra}
24.6.13tienes mucha razon, este es un libro para tener en nuestra cocina! Marie echa un vistazo a los cereales y legumbres que a veces olvidamos incluir en nuestros menús.. Las fotos son realmente chulas y las recetas muy tentadoras tanto para verano como para invierno..
argón
24.6.13Marie est très douée, elle nous l’a déjà prouvé … c’est encore un très beau livre !
EstefanÃa
24.6.13Ce livre, qui a intégré ma bibliothèque dès sa sortie, est en effet une vrai mine d’or pour cuisiner les céréales.