Gnocchi van wilde knoflook {veganistisch}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, du croquant et cette huile d’olive infusée à la sauge… un délice quoi ! Dus ja, Je zult me vertellen dat het een beetje lang en vervelend is om je eigen gnocchi te maken, dus oké, het duurt langer om te maken dan een puree, Dat gun ik je ! Oké, maar hoe ik aan je dacht, Ik laat je de stap overslaan van het rollen van de gnocchi op een vork, je hoeft alleen maar secties te knippen ! Dus als je een klein hoekje wilde knoflook op het oog hebt, of als u het op uw markt vindt, go go go gnocchi met daslook en gebakken asperges !
Gnocchi van wilde knoflook {veganistisch}
GIET 4 -5 MENSEN
- 1 kg malse aardappelen
- 250 g meel
- 100 gram aardappelzetmeel
- 1 bosje wilde knoflook
- 500 g groene asperges
- een paar salieblaadjes
- olijfolie
- zout en peper
- Kook de aardappelen in hun geheel met schil.
- Snijd ondertussen de wilde knoflook fijn.
- Schil ze en doe ze door een aardappelstamper.
- Meng met de bloem, zetmeel , daslook en zout tot een homogene pasta is verkregen, zacht maar niet te plakkerig (voeg indien nodig een beetje bloem toe).
- laat staan 30 minuten.
- Bebloem je werkblad goed en vorm het deeg tot een blok en vervolgens in secties. Als je wilt, je kunt de secties op een vork rollen, maar dit is niet verplicht !
- Snij de asperges in partjes en bak ze bruin in een pan met een flinke scheut olijfolie en salieblaadjes. 5 minuten onder dekking. Verwijder de kap en ga verder 3 minuten roeren. zout en peper toevoegen
- Kook gezouten water en dompel de gnocchi erin om te koken 3-4 minuten.
- Doe de gekookte gnocchi in de aspergepan, roer voorzichtig en serveer.
Alannie
16.5.21Wat een genot om op 200 meter van mijn huis aan de beek een paar handenvol wilde knoflook te gaan plukken; Een echte luxe; Ik heb laatst verse linguine met daslook gemaakt: enkel gerecht! we zijn verrukt door de finesse van de smaak van de knoflook die niet “smaadt” en door de kleur van de saus die ik maakte met sojaroom…dankzij jou, voor dit delen!
Emilie
16.5.21Olala, wat een geluk,het moet een prachtige omgeving zijn !
Dankzij jou 🙂