Dauphinois gratinado {vegano – sin gluten}
Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm pero sobre todo nunca añadimos queso ni hierbas aromáticas, en resumen, es serio !!!
Puerta, fundente y cremoso,
el gratin dauphinois es solo felicidad. Un plato aún mejor recalentado al dÃa siguiente para algunos, pero lo que me encanta es comer las sobras frÃas. (no me preguntes porque pero me encanta !)! En definitiva, el gratin dauphinois es toda una institución asà que date un capricho y pruébalo como mejor te parezca. Puedes acompañarlo con una rica ensalada de invierno con nueces y vamos mi kiki !
Dauphinois gratinado {vegano – sin gluten}
VERTER 4-6 GENTE
- 1,2kg de patatas (tipo bintje)
- 40 cl de crema de verduras (aquà crema de verduras para subir a 30% de MG)
- 20 cl de leche de soja
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina. (2 mm de espesor) entonces reserva.
- Mezclar la nata y la leche y sazonar con sal y pimienta..
- Frote el plato con los dientes de ajo y luego agregue una capa de papas.
- Verter sobre un poco de mezcla de nata/leche , rallar la nuez moscada y empezar de nuevo capa tras capa.
- Hornear durante 1h15 a 180°.
- Gusto !
LadyMilonguera
14.3.23Me haces querer hacer uno, dilo !
Emilia
15.3.23Gratin dauphinois siempre es bueno !
Jojo
14.3.23Bonjour
No se la crema de verduras para montar donde encontrarla
t-en ?
Y en este nombre ?
Merci
Emilia
20.3.23hola gisele,
es crema de verduras 30% de MG, vendido en tiendas de comestibles veganas. Personalmente uso Flora, que tiene un sabor neutro.
Jojo
21.3.23Está bien, pero ¿tiene mucha grasa insaturada?
Merci
Emilia
22.3.23No lo sé, tienes que ir a ver las fichas de producto 😉
Jojo
24.3.23si gracias
agathe
14.3.23se ve increÃble. Y bastante fácil de hacer.
Bravo por todas estas recetas y las hermosas tomas..
Emilia
20.3.23muchas gracias agatha !