Dauphinois gratinado {vegano – sin gluten}

Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm pero sobre todo nunca añadimos queso ni hierbas aromáticas, en resumen, es serio !!!

Puerta, fundente y cremoso,

el gratin dauphinois es solo felicidad. Un plato aún mejor recalentado al día siguiente para algunos, pero lo que me encanta es comer las sobras frías. (no me preguntes porque pero me encanta !)! En definitiva, el gratin dauphinois es toda una institución así que date un capricho y pruébalo como mejor te parezca. Puedes acompañarlo con una rica ensalada de invierno con nueces y vamos mi kiki !