Peruna- ja sellerigratiini {vegaani- ilman gluteenia}
Le gratin de pommes de terre c’est un peu le genre classique par chez nous, oui qui ne connait pas le gratin dauphinois, d’ailleurs qui, je le rappelle, ne contient pas de fromage (damned !). Bref il faudra qu’un de ces 4 je vous partage ma recette, enfin celle de ma famille, oui parce que des gratins dauphinois il en existe autant que de grands-mères et de grand-pères dauphinois(e)s. Lyhyt, revenons à notre recette de gratin de pommes de terre que j’ai voulu twister un peu avec du céleri boule. Non non ne partez pas en courant tout de suite et ne faites pas la grimace, selleri on erittäin hyvä, varsinkin hyvin kypsennettynä (ja se pätee jossain määrin kaikkeen !) !
Kerma, timjamia ja ripaus valkosipulia,
Olen varma, että haluat tietää lisää tästä perunagratiinista, kuka saa sinut keittämään selleriä muualla kuin sisällä selleriremouladi (vaikka remouladi olisi hyvä, selleri on enemmän kuin se !). Ja jos olet hieman utelias aiheesta, Tein myös a sellerisotto jokin aika sitten ja se oli hienoa ! tämä perunagratiini on siksi täydellinen tarjoiltuna hyvän kanssa salaatti (se on aina parempi krutonkien kanssa) ja/tai a keitto (kyllä on talvi, pitää lämmitellä !).
Peruna- ja sellerigratiini {vegaani- ilman gluteenia}
POUR 8 IHMISET
- 6 perunat
- 1/2 pallo selleri (brutto)
- 40 cl soijakermaa (Vastaanottaja 16% de MG)
- 10 cl kasvislientä
- 1 ruokalusikallinen timjamia
- 1 valkosipulin kynsi
- raastettua muskottipähkinää
- 30 g kasvismargariinia
- Leikkaa selleri puoliksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla.
- Blanšsoi selleri 3 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, tyhjentää ja varata.
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Sekoita kerma keskenään, liemi, timjamia ja muskottipähkinää.
- Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi mandoliinilla.
- Murskaa valkosipulinkynsi astian pohjalle ja vaihda sitten perunakerroksia, selleri ja kerma perunakerroksella, selleri ja kerma.
- Laita päälle margariinihiutaleita.
- Paista n. 1 tunnin.
Lady Milonguera
20.11.19Se on kaunis talviruoka !
Emilie
22.11.19kyllä, se on totta, kiitos 🙂
Emilie
21.1.20Resepti testattu viime viikonloppuna.
Rakastin selleriyhdistelmää – Peruna – timjami.
Ei olla vegaani, Käytin smetanaa + lait (kuin gratiini Dauphinois) soijakerman sijaan + liemi.
Yksinkertainen mutta tehokas resepti, jota pidän käsilläni…!
Gratin Dauphinoisista puheen ollen, Haluan perheesi reseptin (ei juustoa tai kananmunaa….)
Emilie
24.1.20Voi kiitos kovasti Emilie tästä mahtavasta palautteesta tähän reseptiin 😉 Mitä tulee gratiini-dauphinoisiin, se on tulossa hyvin pian 🙂