Pastel de pastor de verduras {vegano – sin gluten}
Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. Entonces, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, calabaza y lentejas verdes del Puy… un programa completo !
Así que espero que todos paséis una agradable Nochevieja y que no tengáis mucha resaca mañana por la mañana. !
- 400 gramo papas
- 150 g de lentejas verdes Puy
- 1/2 calabaza
- 1 patata dulce
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 buen chorrito de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Vendes
- PARA EL CONFIT DE CHALOTA
- 400 g de chalotas
- 7 cl de vino tinto
- 1 una pizca de azúcar
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 Sopa de vegetales
- Picar las chalotas en rodajas y ponerlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.. Freír a fuego alto 8 minutos sin dejar de remover, luego desglasar con el vino tinto y añadir el 1/2 pastilla de caldo y azúcar. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore..
- Cuece las lentejas en agua hirviendo con una hoja de laurel durante 25 minutos.
- Luego cocine las patatas con piel. 30 minutos.
- Mientras tanto, corta la calabaza en dados con piel y haz lo mismo con el boniato pelado.. cocinarlos 20 minutos en el vapor.
- Triturar los cubos con un machacador de patatas., añadir las lentejas escurridas, jarabe de arce y sazonar.
- Triturar las patatas con el machacador de patatas, añadir un buen chorrito de aceite de oliva y sazonar..
- Coloca una capa de lentejas en recipientes individuales., una capa de chalota confitada y luego una capa de patatas.
- Recalentar si es necesario con tapa en la vaporera..
Melusina
31.12.15Que buena idea este gratinado !
Gracias por proponer planes originales y alternativos. ! #vamos vegano
Emilia
14.1.16Muchas gracias Melusine, encantado de haber encontrado un comprador !!!
Sophie
31.12.15super interesante muchas gracias
Emilia
14.1.16Gracias sofi 😉
vale
4.1.20Un gran plato vegetariano, sabroso y nutritivo.
gracias por compartir.
Emilia
6.1.20Oh, muchas gracias por este gran comentario., Me alegro que te haya gustado este plato 🙂
Lea (saborear la vida)
1.1.16Esta receta se ve deliciosa, y me gusta mucho el hecho de que puedes hacerlo sin horno.. Esto es realmente genial para estudiantes como yo. ! 🙂
Emilia
14.1.16Ah, sí, es bueno poder prescindir del horno., me alegra que te guste 😉
brigitte
1.1.16Sólo una pequeña nota para desearos un muy bonito y feliz año nuevo gourmet, sin duda., con recetas siempre muy interesantes, fotos tentadoras y un placer leerte. Bella continuación.
Emilia
14.1.16Muchas gracias Brigitte, Feliz año nuevo para ti también 😉
hazme morder !
2.1.16Me llama mucho la atención tu receta ! Lo escribiré de inmediato para poder disfrutarlo rápidamente. !
Emilia
14.1.16Espero que les guste 😉
Zevelyne
10.1.16Ah, pero es una muy buena idea. ! Dado que el principio del pastel de pastor es utilizar la carne sobrante, ¿Por qué no tomar las verduras?. Ahora sé lo que voy a hacer cuando me queden algunas cosas.. En cuanto a la cebolla confitada, Yo adoro !
Emilia
14.1.16Oh muchas gracias, Me encanta que te guste este hachís 😉
Corinne Loury
11.1.16Hola Emily, No conozco su sitio desde hace mucho tiempo, pero es simplemente un placer. ! Merci . Hice pastel de verduras este fin de semana.. todos disfrutamos, joven y viejo, realmente muy bueno. Merci, Corinne
Emilia
14.1.16Oh, gracias Corinne por estos deliciosos comentarios., Estoy encantada de que esta receta haya gustado a toda la familia 😉
Jéssica
16.1.16Esta receta la hice anoche, y estaba delicioso! La chalota confitada con todo está para morirse., Me encanta lo agridulce así que no soy demasiado objetivo 🙂 Sigue deleitándonos con tus deliciosas recetas y tus espléndidas fotos.! delicioso
Emilia
28.2.16Oh muchas gracias Jessica
yann
17.1.16Bonjour, me parece delicioso !!! lo estoy intentando esta noche, pero todavía estoy pensando en hornearlo para que se dore todo.. ¿Entonces, qué piensas? ? ¿Deberías reducir el tiempo de cocción de la mezcla de calabaza y boniato? ??
Gracias por tus hermosas recetas. !! buen domingo
Emilia
17.1.16Hola Yann, No es necesario reducir el tiempo de cocción porque creo que el “dorado” en modo grill no tardará mucho. !
Feliz domingo y buena receta. !