Ev yapımı kuglof {Süt olmadan}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, résultat : neredeyse kusursuz bir ev yapımı kouglof ve yine de çok çok lezzetli. Şu ana kadar tarif çok karmaşık değil ve neredeyse hiç yoğurma gerektirmiyor., sadece bir kouglof kalıbına ihtiyacın var… Atıştırmalık olarak tatmak için, kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde Alsas'tan biraz beyaz ile (ölçülü tüketilmeli elbette ).
tarifi ile sizi baş başa bırakıyorum… (bugün başka bir düşünce yok çünkü kabul edilmesi gerekiyor, Pek formda değilim ama kendime dikkat ediyorum !)
- 250 gr tam buğday unu
- 80 g bitkisel margarin
- 25 g şeker kamışı
- 1 bir paket fırıncı mayası veya 20 gr taze maya
- 125 gr kuru üzüm
- 4 g de sel
- 2 yumurtalar
- 18 cl bitkisel süt
- Birkaç beyazlatılmış badem
- Mayayı bir kaba koyun 2 yemek kaşığı ılık su. dursun 10 dakika.
- Bir salata kasesinde, Unun dörtte birini koy, çözünmüş mayayı ve ısıtılmış sütün yarısını dökün. Karışımı karıştırın ve elenmiş unun geri kalanıyla kaplayın. Salata kasesini sıcak bir yere koyun ve ekşi maya unu delinceye kadar bırakın..
- Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek her şeyi azar azar karıştırın., Daha sonra sütün geri kalanını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin..
- Margarini ekleyerek yoğurmaya devam edin, şeker ve tuz, elastik bir hamur elde etmek için.
- Üzümleri ekleyerek bitirin.
- Toprak kouglof kalıbını yağlayın ve unlayın, Beyazlatılmış bademleri oyukların dibine ekleyin ve üzerine kouglof hamurunu dökün.. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın 1 saat.
- Fırını önceden 200° ısıtın.
- Pişmek 40 dakika.
- Kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
İyi kuglof !
Emilie
ptitecuisinedepauline
2.3.15O çok güzel!
Emilie
4.3.15Teşekkür ederim Pauline 😉
Jojo
6.11.19bonjour
Tereyağı yerine ne kadar badem püresi ? Başka şeylerin değişmesi mi gerekiyor?
mersi
Emilie
7.11.19Margarinin yerine aynı miktarda badem püresi de ekleyebilirsiniz ancak bunun mayalı hamurda vereceği sonuç hakkında hiçbir fikrim yok ! Görmek için 🙂
Sarah Aperatifler
2.3.15Merhaba! Ben ve Alsas kökenlerim de, tarifini beğendik! Ayrıca kouglofuma sık sık badem sütü koyuyorum ve çok güzel oluyor.! Çok güzel bloğunuzu keşfettim, Orada yürüyüşe çıkmayı sabırsızlıkla bekliyorum! Sana iyi akşamlar.
Emilie
4.3.15Ah çok teşekkür ederim Sarah, çok tatlı 😉
Adelin
3.3.15Kendime denemem gerektiğini söylediğimden beri… başlamanın zamanı geldi !!!! Seninki çok güzel 🙂
Emilie
4.3.15Ah evet !!! Teşekkür ederim ^-^
Gıda biyotik
3.3.15Bu fotoğraflara bakıyorum ve Kouglof'u hiç tatmadığımı veya yapmadığımı fark ediyorum., bu benim için en büyük bilinmeyen
Emilie
4.3.15O halde buna yetişmemiz lazım 😉
OnPatisse
3.3.15Çok güzel Kouglof 🙂
Emilie
4.3.15Çok teşekkür ederim !
kestane
3.3.15Dolaplarımda özlediğim nadir kalıplardan biri bu ^^ Güzel, aynı zamanda daha fazla alanım var … Daha klasik bir kalıpta test edilecek !
Emilie
4.3.15Tamam ama seni anlıyorum !!! Bu yüzden uzun süre kendiminkini göremedim. !!!
caneylle
3.3.15Güzel kuglof, çok iyi biri olsa gerek
Emilie
4.3.15Ah evet çok çok iyi 😉
Lou
16.3.15Büyük bir başarı !
Emilie
17.3.15Teşekkürler Lou ^-^
Jojo
1.11.19bonjour
T150 buğday unundan bahsediyorsunuz sanırım ?
Stollen'inkini tamamen un içinde bulundurun ?
mersi
Emilie
3.11.19Tam buğday unu T110 unudur, T150'nin pastacılıkta çalışması biraz daha karmaşıktır 😉
Jojo
6.11.19mersi
Yani 110
Hızlı yanıt verdiğiniz için teşekkür ederiz
jojo
17.8.21iyi eğlenceler
T80 küçük harfle yaptım ve çok beğendim
mersi
Emilie
23.8.21Tepe, bu geri bildirim için çok teşekkür ederim !
jojo
19.11.22iyi eğlenceler
Pişirme için de ön ısıtma sıcaklığını koruyor musunuz? ?
mersi
Emilie
25.11.22evet kesinlikle 🙂