Männele ohne Milch {Sankt Nikolaus}
Depuis trois ans maintenant, j’essaye toujours de vous préparer un petit quelque-chose pour la Saint-Nicolas, et cette année j’ai eu envie de männele. Je dois avouer que c’est un peu la faute de Flo et de Létitia, qui en ont fait cette semaine sur leurs blogs respectifs… et comme je suis faible et influençable bah je m’y suis mise aussi ! Ne connaissant pas la recette, je suis partie sur une recette de pains au lait mais cette fois-ci c’est une version sans lait (le comble pour un pain au lait me direz-vous !). Comme ça, Mini-Mademoiselle a pu déguster ses premières brioches, et je peux vous dire qu’elle ne s’est pas fait prier !!!
Ce sont mes premiers männele, j’ai donc un peu galéré pour la découpe, certains ne ressemblent pas à grand-chose (enfin du moins pas vraiment à des bonhommes ou alors à des bonhommes martiens !), mais dans le lot il y en a qui sont mignons ! Ohnehin, ils ont tous été dévorés sans distinction (oui pas de discrimination chez nous !).
- 400 g Halbvollkornmehl (T80)
- 15 cl Hafermilch
- 120 g Margarine
- 3 Eier + 1 jaune
- 40 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 2 g de sel
- Des raisins secs
- Faites tiédir le lait à 35°.
- Hefe dazu geben 1 cuillère à soupe de lait tiédis, Lass es ruhen 10 min dann umrühren.
- Für den Teig, das Mehl in eine Schüssel geben, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot et incorporez les œufs, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, puis ajoutez la margarine. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
- Laissez lever la pâte à couvert pendant 2 Std..
- Dégazez la pâte avec le point puis réservez-la au frais entre 2 heures et une nuit.
- Dégazez de nouveau la pâte sans la travailler sur un plan fariné, puis découpez-la en 20 Teigstücke.
- Façonnez-les männele en formant des boudins entre vos mains en laissant libre 2 cm pour la tête. Découpez ensuite les jambes et les bras puis disposez-les sur une plaque allant au four.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Backofen auf 170° vorheizen.
- Dorez les männele avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait végétal puis ajoutez des raisins secs pour faire les boutons.
- Backen 12 Protokoll.
Bonne saint Nicolas !
Emilie
bree13
6.12.14sie sind sehr schön !
Emilie
7.12.14merciiii
Muriel
6.12.14Ayant eu le privilège de goûter à ces petits männeles…Ils sont excellents ! et mignons aussi !
Emilie
7.12.14Merci mounette <3 Contente qu'ils t'aient plu !
BoopCook
6.12.14qu’ils sont beauuux =)
Emilie
7.12.14Danke Mathilde !!!
Cécile
7.12.14Sie sind sehr süß ! Cela me donne des envies pour le thé…
Emilie
7.12.14Ah oui je confirme c’est parfait avec un bon thé de Noël !!!
Flo
8.12.14Ils sont très jolis tes Männele ! Une belle première 😉 bises
Emilie
8.12.14Merci Flo, es ist bezaubernd 😉
Küsse
vom Mund auf den Tisch
8.12.14OMg, c’est ben cute! Oh et belle table en passant! 🙂
Emilie
9.12.14Oh merciiii…;-)
Die glücklichen Kochfreunde
9.12.14Ahah il y a du Botero qui sommeille en toi! J’avais aussi vu les mannele de Flo, et je comprends totalement que tu aies succombé! J’ai dit à Flo que je mangerais bien la tête de ses mannele, à toi ça serait plutôt leurs jambes qui sont plus dodues que le reste 🙂
Emilie
9.12.14😉 Oui les miens sont bien dodues des jambes, on dit tel männele tel maitre !!!
Pauline
9.12.14Oh ils sont trop mignons !!! J’en grignoterai bien un tiens !!!
Emilie
9.12.14Oh merci Pauline 😉