Männele senza latte {San Nicola}
Depuis trois ans maintenant, j’essaye toujours de vous préparer un petit quelque-chose pour la Saint-Nicolas, et cette année j’ai eu envie de männele. Je dois avouer que c’est un peu la faute de Flo et de Letizia, qui en ont fait cette semaine sur leurs blogs respectifs… et comme je suis faible et influençable bah je m’y suis mise aussi ! Ne connaissant pas la recette, je suis partie sur une recette de pains au lait mais cette fois-ci c’est une version sans lait (le comble pour un pain au lait me direz-vous !). Comme ça, Mini-Mademoiselle a pu déguster ses premières brioches, et je peux vous dire qu’elle ne s’est pas fait prier !!!
Ce sont mes premiers männele, j’ai donc un peu galéré pour la découpe, certains ne ressemblent pas à grand-chose (enfin du moins pas vraiment à des bonhommes ou alors à des bonhommes martiens !), mais dans le lot il y en a qui sont mignons ! Comunque, ils ont tous été dévorés sans distinction (oui pas de discrimination chez nous !).
- 400 g farina semintegrale (T80)
- 15 cl de lait d'avoine
- 120 g di margarina
- 3 uova + 1 giallo
- 40 g zucchero di canna
- 1 bustina di lievito di birra
- 2 g de sale
- Des raisins secs
- Faites tiédir le lait à 35°.
- Metti il lievito con 1 cuillère à soupe de lait tiédis, lascia riposare 10 min quindi mescolare.
- Per l'impasto, mettete la farina in una ciotola, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot et incorporez les œufs, zucchero e sale. Impastare la pasta e stenderla, quindi aggiungere la margarina. Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola.
- Laissez lever la pâte à couvert pendant 2 ore.
- Dégazez la pâte avec le point puis réservez-la au frais entre 2 heures et une nuit.
- Dégazez de nouveau la pâte sans la travailler sur un plan fariné, puis découpez-la en 20 pezzi di pasta.
- Façonnez-les männele en formant des boudins entre vos mains en laissant libre 2 cm pour la tête. Découpez ensuite les jambes et les bras puis disposez-les sur une plaque allant au four.
- far lievitare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Dorez les männele avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait végétal puis ajoutez des raisins secs pour faire les boutons.
- Cottura al forno 12 minuti.
Bonne saint Nicolas !
Emilia
bre13
6.12.14ils sont très beaux !
Emilia
7.12.14merciiii
Muriel
6.12.14Ayant eu le privilège de goûter à ces petits männeles…Ils sont excellents ! et mignons aussi !
Emilia
7.12.14Merci mounette <3 Contente qu'ils t'aient plu !
BoopCook
6.12.14qu’ils sont beauuux =)
Emilia
7.12.14Grazie Matilde !!!
Cécile
7.12.14Ils sont très mignons ! Cela me donne des envies pour le thé…
Emilia
7.12.14Ah oui je confirme c’est parfait avec un bon thé de Noël !!!
Flo
8.12.14Ils sont très jolis tes Männele ! Une belle première 😉 bises
Emilia
8.12.14Merci Flo, è adorabile 😉
Baci
dalla bocca alla tavola
8.12.14OMg, c’est ben cute! Oh et belle table en passant! 🙂
Emilia
9.12.14Oh merciiii…;-)
Gli amici della cucina felice
9.12.14Ahah il y a du Botero qui sommeille en toi! J’avais aussi vu les mannele de Flo, et je comprends totalement que tu aies succombé! J’ai dit à Flo que je mangerais bien la tête de ses mannele, à toi ça serait plutôt leurs jambes qui sont plus dodues que le reste 🙂
Emilia
9.12.14😉 Oui les miens sont bien dodues des jambes, on dit tel männele tel maitre !!!
Paolino
9.12.14Oh ils sont trop mignons !!! J’en grignoterai bien un tiens !!!
Emilia
9.12.14Oh merci Pauline 😉