Marshmallows – zelfgemaakte marshmellow {Vecht tegen voedsel #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Gastronomische saffraan. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Hoe dan ook, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, dat het de moeite waard is om een beetje uit te strekken. Bon, wat ik hier niet aan je toegeef, Ik miste mijn marshmallow de eerste keer omdat ik vergat de suikersiroop langzaam uit te gieten… maar goed, ik heb het goedgemaakt hè ?!
En dan, wat is er beter dan een mooi, zelfgemaakt gourmetcadeau om te zeggen dat ik van je hou… (voor singles is het niet verboden om te zeggen: ik hou van je !).
- 2 eiwitten
- 165 g basterdsuiker
- 60 gram water
- 10 g gelatine (5 bladeren)
- 8 g glucose of honing
- Een paar druppels citroensap
- poedersuiker
- Kleurstoffen
- Maak de gelatine zacht in koud water, aftappen en reserveren
- Verwarm in een pan, suiker, water en glucose, mengen. De siroop moet een temperatuur van 125-130° bereiken.
- Klop ondertussen de eiwitten met het citroensap tot schuim..
- Voeg de gelatine toe zodra de temperatuur is bereikt, Meng goed en giet de siroop voorzichtig over het eiwit terwijl je op gemiddelde snelheid blijft kloppen. Klop het mengsel tot het lauw is.
- Giet de marshmallow erover 1 cm in een schaal bedekt met huishoudfolie of licht geolied. Boek 1 koel uur.
- Bestrooi een werkblad met poedersuiker en haal de marshmallow er bovenop uit de vorm. Bestrooi de andere kant opnieuw met poedersuiker.
- Steek harten uit met een koekjesvormer.
- Verdun de kleurstoffen in schaaltjes en doop er snel je marshmallows in, goed laten uitlekken en daarna laten drogen 1 uur op een dienblad.
- Het enige wat je hoeft te doen is ze proeven.
Vrolijke marshmallows, mijn kleine marshmallows !
Emilie
Romain V
3.2.15Hallo Emily,
Ik vind dit "nieuw" echt leuk (Naar mijn mening!!) »blog !
Ik ben dol op zelfgemaakte marshmallows !
Ik zou geneigd zijn het te specificeren, dan bij het toevoegen van de gelatine, je moet delicaat zijn ! Omdat het over het algemeen veel schuimt !!
Bedankt voor dit recept !
Romain
Emilie
3.2.15Hartelijk dank Romain !
En bedankt voor deze verduidelijking, het is waar dat het schuimt !
Melina en Chocolade
3.2.15Deze kleine Marshmallow-hartjes zijn zo schattig! 🙂 Zeer succesvol!
Emilie
3.2.15Hartelijk dank Mélina 😉
Valérie / Frambozen en bergamot
3.2.15Je kleine hartjes zijn zo schattig en bijzonder wenselijk !
Ik ga echt eens beginnen met het maken van zelfgemaakte marshmallows. ..
Fijne avond
Emilie
3.2.15Bedankt Valérie 😉 Oh ja, probeer het, je zult niet teleurgesteld worden !!!
Jij ook een fijne avond !
CookieM
3.2.15Nou, ik ben zo dom … Ik hou van !!
Ik heb het tenminste geleden gekocht 3 jaar een thermometer om marshmallows nauwkeurig te maken… Het is nieuw 😉 Dus, dankzij jou, Dit maakt dat ik zin heb om aan de slag te gaan.
Allereerst, bedankt dat u heeft aangegeven dat u de suikersiroop langzaam moet uitgieten. Ik had er niet aan gedacht en het zou mij hetzelfde ongemak hebben bezorgd als jouw eerste ervaring. !
Ik kan mezelf niet voorzien van glucosestroop, Is het resultaat hetzelfde als we honing gebruiken die ter vervanging wordt aangeboden in de ingrediëntenlijst? ? De aangegeven hoeveelheid is niet erg belangrijk, Ik vind de smaak niet te sterk. Heb je al geprobeerd met redelijk neutrale “bloemige” honing? ?
Goedenavond en vriendelijke groeten,
Emilie
3.2.15O gaaf ! Het is waar dat we soms zulke aankopen doen die we achterin een kast vergeten ! Het resultaat is in ieder geval perfect met honing want zo heb ik ze gemaakt !!!
Goedenavond Corinne 😉
Stephanie kookt een schaap voor mij
3.2.15Wauw, wat zijn je marshmallows mooi!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
Kusjes!!
Emilie
3.2.15Wooo heel erg bedankt mevrouw ^-^
Kusjes
Agnès de Gourmande & Speelgoed
3.2.15Zeer mooie creatie en de zelfgemaakte marshmallows zijn zo lekker !
Emilie
3.2.15Heel erg bedankt Agnès, het is leuk ^-^
Julia (De Koekjes)
3.2.15Fantastisch !!!! Een prachtige deelname die de zoetheid van de liefde viert. ik heb lief !
Emilie
11.2.15Bedankt Julia !
Gastronomische saffraan
4.2.15Je marshmallows zijn heerlijk Emilie, Ik vind je foto's erg leuk, binnenkort te testen 😉
Mooie avond !
Kusjes
Emilie
11.2.15Dankjewel Hanane 😉
Emmanuelle | Fruit en groenten
4.2.15Hoe mooi zijn deze marshmallows?…en wat een goed idee! Ik moet absoluut de zelfgemaakte marshmallows proberen:)
Emilie
11.2.15Hartelijk dank Emmanuelle !
Lou's lekkernijen
4.2.15Wat zijn ze mooi ! Ik smelt letterlijk !
Emilie
11.2.15Bedankt <3
Annie cb
4.2.15Zelfgemaakte marshmallow is zó lekker. Ik heb het maar één keer gedaan, maar ik heb er goede herinneringen aan…. en ook druipend van chocolade… minder glamour dan jij voor Valentijnsdag!
Kusjes
Emilie
11.2.15Oh chocolade en marshmallow, de perfecte combinatie !!!
Cecile
4.2.15Tes photos donnent l’impression d’une toile de peinture ! Quelle artiste !
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Cécile, c’est trop gentil 😉
De vrolijke kookvrienden
5.2.15Love is in the air!!! (in the mouth ici)!
Emilie
11.2.15Lol !!!
Melodie
5.2.15Mmmmmiam j’en croquerais bien un p’tit bout moi … !!!!
Emilie
11.2.15^-^ Merci Mélodie !
Emy
5.2.15Ces petites gourmandises me font de l’oeil, ze zijn super ! Bravo
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Emy et en plus c’est super simple à faire !
van mond tot tafel
7.2.15Parfait pout la Saint-Valentin!!!
Emilie
11.2.15O ja !!!
Mevrouw MARTA
19.2.15Uitstekend ! Merci…..
Emilie
20.2.15Heel erg bedankt !