Skumfiduser – hjemmelavet skumfidus {Kampmad #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Safran Gourmand. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Alligevel, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Men du vil være så stolt over, at du har lavet din hjemmelavede skumfidus, det er værd at rode lidt rundt. Bon, hvad jeg ikke fortæller dig her, det er, at jeg savnede min skumfidus første gang, fordi jeg glemte langsomt at hælde sukkersiruppen i… men hey jeg gjorde godt op for det huh ?!
Og så, hvad kunne være bedre end en fin lille hjemmelavet gourmetgave til at sige jeg elsker dig… (for singler er det ikke forbudt at sige jeg elsker dig !).
- 2 æggehvider
- 165 g flormelis
- 60 gram vand
- 10 g gelatine (5 blade)
- 8 g glukose eller honning
- Et par dråber citronsaft
- glasursukker
- Farvestoffer
- Kom gelatinen til at blive blød i koldt vand, spin og reserver
- Varm i en gryde, sukker, vand og glukose, blande. Siruppen skal nå 125-130°.
- Pisk imens æggehviderne stive med citronsaften, så de bliver skummende.
- Tilsæt gelatinen, når temperaturen er nået, bland godt og hæld forsigtigt siruppen over hviderne, mens du fortsætter med at piske ved middel hastighed. Pisk blandingen til den er lunken.
- Hæld skumfidusen over 1 cm i et fad dækket med husholdningsfilm eller let olieret. Bestil 1 kølig time.
- Drys en arbejdsflade med flormelis og løs derefter din skumfidus ovenpå. Drys mere flormelis på den anden side..
- Skær hjerterne ud ved hjælp af en kagedåse.
- Fortynd farvestofferne i ramekins, og dyp derefter hurtigt dine skumfiduser i det, dræn godt og lad dem tørre 1 time på en tallerken.
- Det eneste du skal gøre er at smage dem.
Gode skumfiduser mine små skumfiduser !
Emilie
Romain V
3.2.15Hej Emily,
Jeg kan virkelig godt lide denne "nye (For mig!!) " blog !
Jeg elsker hjemmelavede skumfiduser !
Jeg plejer at specificere, end ved tilsætning af gelatine, du skal være sart ! For det skummer kraftigt generelt !!
Tak for denne opskrift !
Romain
Emilie
3.2.15Mange tak Roman !
Og tak for denne præcision., det er rigtigt at det skummer !
Melina og chokolade
3.2.15Disse små Marshmallow-hjerter er så søde! 🙂 Meget vellykket!
Emilie
3.2.15Mange tak Melina 😉
Valerie / Hindbær og bergamot
3.2.15Dine små hjerter er for søde og er særligt misundelige !
Jeg bliver virkelig nødt til at sætte mig ind i hjemmelavede skumfiduser. ..
Hav en god aften
Emilie
3.2.15Tak Valérie 😉 Åh ja prøv du vil ikke blive skuffet !!!
God aften til dig også !
CookieM
3.2.15Bah mig af gnagnan sådan … J’aime !!
Jeg købte i hvert fald siden 3 år et termometer til at lave skumfiduser præcist… Det er nyt 😉 Altså, tak til dig, det giver mig lyst til at gå efter det.
Først og fremmest, tak fordi du specificerede at hælde sukkersirup langsomt. Jeg ville ikke have tænkt på det, og det ville have givet mig samme besvær som din første oplevelse. !
Ikke at have mulighed for at give mig glukosesirup, er resultatet identisk, hvis honning bruges som erstatning i ingredienslisten ? Den angivne mængde er ikke særlig vigtig, Jeg synes ikke smagen er for kraftig. Har du nogensinde prøvet med nogenlunde neutral honning af typen "alle blomster"? ?
God aften og de bedste hilsner,
Emilie
3.2.15Oh sejt ! Det er rigtigt, at vi foretager sådanne køb nogle gange, som vi glemmer i bunden af et skab ! Resultatet er i hvert fald perfekt med honningen, for det var sådan jeg lavede dem !!!
Godaften Corinne 😉
Stephanie laver et får til mig
3.2.15wow hvor er dine skumfiduser smukke!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
Kys!!
Emilie
3.2.15Wooo mange tak frøken ^-^
Kys
Agnes de Gourmande & helt vildt
3.2.15Meget flot erkendelse og de hjemmelavede skumfiduser er så gode !
Emilie
3.2.15Mange tak Agnès det er dejligt ^-^
Julia (Cookies)
3.2.15Fantastisk !!!! En vidunderlig deltagelse, der godt fejrer kærlighedens sødme. jeg elsker !
Emilie
11.2.15Tak Julia !
Safran Gourmand
4.2.15Dine skumfiduser kan tygges Emilie, Jeg kan virkelig godt lide dine billeder, skal snart testes 😉
Smuk aften !
Kys
Emilie
11.2.15Tak Hanane 😉
Emmanuelle | Frugt og grønt
4.2.15Hvor er disse skumfiduser smukke…og hvilken god idé! Jeg er absolut nødt til at prøve de hjemmelavede skumfiduser 🙂
Emilie
11.2.15Mange tak Emmanuelle !
Lous lækkerier
4.2.15Hvor er de smukke ! Jeg smelter bogstaveligt talt !
Emilie
11.2.15tak skal du have <3
Annie cb
4.2.15Hjemmelavet skumfidus er så godt. Jeg har kun gjort det én gang, men jeg har gode minder om det…. og dryp med chokolade også… mindre glam end dig til valentinsdag!
Kys
Emilie
11.2.15Åh chokolade og skumfiduser, den perfekte combo !!!
Cecile
4.2.15Dine billeder giver indtryk af et malerlærred ! Hvilken kunstner !
Emilie
11.2.15Mange tak Cecile, det er for flot 😉
De glade madlavningsvenner
5.2.15Der er kærlighed i luften!!! (i munden ici)!
Emilie
11.2.15Lol !!!
Melodi
5.2.15Mmmmmiam jeg ville elske lidt af det selv … !!!!
Emilie
11.2.15^-^ Tak Melody !
Emy
5.2.15Disse små godbidder fanger mit øje, de er fantastiske ! Bravo
Emilie
11.2.15Mange tak Emy og derudover er det super nemt at gøre !
fra mund til bord
7.2.15Perfekt til Valentinsdag!!!
Emilie
11.2.15Oh yeah !!!
Mme MARTA
19.2.15Fremragende ! Tak…..
Emilie
20.2.15Åh tak så meget !