Après le pain d’épices en version classique, voici une version plus gourmande avec des morceaux d’oranges confites et 100% miel. Dus, c’est qui qui va avoir du bon pain d’épices pour son goûter ?!!!

Mini peperkoek met gekonfijte sinaasappelschil

Ingrediënten (giet 6 uw minister 3 moyens)

• 300 g halfvolkoren meel
• 200 g de miel de montagne
• 2 eieren
• 15 kl melk
• 15 gram boter
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 1/2 paquet de levure
• 1 C. bij c. natriumbicarbonaat
• 1 C. bij c. de cannelle en poudre
• 1 C. bij c. de gingembre en poudre
• 1 C. bij c. d’anis en poudre
• 1/2 C. bij c. de muscade

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 190°.

Verwarm de melk en honing op laag vuur in een pannetje tot de honing is opgelost. Voeg de eieren toe aan dit mengsel en klop lichtjes.

Smelt de boter apart.

In een slakom, meng de bloem, de gist, bakpoeder en kruiden samen en maak dan een kuiltje. Giet het melkmengsel in het midden, Honing, eieren en roer met een houten lepel. Als het mengsel homogeen is, voeg gesmolten boter toe.

Snijd de sinaasappelschil in kleine blokjes en voeg ze toe aan het deeg.

Giet het beslag in de minivormpjes.

Bakken voor 30 min omgeving.

Haal het uit de vorm als het uit de oven komt en wacht tot het is afgekoeld om ervan te genieten. (als je kunt !).

Emilie