Pastel de chocolate con corazón de caramelo y mantequilla salada
Ce moelleux est à tomber par terre… al mismo tiempo, du chocolat associé à du caramel au beurre salé ça ne peut être qu’une petite bombe calorique !!! Entonces, si vous êtes gourmand(mi)s comme moi, vous ne pouvez que succomber devant ce moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé (perso je suis une fille faible alors…) ! De quoi bien satisfaire une envie de chocolat, bah oui les envies ça ne se contrôle pas ! Bon et comme tout est vraiment meilleur fait maison, il faut sans hésiter le réaliser avec du caramel beurre salé maison.
Y luego no sé ustedes, pero mi gran placer es atacar con mi cuchara y ver hundirse el corazón (Sí, hay algo, es con cuchara, pero en crème brulées parece !)… gula cuando nos abrazas !
¿Y por qué no probar esta suavidad con un centro de untar o un centro de frambuesa?, las recetasici et ici !
- 100 g buen chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar glas
- 50 gramos de harina
- 2 huevos
- Caramelo de mantequilla salada refrigerado
- Precalentar el horno a 210°.
- Derretir la mantequilla y el chocolate juntos al baño María o en el microondas..
- en una ensaladera, Batir los huevos, luego agregar la mezcla de mantequilla y chocolate y revolver.. Luego agrega el azúcar glas y la harina a la mezcla..
- Dividir la preparación en moldes untados con mantequilla hasta llenar la mitad y añadir una buena cucharadita de caramelo de mantequilla con sal muy frío hasta que esté suave.. Luego rellena con el resto de la preparación..
- Hornear 10 min.
- Desmoldar al sacar del horno..
- También puedes mantener la mezcla refrigerada hasta que esté lista para usar y cocinar..
Sabor sin demora !
Emilia
Ameline Lieb (@ameuhlieb)
8.4.12mmm eso me parece delicioso ! (al mismo tiempo, caramelo de chocolate y mantequilla salada…una alianza perfecta !) 🙂
Hace algunos días, Hice la receta "inversa", un suave caramelo de mantequilla salada y un centro de chocolate fluido, cambia pero también es bueno ! 🙂
amelina,
http://journalduneame.fr
Mouyade-André Maelle
19.1.14Fue mi madre quien me dio la dirección de este blog porque soy una aficionada a la repostería. (y delicioso también!!!)
Aquí, Probé los suaves de color marrón chocolate., una verdadera delicia!
De golpe, Lo haré de nuevo con el chocolate tierno.- caramelo de mantequilla salada.
Felicitaciones por estas recetas fáciles. (yo tengo 10 respuesta) y las fotos que te dan tantas ganas!!!!
Emilia
19.1.14Hola maelle ! Gracias por este amable mensaje y un beso grande a tu madre. !!!
Espero que encuentres otras recetas que te gusten.…
Me gusta mucho la tarta suave de naranja y la tarta de manzana., mermelada de avellanas y leche.
Nos vemos pronto 😉
Emilia
8.4.12Muy buena idea, las blandas con caramelo de mantequilla salada y corazones fluidos de chocolate. Esto da ideas para la próxima vez..
afrooriental
8.4.12ñam, Estoy salivando de antemano. No puedo esperar para probar esta receta..
sandrina
11.4.12arf, la matanza !
Tu foto es escandalosamente deliciosa 🙂
Emilia
11.4.12gracias sandrine ! De hecho, es un asesinato. …!
AmyPunky Fotografía
19.4.12ñam !!!!
Emilia
19.4.12gracias emily !
Claudio
1.5.12¿Cómo se agrega el caramelo??????
Emilia
1.5.12Lo siento, acabo de ver el problema !!! lo corrijo.
De hecho llenas la preparación hasta la mitad., pones una cucharadita de caramelo de mantequilla salada y cubres con la preparación !!!
morgan
24.5.12Oulalalala pero no había visto este fondant… Una matanza !
Emilia
24.5.12Merci! Es muy amable!
clemhus
23.10.12Este suave capricho es ahora uno de mis clásicos.!!! son demasiado buenos…
Personalmente, Yo hago la receta con mantequilla semisal o cristales de sal., le da un pequeño empujón al chocolate!
En cualquier caso, muchas gracias por todas estas buenas ideas.!!!
Emilia
23.10.12Oh, mil gracias Clemhus por estos comentarios., Me alegro que te guste 😀
Besos
puerto pequeño
30.11.12no puedo desmoldar todo se esta desmoronando !!!!!!!!
Emilia
30.11.12Perdón por esta mala experiencia. ! persona, Yo los hago en moldes para muffins antiadherentes que unto con mantequilla hasta la mitad ! De lo contrario, si son recalcitrantes, ¿por qué no disfrutarlos en el molde? !
severina
2.12.12Probé esta receta ayer para 14 amigos, y fue un éxito! El último comentario me asustó un poco así que los dejé 5′ más en el horno pero la próxima vez haré la receta tal cual para ver la diferencia.
De todos modos, gracias por esta deliciosa receta.!!
severina
Emilia
2.12.12Gracias Séverine por estos fantásticos comentarios., Me alegro que te haya gustado y lamento que no hayas podido probar la receta original. !
En cualquier caso gracias 😉
Abuela
2.12.12yo hice la receta 2 veces pero cada vez el caramelo “barro” como corregir esto?
Emilia
2.12.12Es decir ? En teoría el caramelo del centro se calienta al mismo tiempo que el resto de la suavidad., fluir con el chocolate al degustarlo.
Abuela
2.12.12El caramelo se desborda y burbujea sobre y alrededor del bizcocho como si se mezclara con la masa.. Así que no hay corazón que se derrita…
Emilia
2.12.12Sólo debes añadir una cucharadita pequeña y cubrir bien el caramelo con pasta para evitar esto..
Lili
2.12.12Mejor que Picard (que son para mí un referente de la época en la que…) sin duda ! Se lo pasé a mi hermana, ella se divertirá (en cuanto a mi, Tengo que esperar hasta que mis gallinas se dignen responder o hasta que implemente una versión vegana.). besos besos xx
Emilia
3.12.12Jajaja…gracias señorita 😉 Ah, sí, no puedo esperar a que pongan las gallinas o, por qué no, una versión de tofu. ?!
besos completos
Raquel Guionie
10.12.12¿Puedo usar un molde de papel para cupcakes??
gracias de antemano 😉
raquel
Emilia
10.12.12No, realmente no porque se pegará y el resultado será regular., es mejor untar con mantequilla un molde tipo muffin.
Luis Heredero
13.12.12Bonjour !
Estas delicias las hice hoy. De hecho estaba experimentando porque los voy a servir en una cafetería gourmet para el menú navideño que estoy preparando actualmente..
tengo varias observaciones y preguntas… Me gustaría lograr un trabajo perfecto..
Mi caramelo estaba un poco diluido en el chocolate., a pesar de haberlos metido inmediatamente en el frigorífico.
¿Qué método de cocción utilizas? ?( segundo, torneado...? )
¿Puedo preparar mis fondants?, cocínalos y luego congélalos para que solo tengas que recalentarlos durante 30 segundos en el microondas al momento de servir.? Comparado con esto, ¿Tiene algún consejo específico??
No es + interesante agregar el caramelo a la jeringa , para estar seguro de que está en el centro, y no gotea desde arriba ni desde abajo ?
Gracias de antemano…Chef Loulú
Emilia
14.12.12Hola luis !
Para responderte, creo que necesitas refrigerar el caramelo antes de añadirlo a la masa blanda., Por lo tanto, será más duro y más frío y se "mantendrá unido" mejor si esa es su preocupación. !
Yo uso el modo de calor por convección.
En cuanto a la congelación, ¿por qué no?, Nunca lo he probado, así que creo que primero debes hacer algunas pruebas para ver cómo reacciona. !
Buenas tardes !
severina
7.6.14Bonjour,
También quería congelar los fondants.. De golpe, tengo curiosidad si funciono ! 😉
Y me preguntaba… muchos sugieren poner el caramelo a enfriar en el congelador pero en este caso, Después no podré congelarlos enteros. ?
Gracias de antemano y que tengas un gran día. !
Emilia
9.6.14No puedo orientarte sobre la pregunta Séverine porque nunca lo he probado.. Pero es cierto que si congelas el caramelo antes ya no podrás congelarlos. ! Pero creo que puede funcionar siempre que dupliques el tiempo de cocción si los congelas en el horno..
rojo
19.12.12También probé esta receta. (delicioso) y encuentro que el caramelo queda más suave si lo congelas primero en cubiteras
Emilia
19.12.12Sí, es un muy buen consejo. !
Muchas gracias Mumu 😀
El buey
31.12.12Probé esta receta. Muy muy bien. Por otro lado, para hacer el caramelo de mantequilla salada, Yo uso caramelos y crema., género werthers original, que diluyo en un cazo con nata líquida..
Encuentro que el caramelo permanece en su lugar cuando lo pones en el molde y que queda más líquido después de cocinarlo..
helena06
1.1.13Es difícil empezar el año intentando ser razonable con una receta así.!
sinneponneu
11.2.13Gracias por esta deliciosa receta. !!
No cambies nada. hice algunos 12 Así que dupliqué las cantidades y quedó perfecto.. los caramelos, Lo hice el día anterior para que endurezca un poco.. en maceta en el refrigerador. Al día siguiente se deposita fácilmente con una cuchara.. Cocinar de 10 minutos a 210 grado, tiempo y temperatura perfectos. El caramelo fluye delicioso, es un momento puro de felicidad, gracias gracias a todos por vuestras recetas que nos hacen la vida más fácil
Emilia
11.2.13Oh gracias, misericordia, gracias sinneiponneu 😀
Comadreja Negra
7.3.13moi, Saldré el sábado por la noche a cenar con amigos. …;-)
llevo el postre fabuloso !!!
No puedo esperar a caer hacia atrás !!!
Te daré noticias muy rápido.…
Estela
24.3.13Mi hermano pequeño quiere coulants de chocolate para almorzar, y aquí me encuentro con tu receta, Emilia ! Siento que vamos a disfrutar del postre al mediodía. ! 😀
Buen domingo !
Beso
13.5.13Mmmm delicioso!
Por otro lado cuando desmoldé, gran parte del caramelo se quedó en el fondo de mis moldes ^^
Emilia
13.5.13Ah picar, tal vez deberíamos haber puesto un poco más de masa debajo, haber !
Gracias Bisoulette 😉
Beso
13.5.13Ahhh si eso fue todo, Lo acabo de hacer de nuevo 😀
gracias a usted!
Emilia
13.5.13Fresco !!! Gracias a ti !
hola
31.5.13Me encantan estos… Esta es la segunda vez que los hago.. I had the same problem as a lot of you the first thime, that the caramel would not stay in the middel..
This time I let the chokolate/butter cool down a bit so it was a bith thigher, and afterwards I used a small plasticbag where I cut a hole in the butten.. It was really easy to fill into the form in the buttom and a bit on the side.. the the caramel was put down in the « hole » in the middel and stayed there.. then of course covered the top afterwords..
Hope you understand this in english, because I´m very bad at writing in French(Danish but live in france)
thanks for sharing:)
Emilia
1.6.13Hey Helle !
You have to cool the caramel before. Then you can make the cake and the caramel will stay in the middle of it. I hope I answered to your expectations and you can try a third time… 😉
Maëlle
21.8.13Ton moelleux est tout simplement délicieux ! Tu as juste oubliée d’indiquer si c’est une cuiller à café ou as soupe de caramel ( même si tu le dit dans les commentaires ). Pense-tu que je peut remplacer le caramel par un carré de chocolat ?
Emilia
22.8.13Je vais corriger ça dans la recette alors, merci Maëlle 🙂
Pour un moelleux au chocolat classique pas besoin de rajouter un carreau de chocolat, il suffit juste de faire la même base et de faire cuire seulement 8 minutos, le cœur sera coulant à souhait !
Maëlle
22.8.13A d’accord merci beaucoup ! 🙂
Emilia
22.8.13De rien 😉
Mylène
13.10.13210°C ou °F le four?
Emilia
13.10.13210°C !! Sí, no especificamos, pero todas nuestras recetas están en grados Celsius.…
Anaís
15.11.13hice tu receta, solo los suaves los hice en mini? Pero no se están derritiendo lo suficiente, Debería haberlos cocinado por menos de 10 minutos, ¿crees?? También compré una crema de caramelo de mantequilla que puse dentro pero salió todo encima de la suavidad.. ¿Crees que podría venir de esa crema que usé???
muchas gracias
Anaís.
Emilia
15.11.13De hecho, Anaïs, deberían haberse cocinado menos, 6-7 minutos creo. Para el toque de caramelo, el industrial es más “graso” así que quizás conviene refrigerarlo antes de ponerlo en medio del blando.
Espero haberte dado algunas respuestas 😉
multicolor
19.1.14Todo te hace la boca agua!!!
Emilia
19.1.14gracias laura !
Céline {AetCN}
19.1.14que flujo! Las fotos hablan por sí mismas!
Emilia
19.1.14gracias guapa !
Fátima
2.3.14Probé esta receta esta tarde y fue un gran éxito. !!! todos festejaron ! Lo hice con un caramelo de mantequilla salada comprado en Bretaña el verano pasado., que congelé en moldes para pasteles como me recomendó alguien aquí. Mis moldes son más grandes que los tuyos porque eso me hizo 4 pasteles mientras la receta es para 6 entonces la ración fue copiosa !! Hora de cocinar 12 minutos y la suavidad era perfecta : cocido por fuera y líquido por dentro ! muchas gracias, Miraré tus otras recetas. !
Emilia
3.3.14Muchas gracias Fátima por este comentario., es cierto que estos dulces son un auténtico acierto !
Céline
8.3.14Probé esta receta anoche. puse 1 caramelo de caramelo en el corazón de la masa y no un caramelo “líquido”! estaba muy bueno! Creo que podemos adaptarlo con diferentes sabores para el corazón con el coulis de frutas preparado antes en cubitos de hielo., por ejemplo. para cocinar, 10min es suficiente con horno precalentado. Recomiendo sólo un postre suave por persona porque es un postre muy contundente.…
Gracias por todas estas ideas de recetas. !
Emilia
10.3.14Sí, es realmente muy adaptable e incluso ofrezco otras dos versiones., uno con frambuesa : http://emilieandleassecrets.com/2012/10/16/moelleux-au-chocolat-coeur-framboise/ y uno con extensión : http://emilieandleassecrets.com/2012/07/05/moelleux-au-chocolat-et-au-pralin-coeur-de-nocciolata/
Py
19.4.14Bonjour, Necesito un pequeño consejo : ¿Cómo deberías prepararlos con antelación? ?? Género, llenar el molde con la preparación (pasta+caramelo) y mete todo en el frigorífico mientras esperas a que se cocine. ? O cocínelos con anticipación y termine de cocinarlos inmediatamente. ?? Merci !
Emilia
22.4.14Hola Py, prepararse con anticipación, solo tenéis que hacer la masa y mantenerla fría y montarla en los moldes en el último momento.
Nikou
10.8.17Bonjour,
Preparo mi dispositivo que pongo directamente en el congelador antes de cocinar., cuando tengo invitados no me preocupo por el postre porque siempre hay algo en mi congelador.
Para cocinar los saco del congelador y los meto directamente al horno. 15 Minnesota, mmmmmm
nicolás
7.12.14Hola, muy buena receta, no puedo esperar para hacerla.. Sin embargo, ¿precalientas el horno??
Merci
Emilia
7.12.14gracias nicolás ! Sí a 210°.
olivier
12.1.15Hola,
Ayer hice esta delicia suave, súper buena y muy fácil de hacer, súper derritiendo el corazón..
misericordia
Emilia
12.1.15Muchas gracias Olivier por estos comentarios. ! Encantado 😉
sam dingens
17.2.15¿Qué es el “caramelo de mantequilla salada refrigerado”??
No lo sé pero quiero probar este postre.!
Emilia
19.2.15Es simplemente caramelo de mantequilla salada que se guarda en el frigorífico para que quede más firme..
sam dingens
8.5.15No sé si en Bélgica tenemos caramelo de mantequilla salada.. O tal vez nuestro nombre…
Emilia
12.5.15Oh si debe existir pero también es muy fácil en casa. !
BRUNELET Reine-Claude
15.6.15Lo hice dos veces pero si la primera tuvo éxito con 5 minutos más de cocción, el otro fue un desastre porque quería respetar el tiempo de cocción. También creo que mis moldes no eran los mismos y que eso pudo haber influido.
Emilia
16.6.15Ah si delgada ! Personalmente uso moldes para muffins, por lo que son mucho más pequeños que los moldes..
charlotte
2.9.15Fanático del caramelo de mantequilla salada, no puedo esperar para probar esta receta el viernes por la noche.!
¿Cuál es la consistencia deseada del caramelo antes de meter los fondants al horno? ?
Emilia
11.9.15Es mejor haber metido el caramelo en el frigorífico antes para que no se escape del fondant durante la cocción. !
TÚ
22.9.15Hola! Acabo de ver esta receta mientras buscaba cómo hacer un fondant de corazón de caramelo.. Tengo un horno a gas y aun así el resultado fue genial., Para mi primera tarta de chocolate es un éxito..
Emilia
8.10.15Ah, guay, Estoy encantada de que este fondant tenga tanto éxito. !!!
enlace
30.9.15Llevo mucho tiempo buscando esta receta, Y más aún, la foto seguramente te hará salivar durante horas. … Una última pregunta antes de ir a la cocina. … ¿Es realmente necesario el azúcar glas? ? ♥
Emilia
8.10.15Oh gracias Loulou ! Sí, el azúcar glas es obligatorio porque es muy fino y no deja sensación de boca cuando se come el blando., la textura es suave !
camila
4.10.15Descubrí tu blog gracias a hellocoton y ¿cómo puedo decirte que me encanta?, Acabo de probar esta receta y está buenísima..
Emilia
8.10.15Oh gracias camille, feliz de ver caras nuevas (aunque amo a los viejos ) 😉
bene29
17.10.15Bonjour,
Quiero hacer estos coulants súper ricos para esta noche pero me pregunto qué tamaño de molde para muffins usas. Creo que esto tendrá un gran impacto en el tiempo de cocción. !
Gracias por tus recetas, cada una más apetecible que la otra..
Bueno para usted
Emilia
8.11.15Yo uso un molde para muffins Zenker que creo que es de tamaño estándar. !
Toronjil
3.11.15Seguí la receta al pie de la letra. (Acabo de aumentar el tiempo de cocción en 2-3 minutos.) pero reemplacé el caramelo de mantequilla salada con un chokotoff. Una delicia!!
Emilia
8.11.15oh genial, Me encantan las adaptaciones gourmet., misericordia 😉
clara
18.2.16Esta receta es deliciosa, a mi papá le encanta! Tengo una pequeña pregunta: ¿Podemos hacerlo en gran formato? ? Besos 🙂
Emilia
28.2.16entonces no lamentablemente, solo funciona en formato pequeño !
Inés
21.4.16Bonjour! ¿El resultado será el mismo si sustituyo el azúcar glas por azúcar glass??
Emilia
21.4.16No, no del todo en cuanto a textura. !