Bolo de chocolate de coração de caramelo com manteiga salgada
Ce moelleux est à tomber par terre… en même temps, du chocolat associé à du caramel au beurre salé ça ne peut être qu’une petite bombe calorique !!! ENTÃO, si vous êtes gourmand(e)s comme moi, vous ne pouvez que succomber devant ce moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé (perso je suis une fille faible alors…) ! De quoi bien satisfaire une envie de chocolat, bah oui les envies ça ne se contrôle pas ! Bon et comme tout est vraiment meilleur fait maison, il faut sans hésiter le réaliser avec du caramelo caseiro com manteiga salgada.
E então eu não sei sobre você, mas meu grande prazer é atacar com minha colher e ver o coração apertar (sim, tem um pouco, é com a colher, mas no crème brulées parece !)… gula quando você nos segura !
E porque não experimentar esta suavidade com centro de pasta ou centro de framboesa, as receitasaqui et aqui !
- 100 g bom chocolate amargo
- 100 g de manteiga
- 80 açúcar de confeiteiro
- 50 g de farinha
- 2 ovos
- Caramelo de manteiga salgada refrigerado
- Pré-aqueça o forno a 210°.
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no microondas.
- Em uma saladeira, bata os ovos e adicione a mistura de manteiga e chocolate e mexa. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e a farinha à mistura.
- Divida o preparado em formas untadas com manteiga até a metade e adicione uma boa colher de chá de caramelo com manteiga e sal bem frio até ficar macio.. Em seguida preencha com o restante do preparo.
- Assar 10 min.
- Desenforme fora do forno.
- Você também pode manter a mistura refrigerada até a hora de usar e cozinhar..
Saboreie sem demora !
Emilie
Ameline Lieb (@ameuhlieb)
8.4.12Hum, isso me parece delicioso ! (en même temps, chocolate e caramelo com manteiga salgada…uma aliança perfeita !) 🙂
Alguns dias atrás, Fiz a receita “reversa”, um caramelo de manteiga com sal macio e centro de chocolate fluido, isso muda, mas também é bom ! 🙂
Ameline,
http://journalduneame.fr
Mouyade-André Maelle
19.1.14Foi a minha mãe quem me deu o endereço deste blog porque sou fã de pastelaria. (e delicioso também!!!)
Aqui, Eu experimentei os macios marrom-chocolate, uma verdadeira delícia!
Como resultado, Farei de novo com o chocolate macio- caramelo com manteiga salgada.
Parabéns por essas receitas fáceis (Eu tenho 10 resposta) e as fotos que te fazem querer tanto!!!!
Emilie
19.1.14Olá Maelle ! Obrigado por esta gentil mensagem e um grande beijo para sua mãe !!!
Espero que você encontre outras receitas que goste…
Gosto muito do bolo macio de laranja e do bolo de maçã., avelã e doce de leite.
Até breve 😉
Emilie
8.4.12Muito boa ideia, os macios com caramelo com manteiga salgada e corações de chocolate esvoaçantes. Isso dá ideias para a próxima vez.
afro-oriental
8.4.12Yum, estou babando antecipadamente. Mal posso esperar para experimentar esta receita.
Sandrine
11.4.12Arf, o assassinato !
Sua foto é escandalosamente deliciosa 🙂
Emilie
11.4.12obrigado sandrine ! Na verdade, é um assassinato …!
AmyPunky Fotografia
19.4.12Yum !!!!
Emilie
19.4.12obrigado Emily !
Cláudio
1.5.12Como você adiciona o caramelo??????
Emilie
1.5.12Desculpe, acabei de ver o problema !!! eu corrijo isso.
Na verdade você preenche a preparação até a metade, você coloca uma colher de chá de caramelo de manteiga com sal e cobre com o preparo !!!
Morgan
24.5.12Oulalalala mas eu não tinha visto esse fondant… um massacre !
Emilie
24.5.12Merci! É muito legal!
clemhus
23.10.12Esta guloseima é agora um dos meus clássicos!!! eles são bons demais…
Pessoalmente, Faço a receita com manteiga semi-salgada ou cristais de sal, dá um empurrãozinho no chocolate!
De qualquer forma, muito obrigado por todas essas boas ideias.!!!
Emilie
23.10.12Muito obrigado Clemhus por este feedback, Que bom que você gostou 😀
Beijos
marina
30.11.12Não consigo desenformar, tudo está desmoronando !!!!!!!!
Emilie
30.11.12Desculpe por esta experiência ruim ! Pessoal, Eu faço em formas de muffin antiaderentes que passo manteiga até a metade ! Caso contrário, se eles são recalcitrantes, por que não apreciá-los no molde !
Severina
2.12.12Testei esta receita ontem para 14 amigos, e foi um sucesso! O último comentário me assustou um pouco então deixei 5′ mais no forno mas da próxima vez farei a receita como está para ver a diferença.
De qualquer forma, obrigado por esta receita deliciosa.!!
Severina
Emilie
2.12.12Obrigado Séverine por este ótimo feedback, Que bom que você gostou e lamento que não tenha conseguido experimentar a receita original !
De qualquer forma, obrigado 😉
Avó
2.12.12eu fiz a receita 2 vezes, mas cada vez que a “lama” de caramelo como corrigir isso?
Emilie
2.12.12Isso quer dizer ? Em teoria, o caramelo do centro aquece ao mesmo tempo que o resto da maciez., fluir com o chocolate na degustação.
Avó
2.12.12O caramelo transborda e faz bolhas no bolo e ao redor dele como se estivesse misturando com a massa. Então não há coração derretido…
Emilie
2.12.12Basta adicionar uma pequena colher de chá e cobrir bem o caramelo com pasta para evitar isso..
Lili
2.12.12Melhor que Picard (que são para mim uma referência da época em que…) sem dúvida ! passei para minha irmã, ela vai se divertir (quanto a mim, Tenho que esperar até que minhas galinhas respondam ou até que eu coloque uma versão vegana). beijos beijos xx
Emilie
3.12.12Lol…obrigado senhorita 😉 Ah sim, mal posso esperar para suas galinhas botarem ou porque não uma versão de tofu ?!
Beijos completos
Rachel Guionie
10.12.12Posso usar uma forma de cupcake de papel??
desde já agradeço 😉
Raquel
Emilie
10.12.12Não, na verdade não, porque vai aderir e tornar o resultado mais ou menos., é melhor passar manteiga em uma forma tipo muffin.
Luis Heredero
13.12.12Bom dia !
Fiz essas delícias hoje. Na verdade, estava experimentando porque vou servi-los em um café gourmet para o cardápio de Natal que estou preparando atualmente.
Tenho várias observações e perguntas… Eu gostaria de conseguir um trabalho perfeito.
Meu caramelo ficou um pouco diluído no chocolate, apesar de tê-los colocado na geladeira imediatamente.
Que método de cozimento você usa? ?( segundo, girando...? )
Posso preparar meus fondants?, cozinhe-os e depois congele-os para que você só precise reaquecê-los por 30 segundos no micro-ondas ao servir? Comparado com isso, Você tem algum conselho específico??
Não é + interessante adicionar o caramelo na seringa , para ter certeza de que está no centro, e não vaza de cima ou de baixo ?
desde já, obrigado…Chef Loulou
Emilie
14.12.12Olá Luís !
Para responder, acho que você precisa refrigerar o caramelo antes de adicioná-lo aos pastéis macios., será, portanto, mais difícil e mais frio e “manter-se-á unido” melhor se essa for a sua preocupação !
Eu uso o modo de calor por convecção.
Quanto ao congelamento, por que não?, Eu nunca testei, então acho que você precisa fazer alguns testes primeiro para ver como ele reage !
Boa noite !
Severina
7.6.14Bom dia,
Eu também queria congelar os fondants. Como resultado, Estou curioso para saber se funcionou ! 😉
E eu me perguntei… muitos sugerem colocar o caramelo para esfriar no freezer, mas neste caso, Não poderei congelá-los inteiros depois. ?
Desde já agradeço e tenha um ótimo dia !
Emilie
9.6.14Não posso te orientar na questão Séverine porque nunca testei. Mas é verdade que se você congelar o caramelo antes não conseguirá mais congelá-lo ! Mas acho que pode funcionar, desde que você dobre o tempo de cozimento se congelá-los no forno.
vermelho
19.12.12Também experimentei esta receita (delicioso) e acho que o caramelo fica mais macio se você congelar primeiro em bandejas de gelo
Emilie
19.12.12Sim, é uma dica muito boa !
Muito obrigado Mumu 😀
Theox
31.12.12Eu experimentei esta receita. Muito muito bom. Por outro lado, para fazer o caramelo de manteiga com sal, Eu uso balas de caramelo e creme, gênero werthers original, que diluo em uma panela com creme líquido..
Acho que o caramelo fica no lugar quando você coloca no ramequin e que fica mais líquido depois de cozido..
helene06
1.1.13difícil começar o ano tentando ser razoável com uma receita dessas!
pônei ensolarado
11.2.13Obrigado por esta receita deliciosa !!
Não mude nada. Eu fiz alguns 12 então dobrei as quantidades e ficou perfeito. Caramelo, Fiz no dia anterior para endurecer um pouco.. envasado na geladeira. No dia seguinte é facilmente depositado com uma colher. Cozinhar de 10 mn para 210 grau, tempo e temperatura perfeitos. O caramelo flui deliciosamente, é um momento de pura felicidade, obrigado obrigado a todos por suas receitas que facilitam nossas vidas
Emilie
11.2.13Ah, obrigado, misericórdia, obrigado sinneiponneu 😀
Doninha Negra
7.3.13moi, Vou sair no sábado à noite para jantar com amigos …;-)
Eu carrego a sobremesa fabulosa !!!
Mal posso esperar para cair para trás !!!
Vou te dar novidades muito rapidamente…
Estelle
24.3.13Meu irmãozinho quer coulants de chocolate no almoço, e aqui me deparo com sua receita, Emilie ! Sinto que vamos saborear a sobremesa ao meio-dia ! 😀
Bom domingo !
Beijo
13.5.13Hummmm delicioso!
Por outro lado, quando desenformei, grande parte do caramelo ficou no fundo das minhas formas ^^
Emilie
13.5.13Ah picar, talvez devêssemos ter colocado um pouco mais de massa por baixo, Ter !
Obrigada Bisoulette 😉
Beijo
13.5.13Ahhh sim, foi isso, Acabei de fazer de novo 😀
obrigado!
Emilie
13.5.13Legal !!! Graças à você !
Olá
31.5.13Eu amo esses… esta é a segunda vez que os faço.. Eu tive o mesmo problema que muitos de vocês na primeira vez, que o caramelo não ficasse no meio..
This time I let the chokolate/butter cool down a bit so it was a bith thigher, and afterwards I used a small plasticbag where I cut a hole in the butten.. It was really easy to fill into the form in the buttom and a bit on the side.. the the caramel was put down in the « hole » in the middel and stayed there.. then of course covered the top afterwords..
Hope you understand this in english, because I´m very bad at writing in French(Danish but live in france)
thanks for sharing:)
Emilie
1.6.13Hey Helle !
You have to cool the caramel before. Then you can make the cake and the caramel will stay in the middle of it. I hope I answered to your expectations and you can try a third time… 😉
Maëlle
21.8.13Ton moelleux est tout simplement délicieux ! Você só esqueceu de indicar se é uma colher de chá ou uma colher de caramelo ( mesmo se você disser isso nos comentários ). Você acha que posso substituir o caramelo por um quadrado de chocolate? ?
Emilie
22.8.13Vou corrigir isso na receita então., obrigada Maëlle 🙂
Para um bolo de chocolate clássico, não há necessidade de adicionar um pedaço de chocolate, é só fazer a mesma base e cozinhar só 8 minutos, o coração estará fluindo conforme desejado !
Maëlle
22.8.13Ok, muito obrigado ! 🙂
Emilie
22.8.13De nada
Mylene
13.10.13210°C ou °F do forno?
Emilie
13.10.13210°C !! Oui, não especificamos, mas todas as nossas receitas estão em Celsius…
anais
15.11.13fiz sua receita, só eu fiz os moles em mini? Mas eles não estão derretendo o suficiente, Eu deveria tê-los cozinhado por menos de 10 minutos, você acha? Comprei também um creme de manteiga e caramelo que coloquei dentro mas saiu tudo ainda por cima da maciez.. Você acha que pode vir daquele creme que usei???
Muito obrigado
Anais.
Emilie
15.11.13Na verdade Anaïs, eles deveriam ter sido cozidos menos, 6-7 minutos eu acho. Para o chute de caramelo, o industrial é mais “gorduroso” então talvez deva ser refrigerado antes de colocá-lo no meio do soft.
Espero ter te dado algumas respostas 😉
Multicolar
19.1.14Tudo isso dá água na boca!!!
Emilie
19.1.14Obrigado Laura !
Céline {AetCN}
19.1.14Que fluxo! As fotos falam por si!
Emilie
19.1.14obrigada minha linda !
Fátima
2.3.14Experimentei esta receita esta tarde e foi um grande sucesso. !!! Todos festejaram ! Fiz com caramelo de manteiga com sal comprado na Bretanha no verão passado, que congelei em formas de bolo conforme recomendação de alguém aqui. Meus moldes são maiores que os seus porque isso me fez 4 bolos enquanto a receita é para 6 então a porção era copiosa !! Tempo de cozimento 12 minutos e a suavidade ficou perfeita : cozido por fora e escorrendo por dentro ! Muito obrigado, vou conferir suas outras receitas !
Emilie
3.3.14Muito obrigado Fátima por este feedback, é verdade que estas guloseimas são um verdadeiro sucesso !
Céline
8.3.14Experimentei esta receita ontem à noite. Eu coloco 1 doce de caramelo no coração da massa e não um caramelo “líquido”! foi muito bom! Acho que podemos adaptá-lo com diferentes sabores para o coração com os coulis de frutas preparados antes em cubos de gelo, Por exemplo. para cozinhar, 10min é suficiente com forno pré-aquecido. Recomendo apenas uma sobremesa macia por pessoa porque é uma sobremesa muito farta.…
Obrigado por todas essas idéias de receitas. !
Emilie
10.3.14Sim, é realmente muito adaptável e até ofereço duas outras versões, um com framboesa : http://emilieandleassecrets.com/2012/10/16/moelleux-au-chocolat-coeur-framboise/ e um com propagação : http://emilieandleassecrets.com/2012/07/05/moelleux-au-chocolat-et-au-pralin-coeur-de-nocciolata/
Py
19.4.14Bonjour, j’ai besoin d’un ptit conseil : comment faut-il s’y prendre pour les préparer en avance ?? Genre, remplir le moule avec la préparation (pâte+caramel) et mettre le tout au frigidaire en attendant la cuisson ? Ou bien les cuire en avance et terminer la cuisson à la minute ?? Merci !
Emilie
22.4.14Bonjour Py, pour préparer en avance, il y juste à faire la pâte et à la conserver au frais et faire le montage dans les moule au dernier moment.
Nikou
10.8.17Bonjour,
Je prépare mon appareil que je met directement au congélateur avant cuisson, lorsque j’ai des invités je ne me soucis pas du dessert car il y en a toujours dans mon congélateur.
Pour la cuisson je les sort du congélateur et je l’est met directement au four 15 mn, mmmmmm
nicolas
7.12.14Bonjour tres belle recette.je suis impatient de la faire. Par contre prechauffez vous le four?
Merci
Emilie
7.12.14Merci Nicolas ! Oui à 210°.
olivier
12.1.15hello,
j’ai fait ce moelleux hier super bon et très facile a réaliser super le cœur fondant.
merci
Emilie
12.1.15Merci beaucoup Olivier pour ce retour ! Ravie 😉
Sam Dingens
17.2.15Qu’est-ce que c’est ‘du caramel beurre salé réfrigéré’?
Je ne connais pas mais je veux essayer ce dessert!
Emilie
19.2.15C’est tout simplement du caramel beurre salé mis au frigo afin de le rendre plus ferme.
Sam Dingens
8.5.15Je ne sais pas qu’on a du caramel beurre salé en Belgique. Ou peut-être d’un notre nom…
Emilie
12.5.15Oh si ça doit exister mais c’est aussi très facile maison !
BRUNELET Reine-Claude
15.6.15J’ai fait deux fois mais si la première a été réussie avec 5 minutes en plus de cuisson, l’autre a été une catastrophe car j’ai voulu respecter le temps de cuisson. Je pense aussi que mes moules n’étaient pas les mêmes et que cela à pût influencer.
Emilie
16.6.15Ah oui mince ! Personnellement j’utilise des moules à muffins donc c’est beaucoup plus petit que des ramequins.
Charlotte
2.9.15Fan de caramel beurre salé je testerais cette recette vendredi soir avec impatience!
Quelle est la consistance souhaitée du caramel avant d enfourner les petits fondants ?
Emilie
11.9.15Il vaut mieux avoir mit au frigo le caramel avant comme ça il ne coulera pas des fondants pendant la cuisson !
VOUA
22.9.15Coucou! je viens de voir cette recette en cherchant comment faire un fondant coeur caramel. J’ai un four à gaz et pourtant le résultat était top, pour mon premier moelleux au chocolat c’est un succès.
Emilie
8.10.15Ah cool, je suis ravie que ce fondant ai autant de succès !!!
loulou
30.9.15J’avais longtemps cherché cette recette, et d’autant plus la photo est à vous faire saliver pendant des heures … Une dernière question avant de passer en cuisine … Le sucre glace est-il vraiment obligatoire ? ♥
Emilie
8.10.15Oh merci Loulou ! Oui le sucre glace est obligatoire car il est très fin et ne se sent pas bouche lorsqu’on mange le moelleux, la texture est lisse !
Camille
4.10.15J’ai découvert ton blog grâce à hellocoton et comment te dire que je l’adore, je viens de tester cette recette et elle est trop bonne.
Emilie
8.10.15Oh merci Camille, ravie de voir de nouvelles têtes (même si j’adore les anciennes ) 😉
Béné29
17.10.15Bonjour,
Je souhaite faire ces coulants super gourmands pour ce soir mais je me demande quelle taille de moule à Muffin vous utilisez. Je pense que cela aura une grande importance dans le temps de cuisson !
Merci pour vos recettes toute plus appétissantes les unes que les autres.
Bien à vous
Emilie
8.11.15J’utilise un moule à muffins zenker qui a une taille standard je pense !
Melissa
3.11.15J’ai suivi la recette à la lettre (j’ai juste augmenté le temps de cuisson de 2-3minutes) mais j’ai remplacé le caramel beurre salé par un chokotoff. Un délice!!
Emilie
8.11.15Oh cool, j’adore les adaptations gourmandes, merci 😉
Clara
18.2.16Cette recette est succulente, mon papa en raffole! J’ai une petite question: peut on le faire en grand format ? Bisous 🙂
Emilie
28.2.16Alors non malheureusement, ça ne fonctionne qu’en petit format !
Inès
21.4.16Bonjour! Est ce que le résultat sera le même si je remplasse le sucre glace par du sucre cristal?
Emilie
21.4.16Non pas tout à fait niveau texture !