Mont Blanc-kastanjes en bosbessen {zonder gluten}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (aïe !)… bûche or not bûche, telle est la question ! Bon, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (oui, oui, je vous l’assure !). Une meringue, slagroom, wat fruit en dat is alles, je bent klaar om een Mont Blanc op tafel te zetten die al je gasten zal verbazen !
Nog even wat advies voordat ik u het recept achterlaat, deze taart vereist maximale montage 1 uur vóór het serveren en bewaren op een koele, droge plaats (maar niet de koelkast) want anders neemt de meringue vocht op en verlies je zijn knapperigheid en zo, dat zou jammer zijn.
- 40 slagroom
- 300 g kastanjecrème
- 100 g bosbessenjam
- 100 gram bosbessen
- VOOR DE MERINGUE
- 4 eiwitten
- 120 gram suiker
- 120 g poedersuiker
- Verwarm de oven voor op 90°.
- Voor de merengue, Klop de eiwitten stijf en voeg drie keer de poedersuiker toe terwijl je blijft kloppen. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng dit met de hand met een spatel.. Doe de meringue in een spuitzak. Pochez 4 meringueschijven van ca 25 cm doorsnee. Bakken 1 uur 40 minuten.
- Maak de slagroom door de zeer koude slagroom zo op te kloppen dat deze zeer stevig is.. Scheid de slagroom in tweeën en voeg deze toe aan de spatel 250 g kastanjecrème aan de ene kant en aan de andere kant 100 g bosbessenjam. Doe de slagroom in twee spuitzakken en zet in de koelkast voordat je begint met het in elkaar zetten.
- Voor montage, Spuit afwisselend kastanjeslagroom en bosbessenslagroom op de eerste meringueschijf en voeg vervolgens een lepel overgebleven kastanjeroom en een paar bosbessen in het midden toe. doe hetzelfde door de schijven achter elkaar in elkaar te zetten en eindig met een schijf gepocheerd met zowel slagroom als versierd met bosbessen.
Emilie
CookieM
19.12.15Dit dessert is gewoonweg schitterend, met ingrediënten die ik erg lekker vind. Dus, totdat ik dit probeer, het is niet ver 😉
Voor bakken, het is noodzakelijk om te voorspellen welke temperatuur ?
Emilie
23.12.15Bedankt Corinne 😉 Een vergissing voor het koken, het is gecorrigeerd !
omothermix.com
20.12.15Het is geen blauwebessenseizoen meer, maar het moet wel erg lekker zijn
Emilie
14.1.16Ja, ze zijn bevroren !
Sask
23.12.15Bonjour ! Ik wil dit dessert graag eens proberen 24 's avonds, maar ik weet niet zeker of ik begrijp hoe ik de meringueschijven moet maken … Ik ben net begonnen met koken, daarom 😀
Bij voorbaat dank en fijne feestdagen
Saskia
Emilie
23.12.15Spuit de slakkenschijfjes eenvoudig met een gladde spuitzak. Ik hoop dat ik duidelijk was !
Audrey
28.12.15Wat een mooi dessertje! Ik vind de combinatie van bruin en bosbes erg mooi en ik ben fan van je bewerking! Fijne feestdagen voor jou en je kleine gezin en verwen ons opnieuw met je snoepjes!!
Emilie
14.1.16Heel erg bedankt Audrey, het is schattig 😉
Gelukkig nieuwjaar voor jou <3