Mont Blanc-kastanjer och blåbär {utan gluten}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (Aj !)… bûche or not bûche, telle est la question ! Bon, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (oui, oui, je vous l’assure !). Une meringue, de la chantilly, lite frukt och det är det, du är redo att sätta en Mont Blanc på ditt bord som kommer att förvåna alla dina gäster !
Bara ett litet råd innan du lämnar dig med receptet, denna tårta kräver maximal montering 1 timme före servering och förvaring på en sval, torr plats (men inte kylskåpet) för annars tar marängen åt sig fukt och man tappar krispigheten och så, det skulle vara synd.
- 40 vispgrädde
- 300 g kastanjekräm
- 100 g blåbärssylt
- 100 gram blåbär
- TILL MARÄNGEN
- 4 äggvitor
- 120 gram socker
- 120 g florsocker
- Värm ugnen till 90°.
- Till marängen, vispa äggvitorna och tillsätt sedan strösockret tre gånger under fortsatt vispning. Tillsätt sedan florsockret och blanda för hand med en spatel.. Lägg marängen i en spritspåse. Pochez 4 marängskivor på ca 25 cm i diameter. Baka 1 timme 40 minuter.
- Gör den vispade grädden genom att vispa den väldigt kalla vispgrädden så att den blir väldigt fast.. Dela den vispade grädden i två och lägg sedan i spateln 250 g kastanjkräm på ena sidan och på den andra 100 g blåbärssylt. Lägg den vispade grädden i två spritspåsar och kyl innan du börjar montera.
- För montering, växla växelvis kastanjevispad grädde och blåbärsvispad grädde på den första marängskivan och tillsätt sedan en sked kvarvarande kastanjgrädde och några blåbär i mitten. gör likadant genom att sätta ihop skivorna efter varandra och avsluta med en skiva pocherad med både vispad grädde och dekorerad med blåbär.
Emilie
CookieM
19.12.15Denna dessert är helt enkelt fantastisk, med ingredienser som jag verkligen gillar. SÅ, tills jag provar detta, det är inte långt 😉
För bakning, det är nödvändigt att förutsäga vilken temperatur ?
Emilie
23.12.15Tack Corinne 😉 Ett förbiseende för matlagning, det är rättat !
omothermix.com
20.12.15Det är inte längre blåbärssäsong men det måste vara väldigt gott
Emilie
14.1.16Ja de är frysta !
Sask
23.12.15Bonjour ! Jag skulle vilja prova denna efterrätt till 24 på kvällen men jag är inte säker på att jag förstår hur man gör marängskivorna … Jag har precis börjat laga mat, det är därför 😀
Tack på förhand och trevlig helg
Saskia
Emilie
23.12.15Rör helt enkelt snigelskivor med en slät spritspåse. Jag hoppas att jag var tydlig !
Audrey
28.12.15Vilken vacker efterrätt! Jag gillar verkligen kombinationen av brunt och blåbär och jag är ett fan av din redigering! Trevlig helg till dig och din lilla familj och unna oss igen med dina godis!!
Emilie
14.1.16Tack så mycket Audrey, det är bedårande 😉
Gott nytt år till dig <3