Mousse de foie vegetal con Monbazillac {vegano- sin gluten}

Mousse de foie gras végétal

Tic, tac, tic, tacça y est nous sommes 10 jours avant NoĂ«l, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idĂ©es pour ce repas de fĂȘte, et cette annĂ©e j’ai dĂ©cidĂ© de vous prĂ©parer un menu de NoĂ«l composĂ© de recettes Ă  partager. Oui parce que c’est quand mĂȘme ça le sens des fĂȘtes de fin d’annĂ©e et de NoĂ«l pour moi, le partage, et j’avais Ă  cƓur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai prĂ©parĂ©s. Au programme de ces prochains jours 5 ingresos, de l’apĂ©ritif au dessert en passant par le goĂ»ter (car le goĂ»ter ça ne s’oublie pas), du coup j’espĂšre que tout ça vous plaira. Donc vous l’aurez compris cette annĂ©e on partage et on partage avec qui on veut, sa famille ou celle des autres, ses amis, ses voisins ou ses collĂšguesOn commence donc cette sĂ©rie de recettes de NoĂ«l avec une mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal au Monbazillac. J’ai choisi de la faire dans une grande terrine comme ça vous pourrez la partager autour d’un petit verre Ă  l’heure de l’apĂ©ro avec du bon pain (aux figues ou aux noix ou aux deux !). En plus la mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal ça change des p’tits fours, des canapĂ©s et autres biscuits apĂ©ro industriels (ne vous cachez pas on l’a tous fait) et ça en jette quand mĂȘme un peu (mais ne dites pas que c’est ultra facile Ă  rĂ©aliser, gardez ce petit secret pour vous !).

Je vous conseille de prĂ©parer cette mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal la vielle car ce qui est le plus long ce n’est pas la prĂ©paration mais d’attendre que ça prenne au frais !

Mousse de foie gras végétal recette

Recette de Mousse de foie gras végétal

Mousse de foie vegetal con Monbazillac {vegano- sin gluten}
Verter 1 grande terrine ou 8 pequeño
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Ingredientes
  1. 400 g tofu sedoso
  2. 200 g tofu ahumado
  3. 180 g de shiitake fresco
  4. 2 chalotes
  5. 30 cl de Monbazillac
  6. 70 g de aceite de coco desodorizado
  7. 1 cuillĂšre Ă  soupe de miso blanc
  8. 2 cuillĂšres Ă  soupe de tamari
  9. 1 cuillÚre à café bombée d'agar-agar
  10. Vendes
  11. Pimienta
  12. Aceite de oliva
  13. POUR LA GELÉE
  14. 20 cl de Monbazillac
  15. 1/2 cucharadita de agar-agar
  16. Des baies roses
PreparaciĂłn
  1. Ciselez les échalotes et émincez les shitakés.
  2. Versez un bon filez d'huile d'olive dans une poĂȘle et mettez Ă  revenir Ă  feu moyen le tout pendant 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. DĂ©glacez avec le Monbazillac, salez et poivrez gĂ©nĂ©reusement puis laissez cuire 3 minutos. Ajoutez l'agar-agar puis laissez bouillir 2 minutos. Hors du feu ajoutez l'huile de coco et remuez.
  3. en una licuadora, mezclar el tofu sedoso, tofu ahumado, y los ojos, le tamari et le contenu de la poĂȘle jusqu'Ă  obtention d'une belle mousse lisse. Ajustar la sazĂłn si es necesario.
  4. Étalez une cuillĂšre Ă  cafĂ© d'huile de coco dĂ©sodorisĂ©e dans le fond et sur les bords de la terrine.
  5. Versez la préparation dans la terrine et laissez prendre au frais 3 horas.
  6. Préparez la gelée, pour cela faire bouillir le monbazillac avec l'agar-agar 5 minutes dans une casseroles, dejar enfriar 5 minutes puis versez dans la terrine par dessus la mousse. Ajoutez des baies roses par dessus.
  7. Dejar enfriar 2-3 horas.
  8. Disfruta con buen pan !
aime & sarna https://aime-mange.com/
Mousse de foie gras végétal vegan

Mousse de foie gras végétal maison

Emilia

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24 Comentarios
  • Laurie
    15.12.18

    J’adorerais faire cette recette! Auriez vous une alternative au soja? BĂ©bĂ© est intolerents produit laitiers et soja, je l’allaite donc je dois suivre un regime sans soja et PLV. Bref une idĂ©e?

    • Emilia
      30.1.19

      Ça se complique un peu mais Ă  voir avec un mĂ©lange farine de pois-chiche ou lentilles vertes et lait VG

      • Ana
        8.12.19

        Buenas noches.
        Quelle est la contenance de votre terrine, svp ? Ces quantités sont pour combien de personnes ?
        Buena receta.
        Merci.

        • Emilia
          12.12.19

          Je ne pourrais pas vraiment vous dire la contenance, je dirais un bon litre, donc c’est une recette pour au moins 10 gente !

  • Chantal Mme Bassignani
    15.12.18

    Ca se sera sur ma table de Noël! Merci

    • Emilia
      30.1.19

      Oh je suis ravie, merci Chantal 🙂

  • Sophie
    15.12.18

    Es magnĂ­fico, voy a intentarlo !
    Joyeuses FĂȘtes !
    Sophie

    • Emilia
      30.1.19

      muchas gracias sofi ! Joyeuses fĂȘtes 🙂

  • Lea
    16.12.18

    Elle est super chouette cette recette ! Ça donne vraiment envie !
    Et j’aime beaucoup ta vaisselle !

    • Emilia
      30.1.19

      Merci beaucoup ma belle 😉 Monopfor ever !!!

  • Charles
    17.12.18

    Parfait pour un apĂ©ro dĂźnatoire, Super goĂ»t on a adorĂ©…Gracias por esta receta.

    • Emilia
      30.1.19

      Merci beaucoup Charles !

  • ilona
    30.1.19

    que gran receta! Moi qui n’aime pas le fois gras cela va peut-ĂȘtre me rĂ©concilier avec lui 🙂

    • Emilia
      30.1.19

      Oh oui c’est vraiment une terrine trĂšs savoureuse 🙂

  • Emeline Gernez
    25.2.20

    Bonjour ! le monbazillac est-il vegan svp ? je ne trouve aucune information sur internet
. 🙁

    • Emilia
      27.2.20

      Il existe un montbazillac vegan sur le marchĂ©, cela dĂ©pend des chĂąteaux et non du vin 🙂

  • emma
    14.12.20

    Bonjour,
    je suis trÚs tentée par la recette, je voudrai la préparer quelques jours avant Noel, savez vous combien de temps elle peut se conserver ? muchas gracias

    • Emilia
      15.12.20

      Bonjour Emma, elle peut se conserver 3-4 jours au frais facilement 🙂

      • emma
        27.12.20

        Recette rĂ©alisĂ©e Ă  Noel, simple Ă  prĂ©parer, elle a eu beaucoup de succĂšs. J’ai rempacĂ© le Monbazillac que je n’avais pas par du Noilly Prat. Je la referai sans aucun doute. muchas gracias

        • Emilia
          28.12.20

          Oh oui ce doit ĂȘtre parfait aussi avec du Noilly Prat 😉 Merci Emma pour ce retour gourmand 🙂

      • eve
        14.12.21

        gracias emili, j’ai ma rĂ©ponse 😉 ….. loll !!

  • eve
    14.12.21

    Bonjour, il ce garde combien de temps cette mousse ?