Muffins de albaricoque y almendras {sin leche – sin gluten}

A défaut de trouver une cueillette d’abricots dans le coin,  je suis rentrée l’autre jour du marché avec 5 kg d’abricots (je sais ça vous fait une belle jambe !) dans l’idée dans faire des bocaux, des confitures et aussi pour en manger tel quel et en cuisiner un peu. Des muffins abricots amande voilà ce que j’ai eu envie de nous préparer pour le petit déjeuner, car oui à la maison on est autant tartines, que porridges ou muffins pour le ptit dèj’ ! Et puis j’avais aussi envie de faire des muffins sans gluten, la receta se hizo sintiendo que no pensé que tendría un buen resultado la primera vez, pero resulta que la suavidad (adjetivo femenino !) estaba allí, la suerte del principiante dirá. Resulta que estos muffins no duraron mucho en nuestra casa y apuesto seguro que de tu lado será lo mismo !

perfecto para el desayuno, merienda junto al mar, en el parque o en el tráfico !!!

Muffins de albaricoque y almendras {sin leche - sin gluten}

2017-07-19 15:14:06

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Ingredientes

1. 150 g de harina de arroz
2. 70 g almendras molidas
3. 100 azúcar de caña
4. 120 g de margarina vegetal
5. 3 huevos
6. 1 sobre de levadura
7. La ralladura de un limón
8. 10 albaricoques
9. 20 g de almendras enteras

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Mezclar la harina juntos, almendras molidas y polvo de hornear en un bol.
3. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee luego agregar la margarina previamente derretida.
4. Mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos, luego agregue la ralladura de limón y los albaricoques cortados en trozos..
5. Divida en moldes para muffins y luego agregue las almendras trituradas encima.
6. Hornear 20 minutos.

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Emilia