L’automne, les courges, hongos, les coings, les marrons… tout ça c’est bien, mais pour changer un peu j’avais envie de vous emmener avec moi en Asie pour revisiter un classique en version végétale. J’ai nommée les nems de légumes qui rentrent, selon moi, pas mal dans la catégorie confort food dont on a clairement tous besoin en ce moment ! Oui parce que bon, ce qu’on mange nous appartient et la nourriture c’est quand même le nerf de la guerre, le truc indispensable au moral quoi ! En plus les nems de légumes ça se mange avec les doigts, du coup je vous le donne en mille les enfants adorent (ademas de que esta frito, eh no lo escondamos !),
asà que aquà se adoptan claramente los rollitos de primavera de verduras !
Entonces sÃ, claramente es el tipo de plato que no vamos a cocinar todos los dÃas., se necesita un poco de tiempo para hacerlo, pero puedes hacer una cantidad mayor y congelarlas crudas (o la cantidad dada si estás solo, EH, a menos que quieras comer rollitos de primavera hasta Pascua !). La técnica consistirá entonces en freÃrlos aún congelados., la vida es buena de todos modos !!! Para comer enrollado en una hoja de ensalada con hojas de menta adentro y tu salsa favorita (No dije mayonesa ni salsa de tomate, eh !!!) y por que no acompañado de arroz frito si alguna vez tienes mucha hambre.
Rollitos de primavera de verduras {Vegan – libre de gluten}
POR ALREDEDOR 20 NEMS
- 20 hojas de arroz para rollitos de primavera
- 100 g de fideos de soja (o después)
- 2 zanahorias
- 2 cebollas pequeñas
- 20 g de champiñones negros secos
- 2 shitakes secos
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de brotes de frijol mungo
- Sal y pimienta timut
- 1 cucharada de tamari
- Aceite vegetal para freÃr
- Empiece por preparar el relleno, Para ello, rehidratar los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pon los fideos a ablandar 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar las zanahorias en juliana fina.
- Picar los dientes de ajo, Picar finamente las cebollas y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite por 5 minutos. Agrega los champiñones rehidratados y picados y continúa 2 minutos.
- Fuera del fuego agregue los brotes de frijol mungo, las zanahorias luego los fideos y mezclar.
- Sazonar con sal, Pimienta timut al gusto y agregar el tamari luego mezclar nuevamente.
- Prepara un cuenco de agua caliente, luego sumerja rápidamente una hoja de arroz en él y luego extiéndalo sobre un paño de cocina.
- Decora con el relleno en el borde., enrolle apretado y doble los lados mientras continúa rodando. Repetir la operación hasta que se acabe el relleno. (o panqueques !).
- mantente fresco al menos 30 minutos antes de freÃrlos en aceite para freÃr.
- Sirve con salsa de rollitos de primavera., ensalada y menta
LadyMilonguera
19.10.20Una gran idea estos rollitos de primavera !
Émilie
20.10.20Muchas gracias !
Bozu
19.10.20No sé si ha pasado mucho tiempo desde que cambió el estilo de visualización, pero es hermoso y lleno de hermosas fotografÃas, Bravo …
Realmente me gustan los rollitos de primavera, y por que no hacerlo tu mismo, tus explicaciones son claras y no parece demasiado complicado !!! Es cierto que es fácil comprar en el mercado los ya hechos los sábados por la mañana., pero ahà al menos ponemos lo que queremos en él .. . . Recuerdo, Gracias
Émilie
20.10.20Oh muchas gracias, si ha pasado un tiempo pero me alegro que te guste !
Gracias por estos comentarios sobre la receta., Es cierto que es un poco más de trabajo, pero es tan satisfactorio hacerlo usted mismo que compensa el tiempo invertido. !