Rollitos de primavera de verduras {vegano – sin gluten}
L’automne, les courges, les champignons, les coings, les marrons… tout ça c’est bien, mais pour changer un peu j’avais envie de vous emmener avec moi en Asie pour revisiter un classique en version végétale. J’ai nommée les nems de légumes qui rentrent, selon moi, pas mal dans la catégorie confort food dont on a clairement tous besoin en ce moment ! Oui parce que bon, ce qu’on mange nous appartient et la nourriture c’est quand même le nerf de la guerre, le truc indispensable au moral quoi ! En plus les nems de légumes ça se mange avec les doigts, du coup je vous le donne en mille les enfants adorent (además está frito, eh no lo ocultemos !),
asà que aquà se adoptan claramente los rollitos de primavera de verduras !
Entonces sÃ, claramente es el tipo de plato que no vamos a cocinar todos los dÃas., lleva un poco de tiempo hacerlo, pero puedes hacer una cantidad mayor y congelarlos crudos. (o la cantidad dada si estás solo, Hein, a menos que quieras comer rollitos de primavera hasta Semana Santa !). La técnica consistirá entonces en freÃrlos aún congelados., la vida sigue siendo hermosa !!! Cómelo enrollado en una hoja de ensalada con hojas de menta por dentro y tu salsa favorita. (No dije mayonesa ni ketchup eh !!!) y por qué no acompañado de arroz frito si alguna vez sientes mucha hambre.
Rollitos de primavera de verduras {vegano – sin gluten}
POR ALREDEDOR 20 ROLLITOS DE PRIMAVERA
- 20 hojas de arroz para rollitos de primavera
- 100 g de fideos de soja (o después)
- 2 zanahorias
- 2 cebollas pequeñas
- 20 g de champiñones negros secos
- 2 shitakes secos
- 3 dientes de ajo
- 1 un puñado de brotes de frijol mungo
- Timut sal y pimienta
- 1 cucharada de tamari
- Aceite vegetal para freÃr
- Empieza preparando el relleno., Para ello, rehidratar los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Añade los fideos para que se ablanden. 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar las zanahorias en juliana fina.
- Picar los dientes de ajo, Picar finamente la cebolla y dorar en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Añade los champiñones rehidratados y picados y continúa. 2 minutos.
- Retirar del fuego y agregar los brotes de frijol mungo., las zanahorias luego los fideos y mezclar.
- Sazonar con sal, pimienta timut al gusto y agregar el tamari y luego mezclar nuevamente.
- Prepara un recipiente con agua caliente., luego sumerja rápidamente un papel de arroz en él y luego extiéndalo sobre un paño.
- Adorne con el relleno en el borde., enrolle firmemente y doble los lados mientras continúa enrollando. Repetir la operación hasta agotar el relleno. (o panqueques !).
- refrigerar al menos 30 minutos antes de freÃrlos en aceite de cocina.
- Servir con salsa para rollitos de primavera, ensalada y menta
LadyMilonguera
19.10.20Estos rollitos de primavera son una gran idea !
Emilia
20.10.20muchas gracias !
Esta roto
19.10.20No sé si ha pasado mucho tiempo desde que cambió el estilo de visualización., pero es magnÃfico y está lleno de hermosas fotografÃas., Bravo …
Me gustan mucho los rollitos de primavera., y por qué no hacerlos tú mismo, Tus explicaciones son claras y no parece demasiado complicado. !!! Es cierto que es fácil comprarlos ya preparados en el mercado los sábados por la mañana., pero al menos le ponemos lo que queremos .. . . Recuerdo, Merci
Emilia
20.10.20Oh muchas gracias, si ha pasado un tiempo pero me alegro que te guste !
Gracias por estos comentarios sobre la receta., es cierto que es un poco más trabajo pero es tan satisfactorio hacerlo uno mismo que compensa el tiempo invertido !