Grönsaksvårrullar {vegan – utan gluten}
L’automne, les courges, svamparna, les coings, kastanjer… tout ça c’est bien, mais pour changer un peu j’avais envie de vous emmener avec moi en Asie pour revisiter un classique en version végétale. J’ai nommée les nems de légumes qui rentrent, selon moi, pas mal dans la catégorie confort food dont on a clairement tous besoin en ce moment ! Oui parce que bon, ce qu’on mange nous appartient et la nourriture c’est quand même le nerf de la guerre, le truc indispensable au moral quoi ! En plus les nems de légumes ça se mange avec les doigts, du coup je vous le donne en mille les enfants adorent (en plus que ça soit frit, eh låt oss inte dölja det !),
så här är grönsaksvårrullar helt klart adopterade !
Så ja, det är helt klart den typen av maträtt som vi inte kommer att laga varje dag., det tar lite tid att göra, men du kan göra en större mängd och frysa in dem råa (eller den angivna kvantiteten om du är ensam, hein, om du inte vill äta vårrullar fram till påsk !). Tekniken kommer då att bestå i att steka dem medan de fortfarande är frysta, livet är fortfarande vackert !!! Ät inrullat i ett salladsblad med myntablad inuti och din favoritsås (Jag sa inte majo eller ketchup va !!!) och varför inte åtföljas av stekt ris om du någonsin känner dig väldigt hungrig.
Grönsaksvårrullar {vegan – utan gluten}
FÖR CA 20 NEMS
- 20 risblad till vårrullar
- 100 g sojavermicelli (eller då)
- 2 morötter
- 2 små lökar
- 20 g torkad svart svamp
- 2 torkade shitakes
- 3 vitlöksklyftor
- 1 näve mungbönskott
- Timut salt och peppar
- 1 Tamari matsked
- Vegetabilisk olja för stekning
- Börja med att förbereda fyllningen, För att göra detta, rehydrera svampen i kokande vatten för 10 minuter.
- Tillsätt vermicelli för att mjukna 5 minuter i kokande vatten.
- Skär morötterna i tunna julienne.
- Hacka vitlöksklyftorna, finhacka löken och bryn i en panna med en klick olja för 5 minuter. Tillsätt de återhydrerade och hackade svamparna och fortsätt 2 minuter.
- Ta av från värmen och tillsätt mungbönsroddarna., morötterna sedan vermicelli och blanda.
- Krydda med salt, timut peppar efter smak och tillsätt tamari och blanda sedan igen.
- Förbered en skål med varmt vatten, doppa sedan snabbt ett rispapper i det och sprid det sedan på en trasa.
- Garnera med fyllningen på kanten, rulla ihop och vik ihop sidorna medan du fortsätter att rulla. Upprepa operationen tills fyllningen är slut (eller pannkakor !).
- kyl åtminstone 30 minuter innan du steker dem i matolja.
- Servera med vårrullsås, sallad och mynta
Lady Milonguera
19.10.20Dessa vårrullar är en bra idé !
Emilie
20.10.20Tack så mycket !
Den är trasig
19.10.20Jag vet inte om det var länge sedan visningsstilen ändrades, men den är magnifik och full av vackra fotografier, Bravo …
Jag gillar verkligen vårrullar, och varför inte göra dem själv, dina förklaringar är tydliga och det verkar inte alltför komplicerat. !!! Det är sant att det är lätt att köpa färdiga på marknaden på lördag morgon., men vi lägger åtminstone vad vi vill i den .. . . Jag minns, Tack
Emilie
20.10.20Åh tack så mycket, ja det var ett tag sen men jag är glad att du gillar det !
Tack för denna feedback på receptet, det är sant att det är lite mer arbete men det är så tillfredsställande att göra det själv att det kompenserar för tiden !