Champiñones ostra en salsa de leche de coco {noël vegano}

Vous allez sûrement vous dire que j’ai perdu la tête car je vous sors des noix de saint jacques en guise de repas de Noël vegan… pero no… que nenni ce sont des champignons qui font une copie parfaite tant visuellement que gustativement et feront un effet wahou auprès de vos invités : j’ai nommé les pleurotes géantes (ou king oyster). Alors si vous ne connaissez pas ce champignon googlelisez-le et courez vite en chercher dans votre épicerie asiatique préférée car il ne faut pas que vous passiez à côté ! Bref j’espère que cette petite recette sera sur votre table de réveillon et vous plaira autant qu’à nous, car ce pequeño grand champignon fait désormais partie de notre cuisine, j’ai même testé ces noix de pleurotes façon cassolette sauce vin blanc et c’était délicieux ! Breve, là je les ai servi avec du riz noir, vous pouvez choisir du riz blanc je ne vous en voudrais pas, et une sauce au lait de coco et à la courge qui se marie à merveille avec l’ensemble. Pour vous dire, j’ai fais le shooting à 3 heures de l’après midi et l’assiette m’a tellement donné envie que j’ai tout dévoré, avaro, moi, no !

vete, en cuisine Ginette !

Champiñones ostra en salsa de leche de coco {noël vegano}

2017-12-17 14:58:16

Verter 4 gente

Registro

Imprimir

Ingredientes

1. 5 champignons king oyster (pleurotes géantes)
2. 40 g de margarina vegetal
3. flor de sal
4. 1 pizca de pimiento de Espelette
5. Pimienta
6. Du riz noir (50 g par personne)
7. DE la coriandre fraiche (faculatif)
8. POUR LA SAUCE AU LAIT DE COCO
9. 30 cl de leche de coco
10. 10 vino blanco
11. 120 g de courge butternut
12. 2 chalotes
13. 10 g de margarina
14. 1 cuillère à café de curcuma
15. Sal y pimienta

Preparación

1. Coupez les pieds des champignons en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur (réservez les têtes pour une autre recette). Mettez dans un saladier, recouvrez d'eau bouillante et ajoutez 1 cuillère à soupe de mirin ou de vinaigre de riz. deje reposar 10 minutos luego escurrir.
2. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis assaisonnez en fin de cuisson.
3. para la salsa, émincez les échalotes puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle à feu moyen avec la margarine. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez la courge coupée en petit cubes et le lait de coco. Laissez cuire à faible bouillon et à couvert 20 minutos. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant et assaisonnez.
4. Faites chauffer la margarine dans une poêle, puis snackez les noix de pleurotes 4 minutes sur chaque face à feu vif, il faut qu'elles prennent une belle couleur dorée sans brûler.
5. Servez les noix sans attendre avec le riz et la sauce coco.

aime & sarna https://aime-mange.com/