Ostronsvamp i kokosmjölkssås {Noël vegan}
Vous allez sûrement vous dire que j’ai perdu la tête car je vous sors des noix de saint jacques en guise de repas de Noël vegan… mais non… que nenni ce sont des champignons qui font une copie parfaite tant visuellement que gustativement et feront un effet wahou auprès de vos invités : j’ai nommé les pleurotes géantes (ou king oyster). Alors si vous ne connaissez pas ce champignon googlelisez-le et courez vite en chercher dans votre épicerie asiatique préférée car il ne faut pas que vous passiez à côté ! Kort sagt, jag hoppas att detta lilla recept kommer att finnas på ditt julaftonsbord och kommer att glädja dig lika mycket som vi gör., eftersom vad petit stor svamp är nu en del av vårt kök, Jag testade till och med dessa ostronsvampnötter i en cassolettesås med vitvinssås och det var jättegott ! Kort, där serverade jag dem med svart ris, du kan välja vitt ris jag skulle inte klandra dig, och en kokosmjölk och squashsås som passar underbart till det hela. För att berätta, Jag gjorde fotograferingen kl 3 timmar på eftermiddagen och tallriken fick mig att vilja så mycket att jag slukade allt, girig, moi, ej !
gå shoo, i köket Ginette !
- 5 champinjoner king oyster (gigantiska ostronsvampar)
- 40 g vegetabiliskt margarin
- Blomma av salt
- 1 nypa Espelette peppar
- Peppar
- svart ris (50 g per person)
- färsk koriander (fakultet)
- TILL KOKOSMJÖLKSÅSEN
- 30 cl kokosmjölk
- 10 vitt vin
- 120 g butternut squash
- 2 schalottenlök
- 10 g margarin
- 1 tesked gurkmeja
- Salt och peppar
- Skär svampens stjälkar i skivor 2 centimeter tjock (reservera huvudena för ett annat recept). Lägg i en salladsskål, Täck med kokande vatten och tillsätt 1 matsked mirin eller risvinäger. låt oss stå 10 minuter och töm sedan av.
- Koka riset som det står på förpackningen och krydda sedan i slutet av tillagningen.
- Till såsen, Hacka schalottenlöken och fräs den 5 minuter i en stekpanna på medelvärme med margarinet. Avglasa med det vita vinet och tillsätt sedan squashen skuren i små tärningar och kokosmjölken. Låt koka på låg buljong och täckt. 20 minuter. Mixa såsen med en stavmixer och smaka av.
- Hetta upp margarinet i en panna, snacka sedan ostronsvampnötterna 4 minuter på varje sida över hög värme, de måste få en vacker gyllene färg utan att brännas.
- Servera genast nötterna med riset och kokossåsen.
Sonia
17.12.17ett superchic och supergott recept! Ha en trevlig kväll.
Emilie
18.12.17Tack så mycket Sonia 😉
Miss MiamiMiam
6.1.20Det har gått veckor, vad säger jag förmodligen månader, Jag ska ha det här receptet till hands. Min kära och ömma födelsedag, och bröllop så vi ska sätta igång och lägga smårätterna i de stora.
Tack för att du delar, det ser känt ut !
Emilie
6.1.20Tack så mycket för denna lilla anteckning, Jag hoppas att rätten kommer att leva upp till dina förväntningar 😉 Grattis på födelsedagen då 🙂
vero
18.12.17Det här receptet ser gott ut, mycket aptitretande och bilderna är fantastiska. En rätt att prova
Emilie
18.12.17Åh tack så mycket Vero för de fina komplimangerna 🙂
Lou
27.12.17Tack så mycket för detta recept som testades i julas och som godkändes av alla gäster ! Såsen är utsökt, kombinationen squash/vitt vin/kokos är perfekt ! Tack !
Emilie
5.1.18Åh tack Lou, det är så bedårande 🙂
Anais
29.11.18Var kan vi hitta dessa svampar ? Om inte är det möjligt att ersätta dem med en annan sort ? Hur som helst, tack för detta läckra recept
Emilie
7.12.18Dessa svampar är lätta att hitta i asiatiska livsmedelsbutiker, för att uppnå detta resultat är de tyvärr inte utbytbara.