Fideos soba salteados con berenjena {vegano}
Noël n’est plus que dans à peine plus d’un mois, le marché de noël a déjà prit place, la ville est illuminée de ses plus belles guirlandes oui mais voilà dehors il fait encore 20° !!! Bah moi avec ces températures, je ne ressens pas trop l’esprit de noël (bon ok pourtant je suis en pleine préparation d’un dossier noël rien que pour vous !) et j’ai encore envie de profiter de l’automne, de cet automne doux et ensoleillé. Alors sur les étals du marché, j’achète les dernières aubergines pour me faire un wok de nouilles soba sautées, solo porque eso es lo que quiero ahora mismo !
La berenjena necesita acidez y en este plato es la lima la que aporta su toque con rodajas de cebolla morada cruda.… y como decirte las cosas de forma sencilla…Bueno, solo que este platito de fideos soba fritos es genial. !!!
- 1 paquete de fideos soba
- 2 berenjena
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla roja
- El jugo y la ralladura de una lima.
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharita de sal
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- 20 g de semillas de sésamo
- 200 g tofu ahumado (opcional)
- 1 un chorrito de aceite vegetal neutro
- Mezclar el vinagre de arroz., azúcar y sal, mezclar hasta que todo se disuelva. Luego añade los dientes de ajo machacados., jugo de limón y ralladura y luego reservar.
- Cortar las berenjenas en cubos., calentar un chorrito de aceite en un wok y luego dorar las berenjenas. deja que se cocine 10 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
- Mientras tanto, cocine los fideos soba en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete.. Enjuáguelos con agua frÃa y luego escúrralos..
- Añade el tofu ahumado cortado en cubitos a las berenjenas y sofrÃe. 5 minutos.
- Finalmente agrega los fideos., Condimento, semillas de sésamo y cebolla morada finamente picada.
- Revuelva bien y sirva inmediatamente..
Emilia
paulina
25.11.14Las berenjenas me dan un poco de dolor de cabeza., No me inspiran, perras. ! Fuera del viejo pisto quedo desconcertado frente a ellos. ! Nos amamos ellos y yo, pero la magia tiene dificultades para operar. ! Asà que tomo nota de esta receta que podrÃa darle un poco de sabor a mi relación con las berenjenas. !
Emilia
26.11.14Admito que no siempre hemos sido los mejores amigos., porque como tu, aparte de ratatouille, me sequé un poco !!! Espero que os guste esta pequeña receta porque personalmente a mà me encantó. !
Los amigos de la cocina feliz
27.11.14Hmmmm, ese es realmente el tipo de plato que me encanta.!! Con extra de berenjena, es este banco!!! Personalmente, mi plato de berenjena favorito sigue siendo la berenjena a la parmesana.!!
Emilia
28.11.14Ah si, berenjena a la parmesana, solo el plato soñado…!