Paella de verduras {vegano – sin gluten}
Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Pero eso es, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (y ! ah bon, Lo siento!) ! Entonces, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 horas, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Sí, parce que sinon ma recette à moi, bueno ya no sirve y solo tengo que volver a la cama ! Aquí tienes una paella de verduras con muchas verduras. (como sugiere la palabra) y hasta guisantes, porque parece que la auténtica paella no lleva nada (algo aprendido de las chicas de escalofrío real), pero no importa porque los guisantes son realmente buenos.
En definitiva, aquí tenéis una receta repleta de verduras., saludable y variada que estoy seguro hará las delicias de los más fervientes defensores de la auténtica paella ! Así que después de haber pronunciado más de 50 veces la palabra paella (No, no soy de Marsella y no tengo nada en contra de los marselleses.), Por fin os dejo con la famosa receta..
- 250 g alrededor de la riz
- 60 llave de agua
- 10 petits artichauts préparés
- 100 g de frijoles (fraiches ou surgelées)
- 100 g de guisantes (frais ou surgelés)
- Una docena de tomates cherry
- 1 poivron vert
- 1 hinojo
- 1 cebolla
- 50 g de aceitunas negras
- 1 clavo
- 1 cucharada de cúrcuma
- Unos pistilos de azafrán
- 1 pizca de pimentón ahumado
- 12 cl de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1/2 manojo de perejil de hoja plana
- Sal y pimienta
- Empieza preparando las verduras cortando finamente la cebolla., hinojo y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora la cebolla suavemente. 5 minutos. Luego agrega el hinojo y la pimienta y continúa cocinando. 5 minutos para obtener un color dorado. Agrega el diente de ajo prensado y continúa. 1 minuto.
- Luego agrega las especias (excepto el azafrán) y laurel y mezclar bien con las verduras. Luego vierte el arroz., revolver y dejar cocinar 2 minutos. Por último añadir el azafrán, agua, sal y pimienta, llevar a ebullición y reducir a fuego muy lento para cocinar durante aproximadamente 20 minutos (toda el agua debe haber sido absorbida por el arroz.).
- Durante este tiempo, blanquear los frijoles y los guisantes 2 minutos en agua hirviendo con sal antes de sumergirlos en agua fría. Luego retire la piel del frijol. (opcional). Cortar las alcachofas pequeñas en 4 en longitud.
- Al cabo de 20 minutos añadir las alcachofas, los frijoles, guisantes y tomates cherry cortados por la mitad encima de la paella. Tapar y dejar cocinar 10 minutos
- Antes de servir añade las medias aceitunas y el perejil picado por encima..
Emilia
nina
20.8.15Oh hola, para los guisantes, no lo sabia, sin embargo me parece que había algo en la paella que comí en Barcelona (pero como fue hace un año, no puedo jurar nada…). Sin embargo, Escuché de la madre española de uno de mis amigos que no hay chorizo en la paella de verdad.! (ah bueno entonces ella tiene que poner guisantes en el otro lado, porque mi amigo odia las verduras y se queja de tener que clasificar la paella cada vez, por eso prefiere el de marisco y tinta de calamar que no lleva nada!)
Breve, de todos modos, También me gustan los guisantes, así que los uso de todos modos., ya! Probé la paella vegana del libro de Marie Laforêt, y creo que prefiero la versión sin carne! Probaré el tuyo también, ya que es un poco diferente!
Emilia
11.9.15Ah pues verás que no sabía lo del chorizo !!! Es verdad, yo también prefiero la versión sin carne., Me parece mucho menos pesado y mucho más sabroso. !
escalofrío real
20.8.15jaja estamos de acuerdo, los guisantes son muy buenos… y todas esas verduras ahí también! Se nos hace la boca agua, nos hubiera encantado probar esto ! 🙂
Emilia
11.9.15Gracias chicas 😉
Alison
20.8.15Esta paella es magnífica, me hace salivar 🙂
Emilia
11.9.15Muchas gracias Alison 😉
BoopCocinar
20.8.15j'adooore ! ella luce más que deliciosa !
Emilia
11.9.15Oh si, lo confirmo Mathilde, un verdadero placer !
Coco
21.8.15Se ve delicioso con todas esas buenas verduras.!
Emilia
11.9.15Si es verdad !!!
Ayunarse
21.8.15ella se ve absolutamente deliciosa ! y haré como tú, me quedo con los guisantes !
Emilia
11.9.15Ah si, totalmente de acuerdo con lo de los guisantes. !
ella
27.8.15una pequeña gran receta vegetariana para probar, misericordia !!
Emilia
11.9.15gracias ella !
Lucie
30.9.15Acabo de probar y aprobar ! Cambié algunas cosas por falta de ingredientes. : no más frijoles porque no hay guisantes, y espárragos ya que no hay alcachofas :p estaba delicioso ! Gracias por la receta 🙂
Emilia
8.10.15Ah, guay, Me alegro que te haya gustado ! Gracias a ti 😉
ptitecuisinedepauline
23.11.15Me gusta eso, Dejo la receta a un lado…
Emilia
15.12.15gracias paulina !
laura
24.10.16Yum probado y aprobado. Tu receta es realmente deliciosa y aún así no tenía hinojo.. Me encantó con la alcachofa.. Para tu información, sólo encontré judías en Picardía., en tiendas orgánicas imposible. Pero al menos estaban lavados y desgranados 😉
Guardaré tu receta, gracias. !
Yann
5.6.17Me encanta tu receta de paella de verduras 🙂
Lo disfruto cada vez que lo cocino. !! Tantos buenos sabores y hermosos colores en el plato., Soy fan y de hecho ya es uno de nuestros “clásicos” en casa. !
Merci, misericordia, misericordia
Emilia
7.6.17Ah muchas gracias Yann, Estoy muy conmovida 🙂
Ecos verdes de Natasha
4.6.18Tenía tiempo queriendo probar esta receta y finalmente la hice esta noche.… y que delicia ! Mi marido y yo realmente disfrutamos ! Tu receta se une inmediatamente a la carpeta de favoritos. ! Muchas gracias 🙂
Emilia
7.6.18Muchas gracias Natasha por estos comentarios., Siempre me alegra mucho saber que te gustan tus recetas 🙂