Grøntsags paella {vegansk – uden gluten}
Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Mais voilà, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (si ! ah bon, Undskyld!) ! SÅ, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 timer, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Oui, parce que sinon ma recette à moi, godt det er ikke længere nyttigt, og jeg skal bare tilbage i seng ! Så her er en grøntsagspaella med masser af grøntsager i. (som ordet antyder) og endda ærter, fordi det ser ud til, at ægte paella ikke indeholder nogen (noget lært af pigerne Royal Chill), men det gør ikke noget, for ærter er rigtig gode.
Kort sagt, her er en opskrift fyldt med grøntsager, sund og varieret, som jeg er sikker på vil glæde selv de mest ivrige forsvarere af ægte paella ! Så efter at have udtalt mere end 50 gange ordet paella (nej jeg er ikke fra Marseille, og jeg har intet imod Marseille-folket), Jeg efterlader dig endelig med den berømte opskrift.
- 250 g omkring riz
- 60 nøglen til vand
- 10 tilberedte små artiskokker
- 100 gram bønner (frisk eller frossen)
- 100 g ærter (frisk eller frossen)
- Et dusin cherrytomater
- 1 grøn peber
- 1 fennikel
- 1 løg
- 50 g sorte oliven
- 1 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld gurkemeje
- Et par pistiller safran
- 1 knivspids røget paprika
- 12 cl d'huile d'oliven
- 2 laurbærblade
- 1/2 bundt fladbladet persille
- Salt og peber
- Start med at forberede grøntsagerne ved at skære løget fint, fennikel og peber.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande og brun løget forsigtigt. 5 minutter. Tilsæt derefter fennikel og peber og fortsæt med at lave mad 5 minutter for at opnå en gylden farve. Tilsæt det pressede fed hvidløg og fortsæt 1 minut.
- Tilsæt derefter krydderierne (undtagen safran) og laurbærblad og bland godt med grøntsagerne. Hæld derefter risene, rør rundt og lad koge 2 minutter. Tilsæt til sidst safran, vandet, salt og peber, bring det i kog og skru ned til meget lav varme for at koge ca 20 minutter (alt vandet skal være optaget af risene).
- I denne tid, blancher bønner og ærter 2 minutter i kogende saltet vand, inden de dyppes i koldt vand. Fjern derefter bønneskindet (valgfri). Skær de små artiskokker i 4 i længden.
- Ved udgangen af 20 minutter tilsæt artiskokkerne, bønner, ærter og cherrytomater skåret i halve oven på paellaen. Dæk til og lad koge 10 minutter
- Før servering tilsættes de halve oliven og hakket persille ovenpå..
Emilie
Nina
20.8.15Åh hej, for ærterne, det vidste jeg ikke, alligevel forekommer det mig, at der var noget i paellaen, som jeg spiste i Barcelona (men siden det er et år siden, Jeg kan ikke sværge til noget…). Imidlertid, Jeg hørte fra den spanske mor til en af mine venner, at der ikke er nogen chorizo i ægte paella! (ah altså hun skal lægge ærter på den anden side, fordi min ven hader grønne grøntsager og brokker sig over at skulle sortere paellaen hver gang, derfor foretrækker han den med skaldyr og blæksprutteblæk, som ikke indeholder noget!)
Kort, I hvert fald, Jeg kan også godt lide ærter, så jeg bruger dem alligevel, allerede! Jeg testede den veganske paella fra Marie Laforêts bog, og jeg tror, jeg foretrækker den kødløse version! Jeg vil også prøve din, da det er lidt anderledes!
Emilie
11.9.15Nå, du kan se, jeg kendte ikke til chorizoen !!! Det er rigtigt, jeg foretrækker også den kødløse version., Jeg synes, at den er meget mindre tung og meget mere velsmagende !
Royal Chill
20.8.15Haha vi er enige, ærter er meget gode… og alle de grøntsager derinde også! Det får vores mund til at løbe, vi ville have elsket at smage dette ! 🙂
Emilie
11.9.15Tak piger 😉
Alison
20.8.15Denne paella er storslået, den får mig til at savle 🙂
Emilie
11.9.15Mange tak Alison 😉
BoopCook
20.8.15j’dooore ! hun ser mere end lækker ud !
Emilie
11.9.15Åh ja jeg bekræfter Mathilde, en rigtig godbid !
Coco
21.8.15Det ser lækkert ud med alle de gode grøntsager.!
Emilie
11.9.15Ja det er sandt !!!
Clem
21.8.15hun ser absolut lækker ud ! og jeg vil gøre som dig, Jeg beholder ærterne !
Emilie
11.9.15Åh ja helt enig med ærterne !
ella
27.8.15en god lille grøntsagsopskrift at prøve, merci !!
Emilie
11.9.15Tak Ella !
Lucie
30.9.15Jeg har lige testet og godkendt ! Jeg ændrede et par ting på grund af mangel på ingredienser : ikke flere bønner, fordi ingen ærter, og asparges da ingen artiskokker :p Det var lækkert ! Tak for opskriften 🙂
Emilie
8.10.15Ah fedt, jeg er glad for at du kunne lide det ! Tak til dig 😉
ptitecuisinedepauline
23.11.15det kan jeg lide, Jeg holder opskriften til side…
Emilie
15.12.15Tak Pauline !
Laura
24.10.16Yum testet og godkendt. Din opskrift er virkelig lækker og alligevel havde jeg ingen fennikel. Jeg elskede det med artiskokken. Til din orientering fandt jeg kun bønner i Picardie, i økologiske butikker umuligt. Men de blev i hvert fald vasket og afskallet 😉
Jeg beholder din opskrift, tak !
Yann
5.6.17Jeg elsker din opskrift på grøntsagspaella 🙂
Jeg nyder det, hver gang jeg laver det !! Så mange gode smage og smukke farver på tallerkenen, Jeg er fan, og faktisk er det nu en af vores "klassikere" herhjemme !
Tak, merci, merci
Emilie
7.6.17Åh mange tak Yann, Jeg er meget rørt 🙂
Natasha Green Echoes
4.6.18Jeg har haft lyst til at prøve denne opskrift i et stykke tid, og jeg lavede den endelig i aften.… og hvilken fornøjelse ! Min mand og jeg nød virkelig os selv ! Din opskrift kommer straks med i favoritmappen ! Mange tak 🙂
Emilie
7.6.18Mange tak Natasha for denne feedback, Jeg er altid super glad for at vide, at du kan lide dine opskrifter 🙂