Pan de leche con masa madre {vegano}
Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Entonces, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, asà que no debemos perder los buenos hábitos y dejar que se consuma en el fondo de la nevera !!! Y la, Enseguida vengo con una receta de pan de leche con masa madre para vuestra masa madre que está pidiendo a gritos comida, la vida no es bella ?!
En este periodo, es el snack perfecto para llevar de paseo,
en modo de desperdicio cero como bono y francamente adorado por todos. Asà que si nunca has hecho pan de masa fermentada con leche en tu vida, ahora es el momento de empezar., tu masa madre te está esperando (si es asi escucha atentamente te esta llamando) ! En caso de que quieras una versión sin levadura, la receta es correcta ici.
Pan de leche con masa madre {vegano}
VERTER 12 PANES DE LECHE
- 800 g de harina T80
- 70 g de masa madre + 70 gramos de harina + 70 gramos de agua
- 40 cl de leche de soja
- 100 azúcar de caña
- 160 ml de aceite vegetal neutro
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de leche de soja azucarada
- La noche anterior : Mezclar todo junto 70 g de masa madre con 70 g de harina y 70 g de agua y dejar a temperatura ambiente tapado con un paño.
- Al dÃa siguiente : En un robot con una hoja, poner la leche, el aceite, El azúcar, masa madre refrescada, harina y sal.
- Amasar 10 minutos luego dejar reposar la masa durante 2 horas tapada y a temperatura ambiente.
- Divide la masa en 12 trozos de masa del mismo tamaño y darles forma a lo largo para formar panes de leche.
- Dejar reposar durante 1h30 bajo un paño húmedo..
- Glasea los panes de leche con un poco de leche dulce de soja y luego corta la parte superior con unas tijeras para formar picos..
- Hornear 20 minutos a 170°.
LadyMilonguera
24.6.20Que buenos estos panes de leche !
Emilia
25.6.20Muchas gracias por el cumplido !