Pan de leche semi-completo
C’est l’histoire de Monsieur et moi un jour de congé. Nous avions envie de bruncher car nous allions nous faire cocooner au spa en début d’après midi et ne voulions pas faire deux repas distincts. Mais sans pain, viennoiseries, Panecillo… sous la main et une flemmardite aiguë pour sortir et marcher 10 minutes pour accéder à la meilleure boulangerie du quartier, il fallait bien trouver une solution !
C’est là que je me suis dis (illumination… oui oui la petite ampoule au dessus de ma tête !) que je n’avais jamais fait de pain au lait. Pas grave me direz vous, mais c’est ce que j’ai voulue faire ce matin-là. Et hop, me voilà partie avec les mains dans la farine pour réaliser ces bons petits pains maison.
Bon ce que l’histoire ne dis pas, c’est que j’avais pas prévu assez large et qu’on ne les a mangé qu’au goûter, et qu’on a fini au petit déj’ avec des galettes de riz (heureusement que j’en ai toujours dans le placard au cas où !)…, bah oui j’ai été un peu trop optimiste sur ce coup !!!
Pain au lait semi-complets
Ingredientes (pour une dizaine)
- 400 g de harina de trigo semi integral (T80)
- 15 cl de leche + 1 C. a s.
- 110 g de mantequilla
- 3 huevos + 1 amarillo
- 40 azúcar de caña
- 1 paquete de levadura de panadería
- 2 g de sal
Descripción
Mettez la levure avec le lait tiédis, dejalo descansar 10 min luego revuelva.
para la masa, poner la harina en un bol, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos, azúcar y sal. Amasar la masa y estirarla, luego agrega la mantequilla. Amasar la masa hasta que se despegue del bol. (puedes transferirlo a la encimera para mayor comodidad).
Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.
Dégazez la pâte avec le point puis formez une dizaines de boules. Façonnez-les en petits pains (soudure en dessous), puis disposez-les sur une plaque allant au four et laissez lever 1 hora.
Precalentar el horno a 170°.
Dorez les pains au lait avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait puis formez des entailles dans la longueur avec des ciseaux.
Hornear 12 minutos.
Emilia
LadyMilonguera
12.12.13Une jolie idée que ces pains au lait !
emilie
12.12.13j’adore les petits pains au lait, il n’y a rien de plus réconfortant 🙂
Lydie
12.12.13Ils sont super gourmands ! Bises
Rosenoisettes
12.12.13Ils sont bien jolis, je comprends pourquoi vous les avez tous manger au goûter 😀
Avec de la bonne confiture et du beurre ça passe tout seul eheh
BoopCook
12.12.13c’est dingue comment ces pains au lait me donnent trop envie !