Surdegsmjölksbröd {vegan}

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Sedan, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, så vi ska inte tappa goda vanor och låta det slösas bort i kylens djup !!! Och där, Jag kommer direkt med ett recept på surdegsmjölksbröd till din surdeg som skriker efter hunger, livet är inte vackert ?!

I denna period, det är det perfekta mellanmålet att ta med på en promenad,

i nollavfallsläge som en bonus och ärligt talat älskad av alla. Så om du aldrig har bakat surdegsmjölksbröd i ditt liv är det dags att sätta igång nu., din surdeg väntar på dig (om om lyssna noga han ringer dig) ! Om du gillar en osyrad version, receptet är helt rätt ici.

Surdegsmjölksbröd {vegan}

HÄLL I 12 MJÖLKBRÖD

800 g T80 mjöl
70 g surdeg + 70 g mjöl + 70 gram vatten
40 cl sojamjölk
100 g rörsocker
160 ml neutral vegetabilisk olja
1 nypa salt
2 matskedar sötad sojamjölk

Natten före : Blanda ihop 70 g surdegsförrätt med 70 g mjöl och 70 g vatten och låt stå i rumstemperatur täckt med en trasa.
Dagen efter : I en robot med ett löv, lägg mjölken, oljan, socker, surdeg uppfräschad, mjöl och salt.
Knåda 10 minuter låt sedan degen vila i 2 timmar, täckt och i rumstemperatur.
Dela degen i 12 degbitar av samma storlek och forma dem på längden till mjölkbröden.
Låt vila i 1h30 under en fuktig trasa.
Bryn mjölkbröden med lite sötad sojamjölk och skär sedan topparna med en sax för att bilda toppar.
Baka 20 minuter vid 170°.