Koreanska kimchipannkakor, kimchijeon {vegan}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, maison ou non, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Ett perfekt grönsaksrecept för att upptäcka det koreanska köket,
ett kök fullt av tusentals kulinariska skatter. Jag har redan presenterat dig dem kimbap, fyllda risrullar, och ärligt talat är det ett kök som jag verkligen gillar, speciellt på vintern eftersom det är fullt av värmande grytor ! Inget kan vara enklare att göra detta recept, endast ingredienser från skåpet, förutom kimchi som du kan hitta i din asiatiska mataffär (här gör vi det hemma men det är sant att jag aldrig avslöjade mitt recept för dig !). Så ta din spis och låt oss åka på en liten resa till Korea !
Koreanska kimchipannkakor, kimchijeon {vegan}
FÖR ETT DOSEN
- 200 g de kimchi de chou
- 70 g mjöl
- 20 g majsstärkelse
- 1 tesked jäst
- 1 nypa bakpulver
- 2 grön lök
- 1 vitlöksklyfta
- 60 ml vatten
- neutral vegetabilisk olja
- Hacka kålkimchi grovt, hacka löken och vitlöken.
- Lägg i mjölet, stärkelse, jäst och bikarbonat i en salladsskål, blanda.
- Tillsätt kimchi, lök och hackad vitlök späd sedan med vatten (du kan byta ut en del av vattnet med kimchijuice, det är ännu bättre !).
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en panna och häll sedan i en god matsked smet.
- Låt det koka 2-3 minuter per sida på medelvärme, vänd försiktigt.
- Servera varm med kimchi och hackad salladslök.
Ungdom
27.12.24Merveilleux !!! Att göra igen utan att tveka …
dock, j’aimerai bien savoir qu’elle est cette sauce marron, servie avec tes pancakes !!! Tack Emily
Emilie
31.12.24Åh super, jag är glad, je les adore aussi ! Le condiment à coté est une sauce de soja noir coréenne, trouvable en épicerie asiatique 😉