Panna cotta d'aperges

Les asperges sont depuis quelques temps sur les étals du marché et la saison se termine bientôt, alors pourquoi ne pas en profiter pour se préparer une panna cotta d’asperges ?! Voici donc une petite recette de panna cotta salée, ce qui change des panna cotta sucrées, à servir en apéritif ou en entrée. Det er bra, ça change et c’est juste parfait pour épater vos convives.

Alors la panna cotta d’asperges, ça vous tente ?

Hvit asparges panna cotta {vegansk, uten gluten}

Ingredienser (Helle 8-10 verrines apéritives)

400 g d’asperges blanches fraîches
50 ss havrekrem
10 cl grønnsaksbuljong
1/2 c. ved c. d'agar-agar
Salt og pepper

Beskrivelse

Skrell aspargesene med en skreller og legg dem til koking 10 min i dampbåten.

En gang tilberedt, klipp endene og reserver.

I en gryte, varm opp kremen, buljongen og agar-agaren tilsett deretter aspargesstilkene. Kok opp for 2 min og sesong.

Bland preparatet fint og før det deretter gjennom en kinesisk for å fjerne eventuelle fibre fra aspargesen.

Ha preparatet i verriner og la avkjøles 3 h.

Panna cotta d'asperges

Å dekorere, legg aspargeshodene over pannacottaen.

Emilie

Répondre à Emilie Avbryt svar

9 Kommentarer

Leticia
5.6.12

Det er veldig originalt ! Topp !

Svar
- Emilie
  5.6.12
  
  Tusen takk Leticia 😉
  
  Svar
Pauline
5.6.12

Vi pleier alltid å lage pana cotta i en søt versjon til dessert, men denne vrien du foreslår med asparges er en genial idé.
Det forandres, det er friskt og det er lett, virkelig perfekt for en aperitiff, som du foreslår

Svar
- Emilie
  5.6.12
  
  Tusen takk Pauline 😉
  
  Svar
puppougnette
5.6.12

veldig fristende i panna cotta! veldig fin idé!! jeg beundrer! 😉
Ha en fin kveld. Kyss, Kyss

Svar
- Emilie
  5.6.12
  
  Takk skal du ha !
  God kveld til deg også.
  Kyss 😉
  
  Svar
Amelie
6.6.12

Veldig original, jolie panna cotta !
God dag, Kyss

Svar
- Emilie
  6.6.12
  
  Takk Amelie !
  Kyss
  
  Svar