Aubergine mit Parmesan {vegan – glutenfrei}

L’aubergine c’est un peu mon légume chouchou de l’été, que ce soit en Moutabal, rôtie oder sautée, j’adore l’aubergine ! J’ai voulu revisiter la parmesane d’aubergines en version vegan et sans gluten et je peux vous dire que je ne regrette en rien la version classique (enfin c’est un avis personnel, à vous de tester). J’ai aussi travaillé sur une version moins longue à préparer, ici pas de sauce tomate à faire mijoter longtemps, on ajoute tous les ingrédients entre les couches d’aubergines et c’est parfait comme ça ! Servez avec un peu de riz, des pâtes (no glu bien sûr !) oder nichts anderes und ich kann Ihnen sagen, dass es Ihnen gefallen wird. Auch kalt schmeckt dieses kleine Gericht köstlich, Wenn Sie also Reste übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen, Es wird perfekt für Ihre Lunchbox sein (solange man sich zur Mittagszeit nicht mit Tomatensoße vollspritzt, Es wäre eine Schande !) !

Kurz gesagt, es ist Zeit, dieses kleine „Comfort Food“-Gericht zu probieren., denn nach diesem Rezept wird es sich selbst zerstören, Nein, ich mache Witze (ok ich gehe) !

Auberginen-Parmesan {vegan - glutenfrei}

2017-08-08 14:55:58

Gießen 1 plat

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Zutaten

1. 3 große runde Auberginen
2. 50 cl Tomatenpassata
3. 1 Bund Basilikum
4. Olivenöl
5. 4 Esslöffel Gemüseparmesan
6. Geriebener Gemüsekäse (Optional)
7. 3 Knoblauchzehen
8. Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Ofen auf 200° vorheizen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in langer Zeit in dünne Scheiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie aufgebraucht sind..
3. Basilikum hacken und aufbewahren.
4. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
5. In eine Auflaufform eine Schicht Passata auf den Boden legen, etwas Basilikum und Knoblauch, Salz und Pfeffer, dann mit Auberginen bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang bis zum Ende. Zum Abschluss eine Schicht Soße auftragen und dann den Parmesan und den Gemüsekäse hinzufügen..
6. Backen 20 Protokoll.

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Emilie