Aubergine parmesan {vegansk – uten gluten}

L’aubergine c’est un peu mon légume chouchou de l’été, que ce soit en moutabal, rôtie eller sautée, j’adore l’aubergine ! J’ai voulu revisiter la parmesane d’aubergines en version vegan et sans gluten et je peux vous dire que je ne regrette en rien la version classique (enfin c’est un avis personnel, à vous de tester). J’ai aussi travaillé sur une version moins longue à préparer, ici pas de sauce tomate à faire mijoter longtemps, on ajoute tous les ingrédients entre les couches d’aubergines et c’est parfait comme ça ! Servez avec un peu de riz, des pâtes (uten lim selvfølgelig !) eller ingenting annet, og jeg kan fortelle deg at du kommer til å nyte. Denne lille retten er også deilig kald., så hvis du har rester ikke bekymre deg, den vil passe perfekt til matboksen din (forutsatt at du ikke legger tomatsaus overalt ved lunsjtid, det ville være synd !) !

Kort sagt er det på tide å teste denne lille «comfort food»-retten., fordi etter denne oppskriften vil selvdestruere, Nei, jeg tuller (ok jeg drar) !

Emilie