berinjela parmesão {vegano – sem glúten}

L’aubergine c’est un peu mon légume chouchou de l’été, que ce soit en moutabal, rôtie ou sautée, j’adore l’aubergine ! J’ai voulu revisiter la parmesane d’aubergines en version vegan et sans gluten et je peux vous dire que je ne regrette en rien la version classique (enfin c’est un avis personnel, à vous de tester). J’ai aussi travaillé sur une version moins longue à préparer, ici pas de sauce tomate à faire mijoter longtemps, on ajoute tous les ingrédients entre les couches d’aubergines et c’est parfait comme ça ! Servez avec un peu de riz, massa (no glu bien sûr !) ou nada mais e posso dizer que você vai gostar. Este pratinho também fica uma delícia frio, então se você tiver sobras não se preocupe, será perfeito para sua lancheira (contanto que você não se suje com molho de tomate na hora do almoço, Isso seria uma pena !) !

Resumindo, é hora de experimentar este pequeno prato de “comida reconfortante”., porque depois dessa receita vai se autodestruir, Não, estou brincando (ok estou saindo) !

Berinjela ao Parmesão {vegano - sem glúten}

2017-08-08 14:55:58

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Ingredientes

1. 3 berinjelas redondas grandes
2. 50 cl de passata de tomate
3. 1 maço de manjericão
4. Azeite
5. 4 colheres de sopa de parmesão vegetal
6. Queijo vegetal ralado (opcional)
7. 3 dentes de alho
8. Sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°.
2. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Frite-os numa frigideira com azeite até acabarem..
3. Pique o manjericão e reserve.
4. Corte os dentes de alho em rodelas.
5. Em uma assadeira coloque uma camada de passata no fundo, um pouco de manjericão e alho, sal e pimenta e cubra com berinjela. Repita a operação até o final. Finalize com uma camada de molho e em seguida acrescente o parmesão e o queijo vegetal..
6. Assar 20 minutos.

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Emilie