Carob spread {vegan}
On connaît tous la pâte à tartiner chocolat-noisette mais moins la pâte à tartiner à la caroube ! Pourtant la caroube est un parfait substitut au chocolat et elle est, in addition, bien plus locale (parfait pour ceux qui comme nous font attention à ça !). Bref la caroube c’est génial (youhou le slogan !) et pour la petite info provient des graines d’un arbre du bassin Méditerranéen. Bref pour moi cette pâte à tartiner à complètement supplantée celle au chocolat et je ne jure plus que par elle !
Little bonus, elle est hyper simple à réaliser,
you only need ingredients to assemble to prepare it. I advise you to choose very liquid hazelnut and almond purees, the carob spread will have a more fluid texture (and small dot, its texture changes as it cools, it's normal it's the cocoa butter that freezes !). And then between us it's still a little Candlemas… then you know what you have to do !
Carob spread {vegan}
POUR 1 POT
- 200 g hazelnut puree
- 170 g of white almond puree
- 50 g carob powder
- 145 g whole sugar
- 30 g deodorized cocoa butter
- 20 g hazelnut oil
- 1 pinch of vanilla
- 1 pinch of salt
- Melt the cocoa butter in a bain-marie then mix all the ingredients together to obtain a very smooth texture without lumps..
- Place in jar and store at room temperature.
- Enjoy on toast, crepes, des pancakes and what you want !
