Pasta de berenjena
Les plats de pâtes sont un grand classique à la maison, car Monsieur aime beaucoup les pâtes, et puis il faut dire que c’est un repas simple à faire en semaine. Más, il faut sans cesse se renouveler pour ne pas manger toutes les semaines les mêmes recettes ! Et comme c’est la saison des belles aubergines, j’en profite pour partager avec vous ma version des pâtes aux aubergines. Une sauce à base de tomates fraîches, de mascarpone, et des aubergines fondantes… ça vous donne pas envie tout ça ?!
Como que, le mascarpone ne sert pas qu’au tiramisù !!!
C’est qui, quien va a comer buena pasta esta semana ?!!!
Pasta de berenjena
Ingredientes (verter 2 gente)
- 200 g buena pasta
- 1 berenjena grande
- 5 Tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 C. a s. de mascarpone
- Albahaca
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pizca de vinagre balsámico
- 1 pizca de chile
- Sal y pimienta
Descripción
Cortar la berenjena en dados pequeños y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 8 minutos a fuego lento. Luego añadir la cebolla picada y el diente de ajo machacado y dorar.
Mientras tanto, corta los tomates en dados y añádelos a las berenjenas.. Añade también un chorrito de vinagre balsámico., sazonar y poner una pizca de guindilla en la salsa. dejar cocer a fuego lento 15-20 minutos. Luego agregar el mascarpone y remover..
Cocina tu pasta y luego mézclala con la salsa., agregue un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario.
Terminar añadiendo la albahaca picada y el parmesano.
Emilia
Cosa
8.9.13Conozco esta búsqueda para darle un poco de energÃa a la pasta. ! me encanta la mezcla de berenjenas, pero nunca se me habÃa ocurrido poner mascarpone ! Como dijiste arriba, Lo reservé para tiramisú., pero creo que eso cambiará ! 🙂
argón
8.9.13Me encantan las berenjenas y estamos en plena temporada … tu receta es muy acertada !
Auriane
8.9.13con que puedes sustituir el mascarpone?
o no podemos ponerlo?
geraldina
8.9.13Esta pasta se ve absolutamente deliciosa., leer los ingredientes me hizo salivar !! Me guardo la receta para probarla muy pronto.. Buenas tardes.
LadyMilonguera
9.9.13Su plato es muy apetecible., incluso a esta hora temprana…
Dana
11.9.13mmm ! Tengo que ! wow tengo tanta hambre ahora !