pastel de frutas arcoiris

Rainbow cake aux fruits

Le rainbow cake est le gâteau que j’ai choisi de réaliser pour l’anniversaire de Monsieur cette année. Je me fixe toujours des petits défis pour lui présenter un joli gâteau, car je trouve que c’est déjà un cadeau en soi. Je voulais quelque chose de plus « naturel » que le rainbow cake classique, où l’on teinte la génoise avec des colorants différents, j’ai donc choisi les fruits d’été pour reproduire visuellement un arc en ciel. Après m’être creusé la tête (pas en vrai hein !!!), j’ai largement trouvé mon bonheur dans les fruits de saison !

Y luego este bonito pastel también es para marcar el final de mi embarazo., si porque mini mademoiselle llego hoy !

Rainbow cake aux fruits

Rainbow cake

Así que es un pastel de capas (pastel en niveles,) con capas de bizcocho esponjoso, crema diplomática (crema pastelera con nata montada ya testada para la tarta de fresas), y frutas de todos los colores… El resultado : un pastel suave, afrutado y muy ligero en boca.

pastel de frutas arcoiris

Ingredientes (verter 6 gente)

  • 80 g fresas
  • 80 gramo de frambuesas
  • 80 gramos de arándanos
  • 2 kiwis
  • 1 plátano
  • 1/2 mango

Para el bizcocho

  • 4 huevos grandes
  • 150 gramos de azúcar
  • 75 g de maíz
  • 45 gramos de harina
  • 1 paquete de azúcar vainilla
  • 1/2 paquete de levadura
  • 1 pizca de sal

Para la crema diplomática

  • 50 cl de leche
  • 4 yema de huevo
  • 30 gramos de harina
  • 30 g de maíz
  • 90 gramos de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 cl de nata liquida
  • 40 g de azúcar glas
  • 5 Hojas de gelatina

 Descripción

Precalentar el horno a 200°.

hacer la crema pastelera, para ello, ablandar la gelatina en agua fría. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregue la harina y la maicena a la mezcla.. Hervir la leche con la vaina de vainilla partida y raspada, una vez que hierva, viértalo sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo. Regrese la mezcla a la cacerola y a fuego alto., batir constantemente hasta que la mezcla espese. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar. Verter la crema pastelera en un bol, filmar en contacto y reservar a expensas.

Para el bizcocho, separar las yemas de las claras y luego batir las yemas con los azúcares para que la mezcla blanquee. Luego añade, la levadura, la harina, maicena y sal luego batir de nuevo. Batir las claras de huevo y luego incorporarlas a la preparación.. Vierta la masa en dos bandejas para hornear forradas con papel para hornear..

Hornear 9 minutos. Dar la vuelta a los bizcochos sobre paños húmedos cubiertos con azúcar glas para que no se peguen y dejar enfriar. Cortar el bizcocho en 6 discos de aprox. 15 centímetros de diámetro (mantener las sobras para picar tal cual o hacer bagatelas !) y libro.

Pelar y cortar los kiwis, plátano y mango en trozos. Cortar las fresas por la mitad o en cuartos. Libro.

Termine la crema diplomada batiendo la crema líquida en una crema batida muy firme, luego incorpore el azúcar mientras continúa batiendo.. Incorporar delicadamente esta nata montada con una espátula de crema pastelera bien enfriada. libro genial.

Armar el pastel de la siguiente manera : un bizcocho, crema diplomática y fruta, terminando con fruta. De abajo hacia arriba : arándanos, kiwis, plátanos, mango, fresas y frambuesas.

Rainbow cake

Refrigerar antes de servir (haz sitio en tu nevera !!!).

Rainbow cake

Emilia

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23 Comentarios
  • Todo un reto de hecho ! Impresionante ! Espero que el señor disfrute. Otro reto córtala 😉
    O bien lo compartimos en capas ?
    Hablando de pañales, así que llegará pronto. Así que valor para los últimos días.
    Se viene otra dulzura y esta vez no tan culinaria.

  • Cosa
    6.9.13

    Esta tarta es una verdadera obra de arte. ! no dudes mucho antes de comerlo ? muy buena continuacion !

  • el es soberbio! Es una buena idea! No tuviste problemas para cortarlo.?

  • Está muy bien forrado, así que di !

  • Que bonita idea todas estas capas de fruta ! Y lo bueno que debe ser !!

  • Auré
    6.9.13

    Linda idea de frutas para el arcoiris.
    A menudo encuentro que el pastel de arcoíris es demasiado pesado, pero la sujeción parece "más ligera".

  • emilia
    6.9.13

    ay que bien se ve… !

  • paulina
    6.9.13

    excelente pastel de frutas!!!

  • elodie
    6.9.13

    Muy bonito ! Y esta combinación bizcocho/crema/fruta me parece deliciosa ! me quedo con la idea !! 🙂
    Sin embargo, rebanar y servir no son complicados con un bizcocho tan alto ?
    (Sólo una cosa, Veo que esta receta ha sido etiquetada como “vegetariana” a pesar de que contiene gelatina…)

  • Oooooh ñam ! Buena idea la superposición de capas de frutas 🙂

  • annie
    6.9.13

    eso es todo damas, se embellecen y se hacen esperar! Mi primera mina puesta 4 días para alargar sus pestañas y el 2do 2 días para perfeccionar su peinado 😉
    buena suerte para tu(es) último(s) día(s) espera.
    este pastel es hermoso, a mi tampoco los colores demasiado llamativos del rainbowcake no me inspiran demasiado, este esta lleno de hermosas frutas llenas de vitaminas. Por otro lado, no fue demasiado complicado cortarlo.?
    Un abrazo y buen fin de semana

  • veropapilles
    6.9.13

    Espléndido, pero puedes cortarlo ??? Biz y hasta pronto. verón

  • BoopCocinar
    6.9.13

    sublime !

  • es bonito como cualquier cosa ! Buena suerte para los últimos momentos., Parece interminable pero disfruta estos últimos momentos. Espero conocerte, lleno de felicidad para ti

  • lidia
    6.9.13

    excelente pastel !

  • julieta
    7.9.13

    Me gusta mucho esta idea de tomar las frutas de diferentes colores en vez de usar colorantes para la masa ; es quizás un poco menos gráfico el placer gustativo debe multiplicarse por diez !
    Tarta de cumpleaños muy bonita (y si entiendo bien, el próximo año, habrá 2 pasteles para hacer a intervalos cortos…
    Suerte para el gran dia

  • lorenzo
    17.9.13

    Así que finalmente eres MAMÁ y puedo volver aquí para comentar !! que buenas noticias, Hein ?! Finalmente, surtout pour toi 😉 Je suis ravie que la délivrance soit enfin arrivée !! J’espère que tu nous raconteras un peu ton nouveau rôle ?! A très bientôt et OUFMonsieur a pu avoir un sacré beau et bon gâteau juste à temps ! 😉 Il est canon et ton idée juste géniale !
    A très bientôt Emilie et profitez-bien de toute cette joie des premiers instants, c’est précieux **

  • Dina
    25.9.13

    so pretty and creative!

  • Niño
    7.3.14

    C’est le genre de gâteau que j’adore !!