Mousse pequeño y compota de mirabel y ruibarbo
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Mousse pequeño y compota de mirabel y ruibarbo
Ingredientes (verter 4 verrines)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 huevos
- 3 c às de sucre
- 1 vaina de vainilla
Pour la compotée
- 200 g de mirabelles
- 150 g ruibarbo
- 10 llave de agua
- 3 c às de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
Descripción
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min tratando de no triturar demasiado la fruta y luego dejar enfriar.
En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar el requesón y la nata fresca y volver a batir.
Parte la vaina de vainilla y recoge los granos para agregarlos a la mezcla..
Batir las claras por separado, incorporarlas a la mezcla anterior y reservar en la nevera mientras la compota se enfrÃa por completo..
Entrenar, poner una capa de compota en el fondo de los vasitos y luego una capa de mousse, una nueva capa de compota y terminar con la mousse.
Libro 3 horas en la heladera antes de servir.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min tratando de no triturar demasiado la fruta y luego dejar enfriar.
En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar el requesón y la nata fresca y volver a batir.
Parte la vaina de vainilla y recoge los granos para agregarlos a la mezcla..
Batir las claras por separado, incorporarlas a la mezcla anterior y reservar en la nevera mientras la compota se enfrÃa por completo..
Entrenar, poner una capa de compota en el fondo de los vasitos y luego una capa de mousse, una nueva capa de compota y terminar con la mousse.
Libro 3 horas en la heladera antes de servir.
Emilia
