Cette année au jardin de mes parents il y a eu quelques petites aubergines trop mignonnes et j’ai eu la chance d’en avoir quelques unes. Entonces, je me suis demandé ce que je pourrais bien en faire (ah l’éternelle question de quoi faire à manger !!!) et j’ai trouvé ! Bah oui sinon je ne vous proposerais pas de recette aujourd’hui voyons !

Comment profiter pleinement des dernières aubergines ?! Et bien simplement en les faisant rotir au four avec un peu de feta et des tomates confites, hmmmm…

Berenjenas al horno, queso feta, tomates confitados y albahaca

Ingredientes (verter 2)

• 4-5 minis aubergines
• 75 g de queso feta
• Des tomates confites
• unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Descripción

Precalentar el horno a 200°.

Lavez et découpez les aubergines en deux dans la longueur. Cruce la carne con un cuchillo y colóquelos en una fuente para horno..

Luego agregue el queso feta en trozos y rocíe con aceite de oliva y luego sazone..

Hornear 35 minutos entorno.

Mientras tanto, picar la albahaca y mezclarla con unos tomates confitados.

Extender esta mezcla sobre las berenjenas una vez fuera del horno.

Servir tibio o frío como aperitivo o como aperitivo.

Emilia