peras al vino tinto, pimienta kampot roja y vainilla

Poires au vin rouge

J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.

Poires au vin rouge

J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Me quedaba un poco de pimiento rojo de Kampot y simplemente lo combiné con vainilla de Madagascar para darle un sabor potente.

Poires au vin rouge

Esta receta lleva su tiempo porque hay que dejar reposar las peras en su almíbar durante 24 h antes de probarlos. Así que ten paciencia porque el juego vale la pena. !

peras al vino tinto, pimienta kampot roja y vainilla

Ingredientes (verter 5)

  •  5 peras (aquí de la variedad Packham)
  • 75 cl de vino tinto
  • 200 azúcar de caña
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 C. en c. pimiento rojo Kampot molido

Descripción

Caliente suavemente el vino y el azúcar en una cacerola.. Añadir la vaina de vainilla partida y sus granos así como la pimienta molida.

pelar las peras, conservar las colas y sumergirlas en el almíbar de vino tinto.

deja que se cocine 45 min a fuego lento, girándolos con frecuencia.

Dejar reposar las peras en su almíbar. 24 h en el refrigerador antes de probar.

EPoires au vin rouge

Y por qué no acompañar las peras con un buen caramelo casero de mantequilla salada ?!

Poires au vin rouge

Emilia

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11 Comentarios
  • cocinaparadise
    26.12.12

    con un helado, Una delicia
    Buenas tardes
    valeria.

  • miraña
    26.12.12

    Tararear… esto se ve muy bien! y esa es una buena idea. Con vainilla de Madagascar, solo puede ser delicioso 🙂

    firmado, un nuevo fan de tu blog {recientemente…}

  • sabes qué, Nunca he probado peras en vino tinto.!! Tendré que intentar esto, me tientan mucho tus fotos 😉 besos

  • Albahaca Fresa
    27.12.12

    es hermoso como nada, me gustan los colores y los sabores !
    Espero que en tu casa la Navidad haya ido bien y que te hayan consentido !
    Muchos besos

  • castaña
    27.12.12

    Ouahou, el color es hermoso ! Es muy tentador ^^ Feliz Nochevieja

  • me encantan las peras escalfadas, ligero y fragante, ideal para el final de una comida! Besos

  • lolotte
    28.12.12

    Soy un gran fan de las peras en vino tinto.! Tal vez es hora de que lo intente!

  • Emilia
    2.1.13

    gracias chicas, eres adorable 😀

  • daniela
    18.9.14

    gracias por la receta, Hablo de ello en mi última entrada de blog. : http://www.creativecolibri.fr/poivre-kampot-cambodge/

    • Emilia
      20.9.14

      Muchas gracias Danielle por este enlace 🙂