J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.

J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Il me restait du poivre rouge de Kampot et je l’ai simplement associé à de la vanille de Madagascar pour une saveur tout en puissance.

Esta receta lleva tiempo porque hay que dejar reposar las peras en su almíbar para 24 h antes de probarlos. Así que ten paciencia porque el juego vale la pena. !

Peras al vino tinto, vainilla y pimienta roja Kampot

Ingredientes (para 5)

•  5 peras (aquí de la variedad Packham)
• 75 CL rojo vino
• 200 g de azúcar de caña
• 1 de vainilla
• 1 c. c. pimienta roja de Kampot molida

Descripción

Caliente suavemente el vino y el azúcar en una cacerola.. Agregue la vaina de vainilla partida y sus semillas, así como la pimienta molida..

Pelar las peras, guarda las colas y sumérgelas en el almíbar de vino tinto.

Cocinar 45 min para estremecerse, girándolos con frecuencia.

Deja reposar las peras en su almíbar 24 h en el frigorífico antes de degustar.

Y por qué no acompañar las peras con un buen caramelo de mantequilla salada casero ?!

Émilie