J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.
J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Il me restait du poivre rouge de Kampot et je l’ai simplement associé à de la vanille de Madagascar pour une saveur tout en puissance.
Esta receta lleva tiempo porque hay que dejar reposar las peras en su almÃbar para 24 h antes de probarlos. Asà que ten paciencia porque el juego vale la pena. !
Peras al vino tinto, vainilla y pimienta roja Kampot
Ingredientes (para 5)
- 5 peras (aquà de la variedad Packham)
- 75 CL rojo vino
- 200 g de azúcar de caña
- 1 de vainilla
- 1 c. c. pimienta roja de Kampot molida
Descripción
Caliente suavemente el vino y el azúcar en una cacerola.. Agregue la vaina de vainilla partida y sus semillas, asà como la pimienta molida..
Pelar las peras, guarda las colas y sumérgelas en el almÃbar de vino tinto.
Cocinar 45 min para estremecerse, girándolos con frecuencia.
Deja reposar las peras en su almÃbar 24 h en el frigorÃfico antes de degustar.
Y por qué no acompañar las peras con un buen caramelo de mantequilla salada casero ?!
Émilie

cookparadise
26.12.12Con helado, un regalo
Buenas noches
Valérie.
Mirana
26.12.12Humm… Esto se ve muy bien! y esa es una buena idea. Con vainilla de Madagascar, solo puede ser delicioso 🙂
Firmado, un nuevo fan de tu blog {recientemente…}
kak (kakouech)
26.12.12sabes qué, Nunca he probado peras al vino tinto!! voy a tener que probar esto, tus fotos me tientan mucho 😉 besos
Albahaca fresa
27.12.12Es bonito, colores y sabores me gusta todo !
Espero que la Navidad te haya ido bien y que te haya echado a perder !
Muchos besos
Castaño
27.12.12Ouahou, el color es hermoso ! Te hace querer mucho ^^ Feliz año nuevo
Gtoutmangélechocolat (@ Chocoaddict4)
27.12.12Me encantan las peras escalfadas, ideal ligero y fragante para el final de una comida! Besos
lolotte
28.12.12Soy un gran fan de las peras al vino tinto! Puede que sea hora de que lo intente!
Émilie
2.1.13Gracias chicas, eres adorable 😀
Danielle
18.9.14Gracias por la receta, Hablo de eso en mi última publicación de blog. : http://www.creativecolibri.fr/poivre-kampot-cambodge/
Émilie
20.9.14Muchas gracias Danielle por este enlace 🙂