peras al vino tinto, pimienta kampot roja y vainilla

Poires au vin rouge

J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.

Poires au vin rouge

J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Me quedaba un poco de pimiento rojo de Kampot y simplemente lo combiné con vainilla de Madagascar para darle un sabor potente.

Poires au vin rouge

Esta receta lleva su tiempo porque hay que dejar reposar las peras en su almíbar durante 24 h antes de probarlos. Así que ten paciencia porque el juego vale la pena. !

peras al vino tinto, pimienta kampot roja y vainilla

Ingredientes (verter 5)

  •  5 peras (aquí de la variedad Packham)
  • 75 cl de vino tinto
  • 200 azúcar de caña
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 C. en c. pimiento rojo Kampot molido

Descripción

Caliente suavemente el vino y el azúcar en una cacerola.. Añadir la vaina de vainilla partida y sus granos así como la pimienta molida.

pelar las peras, conservar las colas y sumergirlas en el almíbar de vino tinto.

deja que se cocine 45 min a fuego lento, girándolos con frecuencia.

Dejar reposar las peras en su almíbar. 24 h en el refrigerador antes de probar.

EPoires au vin rouge

Y por qué no acompañar las peras con un buen caramelo casero de mantequilla salada ?!

Poires au vin rouge

Emilia

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