Polenta con crema di salvia {vegano – senza glutine}

S’il y a bien un plat qui représente mon enfance c’est bien celui-là, un plat de polenta à la crème de sauge. Si vous ne connaissez pas la polenta, c’est simplement du maïs concassé finement et parfois précuit (pour en réduire sa cuisson), très consommé dans le Sud Est de la France et en Italie. Cette recette de polenta à la crème de sauge était réalisée à la maison par mon Papa, il tenait cette recette de l’arrière Grand-mère italienne, une recette transmise de générations en générations. A la base c’est une recette pas du tout vegan, in casa conteneva formaggio locale, Ho quindi vegetalizzato questa ricetta per ritrovare il sapore che aveva nei miei ricordi. Chiaramente la crema di salvia rende tutto il piatto, improvvisamente è un'erba che amo e quella, proprio come la polenta, è sconosciuto (ma francamente entrambi meritano di essere davanti al palco !!!).

La polenta è un piatto veloce da preparare,

eppure raramente ci pensiamo per mancanza di abitudine a cucinarlo. Quindi ecco un buon modo per scoprire la polenta se non lo sai, è un piatto semplice perfetto servito con un'insalata di germogli di stagione ! E se stai cercando altre idee, puoi anche andare a vedere il lato di polenta cremosa alla zucca o di polenta alla griglia.

Polenta con crema di salvia {vegano – senza glutine}

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