hamburguesa portobello {vegano}
Le burger, c’est un peu le repas chouchou intemporel par chez nous quand on a envie d’un truc réconfortant. Chose que je ne pensais jamais être possible, j’ai enfin trouvé sur le marché un producteur de champignons qui fait des portobello. SÃ, ça m’a fait ma journée (voir ma semaine!). Si pour le coup vous ne trouvez pas de portobello par chez vous, je ne peux pas grand chose pour vous… mais si vous en trouvez vous êtes un sacré veinard sachez-le ! Bon du coup, maintenant à la maison on ne jure que par les portobello burger et en variant la garniture (hors champignon bien sûr), on change complétement de burger. Esta vez les ofrezco una versión pesto porque es un cambio del ketchup., y por supuesto con cebollas y pepinillos (De lo contrario, sin él no es realmente una hamburguesa.). También incluyo en la receta una versión de panecillos de hamburguesa caseros y veganos., pero si eres vago o no tienes tiempo, puedes encontrar muy buenos ya hechos.
Servir con patatas, patatas fritas o incluso rostis, De todos modos, tú decides !
- PARA LOS BOLLOS
- 530 gramos de harina
- 30 cl de leche vegetal
- 40 g de margarina vegetal
- 1 cucharada de yogur de soja
- 1 paquete de levadura de panaderÃa
- 20 gramos de azúcar
- 4 g de sal
- Semillas de sésamo o amapola
- PARA LA HAMBURGUESA
- 4 champiñones portobello
- 4 lonchas de queso vegano
- 3 cucharadas de pesto vegano
- Encurtidos agridulces
- 1 cebolla roja
- 4 hojas de ensalada
- 2 cucharadas de tamari
- 1 cucharada de arce
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- para hacer los bollos, disolver la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min
- Poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar el yogur., leche, azúcar y sal. Amasar la masa, estirarla y luego agregar poco a poco la margarina en trozos. Amasar la masa hasta que se desprenda del bol.. Puedes transferirlo a la superficie de trabajo para mayor facilidad..
- Deje reposar la masa en un lugar cálido y cubierto durante 2 horas.
- Golpea la masa con el puño y luego córtala en 8 pedazos de masa, enrollarlos y dejar que vuelvan a crecer 30 minutos en un lugar cálido sobre una bandeja para hornear.
- Dorar con leche vegetal y agregar semillas..
- Precalienta el horno a 200° y hornea. 10-12 minutos.
- Prepara la marinada de champiñones mezclando el tamari., jarabe de arce, salsa de tomate y ajo en polvo y luego marinar los champiñones 5 minutos por lado. Colócalos en una bandeja para horno, vierte la marinada sobre ellos y mételos al horno. 10 minutos a 200°.
- Mientras tanto, picamos la cebolla y cortamos los pepinillos en tiras..
- Corta tus panecillos por la mitad, untar con pesto, agrega el queso vegetal, las cebollas, encurtidos, 1 champiñones cocidos y ensalada.
- Disfruta sin demora con lo que quieras !
Emilia
LadyMilonguera
14.11.18Esta hamburguesa es realmente magnÃfica. !!!
Emilia
20.11.18merci 🙂
colette deculty
15.11.18Gracias Emilie por estas fabulosas recetas.
y estas fotos tan hermosas.
Felicitaciones a ti!!!!!
Emilia
20.11.18Gracias Colette por este adorable mensaje 🙂
Sensible a los animales
19.11.18ñam ! Creo que nunca habÃa probado este tipo de setas.. Al mismo tiempo es complicado encontrarlos como dices y luego si queremos comprarlos ecológicos es misión imposible ! encuentro que 2-3 Variedades grand max orgánicas y muy caras en general.… Pensaré en tu receta cuando encuentre una 😉
Emilia
20.11.18Mi productor es orgánico asà que no pierdas la esperanza. ! Espero que lo encuentres algún dÃa u otro 😉