Grytpaj med svamp {vegan}

Aujourd’hui je vous propose ma version du plat de Noël pour cette année, un pot pie aux champignons et aux châtaignes. Si vous ne savez pas ce qu’est un pot pie, c’est une cocotte garnie et recouverte de pâte feuilletée, soit en version à partager soit en version individuelle. Perso je préfère en version individuelle (plus mignon et pratique), et j’ai eu envie d’y mettre un produit qu’on adore : svamparna. Pleurote, champignons de bois et même truffe (si vous avez), fait de ce plat un plat de fête (en même temps c’est le thème ça tombe bien !!!).

Pot pie är den lätta rätten att göra,

eftersom du kan göra din fyllning i förväg, kyl och tillsätt smördegen i sista stund. Serveras med valfri sallad, det är den typen av maträtt som inte stannar på magen ! Så ja du ska berätta att det saknas lite grönsaker, det var därför jag tänkte på en förrätt full av grönsaker med rostad blomkål. Så gå gå gå till julmenyn !!!

Grytpaj med svamp {vegan}

HÄLL I 6 MÄNNISKOR

400 g ostronsvamp
150 g kokta kastanjer
20 g blandad torkad svamp (här porcini svamp, dödens trumpeter och trumpeter kantareller)
50 cl vegetabilisk grädde (min 21% de MG)
10 cl de vin blanc sek
2 schalottenlök
neutral vegetabilisk olja
20 g margarin
Salt och peppar
tryffelolja (frivillig)
1 Till 2 smördeg

Lägg den torkade svampen i en skål och täck med kokande vatten. låt oss stå 10 minuter, filtrera, behåll saften.
Finhacka schalottenlöken och lägg dem i en stekpanna med en klick olja och margarinet för att koka på medelvärme och täckt. 5 minuter.
Skär ostronsvamparna i bitar och lägg dem sedan i schalottenlöken, tillsätt sedan även den avrunna svampen och kastanjerna. Rör om och koka 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.
Avglasa med det vita vinet och tillsätt sedan grönsaksgrädden. Salta och peppra och koka 10 minuter.
Fördela blandningen i miniformar eller ugnsfasta skålar, du kan sedan lägga till en klick tryffelolja i varje behållare.
Skär ut rundlar av smördeg i storleken på dina behållare och lägg dem sedan ovanpå. Du kan också, med resten av smördegen, gör dekorationer ovanpå (svamp, stjärnor, flätad…).
Gör ett hål i mitten, bryn med lite naturlig vegetabilisk mjölk och sätt in i ugnen 10-15 minuter vid 200°.