pirámide de repollo, vainilla y tonka {sin leche}

Pyramide de choux

Tout le monde le sait (Finalmente, espero), dimanche c’est la fête des mères. Et pour gâter sa môman chérie, quoi de mieux que de lui préparer un beau gros gâteau (bon aussi de lui offrir des fleurs, du chocolat ou un livre…) ?! Et ça tombe bien, car c’est ce que je vous ai prévu avec cette pyramide de choux aux tons pastels, qui fera un parfait gâteau de fête des mères, Usted no puede encontrar ?! bon, en réalité cette pyramide de choux était mon gâteau d’anniversaire et si vous avez bien suivi, vous vous dites qu’il y avait eu aussi la pavlova (si tenia derecho a dos tortas, me estropeo !). De todos modos, sigamos adelante, el repollo es uno de mis postres favoritos asi que una piramide de repollo te puedes imaginar el truco…! Elegí mantenerlo simple y preparar dos cremas pasteleras diferentes., uno con vainilla y el otro con haba tonka, para este último incluso tuve que llamar a todas las tiendas de comestibles de la ciudad para encontrar algunos, antes de ir a buscar algo rápido en bicicleta (si la chica que quiere tonka pero no tiene !!!).

Voilá, la preparación es un poco larga, Te concedo, pero si estamos bien organizados podemos hacerlo no te preocupes ! En cualquier caso, estoy seguro de que la persona para la que harás esta pirámide de col quedará asombrada con su descubrimiento. !

Pyramide de choux

Recette de Pyramide de choux

pirámide de repollo, vainilla y tonka {sin leche}
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Ingredientes
  1. PARA LAS COLES (24 en total)
  2. 110 gramos de harina
  3. 200 gr de leche vegetal
  4. 90 g de margarina vegetal 80% de MG
  5. 4 huevos medianos
  6. 2 pizcas de azúcar
  7. 2 pizcas de sal
  8. PARA LA CREMA PASTELERA
  9. 50 cl de leche vegetal
  10. 200 azúcar de caña
  11. 6 yema de huevo
  12. 75 gramos de harina
  13. 1 vaina de vainilla
  14. 1/2 fiebre tonka
  15. PARA EL FONDANTE
  16. 300 fondant
  17. Tintes naturales rosas y verdes.
  18. PARA EL CARAMELO
  19. 250 gramos de azúcar
  20. 37 g de glucosa
  21. 8 llave de agua
Preparación
  1. Empieza por hacer la crema pastelera. Por eso, dividir las cantidades de crema pastelera por la mitad para hacer ambos sabores. El procedimiento es el mismo solo que en uno pondremos la vaina de vainilla partida para infusionar en la leche mientras que en el otro pondremos el haba tonka rallada que infusionaremos en la leche.
  2. Para hacer una crema pastelera, en un bol batimos las yemas con el azúcar para que la mezcla blanquee y añadimos la harina., mezcla. Poner la leche vegetal a calentar en un cazo, llevar a ebullición y luego verter la leche sobre las yemas de huevo, revolver con un batidor. Vierta la preparación en la cacerola y vuelva a cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos mientras bate hasta que la mezcla espese. Verter la mezcla en un recipiente., película en contacto luego libro genial.
  3. Preparar la pasta choux calentando la leche, el agua, El azúcar, sal y margarina juntos en una cacerola. Cuando todo se derrite, añadir la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera. Voltee la masa en la sartén para que se seque durante 2 A 3 minutos. Poner la masa en un bol y dejar reposar 3 minutos.
  4. Precalentar el horno a 250° en calor estático.
  5. Luego añadir los huevos uno a uno a la masa choux., revolviendo bien entre cada uno con una cuchara de madera. Luego vierte la masa en una manga pastelera.. Sur une plaque allant au four réalisez 24 choux (o más si quieres estar seguro) de 3 cm de diámetro sujetando la manga pastelera verticalmente al plato, cortar bruscamente girando. Asegúrese de espaciarlos. Metemos al horno y apagamos el horno.. deja que se cocine 20 minutos. Al cabo de 20 minutos vuelva a encender el horno a 180° de calor estático y déjelo secar 15 minutos. No abra la puerta del horno antes de que los choux hayan terminado de cocinarse. ! Sácalos del horno y déjalos enfriar..
  6. Poner las cremas pasteleras en dos mangas pasteleras provistas de boquilla lisa y decorar los choux (puede perforar la parte inferior de las bocanadas de antemano con la boquilla para facilitar su trabajo).
  7. Prepara el fondant, para ello, dividir la cantidad de fondant por la mitad y calentar los moldes al baño maría hasta que el fondant alcance los 37°. agregar los tintes (poco si quieres un color pastel) y glasear el repollo.
  8. Finalmente preparar el caramelo mezclando todos los ingredientes. Calentar a 157°.
  9. Sumerja el lado de las bocanadas en el caramelo para construir su pirámide.. la base esta formada por 8 repollo entonces 7, 5, 3 y un.
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Gâteau de fête des mères

Pyramide de choux

Pyramide de choux recette

Emilia

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