торт с радужными фруктами

Rainbow cake aux fruits

Le rainbow cake est le gâteau que j’ai choisi de réaliser pour l’anniversaire de Monsieur cette année. Je me fixe toujours des petits défis pour lui présenter un joli gâteau, car je trouve que c’est déjà un cadeau en soi. Je voulais quelque chose de plus « naturel » que le rainbow cake classique, où l’on teinte la génoise avec des colorants différents, j’ai donc choisi les fruits d’été pour reproduire visuellement un arc en ciel. Après m’être creusé la tête (pas en vrai hein !!!), j’ai largement trouvé mon bonheur dans les fruits de saison !

Et puis ce joli gâteau est aussi pour marquer le terme de ma grossesse, oui car mini Mademoiselle est arrivée aujourd’hui !

Rainbow cake aux fruits

Rainbow cake

C’est donc un layer cake (gâteau à étages,) avec des couches de génoise moelleuse, de la crème diplomate (crème pâtissière à la chantilly déjà testée pour la tarte aux fraises), et des fruits de toutes les couleurs… Результат : un gâteau moelleux, fruité et très léger en bouche.

торт с радужными фруктами

Ингредиенты (налить 6 люди)

  • 80 г клубники
  • 80 г малины
  • 80 грамм черники
  • 2 киви
  • 1 банан
  • 1/2 манго

Pour la génoise

  • 4 большие яйца
  • 150 грамм сахара
  • 75 г де майзена
  • 45 г муки
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 1/2 пакет дрожжей
  • 1 щепотка соли

Крем для дипломата

  • 50 мл молока
  • 4 яичные желтки
  • 30 г муки
  • 30 г де майзена
  • 90 грамм сахара
  • 1 стручок ванили
  • 50 жидкие сливки
  • 40 г сахарной пудры
  • 5 Листы желатина

 Описание

Разогрейте духовку до 200°.

Сделать крем для печенья, для этого размягчить желатин в холодной воде. Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не побелеет. Затем добавьте в смесь муку и кукурузный крахмал.. Вскипятите молоко с расколотым и очищенным стручком ванили., после закипания влить смесь яичных желтков, взбивая. Верните смесь в кастрюлю и поставьте на сильный огонь., постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет. Добавить набухшие листочки желатина и перемешать.. Выливаем заварной крем в миску, фильм в контакте и бронирование за счет.

Pour la génoise, séparez les jaunes des blancs puis battez les jaunes d’œufs avec les sucres afin que le mélange blanchisse. Затем добавьте, дрожжи, мука, la maïzena et le sel puis battez de nouveaux. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Versez la pâte sur deux plaque préalablement recouvertes de papier cuisson.

Выпекать 9 минуты. Retournez les génoises sur des torchons humides et recouverts de sucre glace afin qu’elles ne colle pas et laissez refroidir. Découpez la génoise en 6 disques d’environ 15 см в диаметре (garder les chutes pour grignoter tel quel ou réaliser des trifles !) и книга.

Épluchez et découpez les kiwi, la banane et la mangue en morceaux. Coupez les fraises en deux ou en quatre. Книга.

Завершите крем дипломатом, взбив жидкие сливки в очень твердые взбитые сливки, затем добавьте сахар, продолжая взбивать.. Аккуратно добавьте эти взбитые сливки с помощью хорошо охлажденной лопаточки для кондитерского крема.. Забронировать круто.

Réalisez le montage du gâteau en procédant comme suit : une génoise, de la crème diplomate et des fruits en finissant par les fruits. Du bas vers le haut : черника, киви, бананы, манго, fraises et framboises.

Rainbow cake

Охладить перед подачей (faites de la place dans votre frigo !!!).

Rainbow cake

Эмили

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23 Комментарии
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23 Комментарии
  • Кухня и тщеславие
    6.9.13

    Sacré défi en effet ! Impressionnant ! J’espère que monsieur appréciera. Un autre défi le couper 😉
    Ou alors on se le partage en couche ?
    En parlant de couche, c’est pour bientôt donc. Alors courage pour les derniers jours.
    Une autre douceur qui arrive et cette fois pas culinaire donc.

    Отвечать
  • Вещь
    6.9.13

    Ce gâteau est une réelle oeuvre d’art ! pas trop d’hésitations du coup avant d’en manger ? Très bonne continuation !

    Отвечать
  • Кулинария Мели
    6.9.13

    он великолепен! C’est une bonne idée! Tu n’as pas eu de mal pour le couper?

    Отвечать
  • ЛедиМилонгера
    6.9.13

    Il est joliment garni dis donc !

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  • заставь меня укусить !
    6.9.13

    Quelle jolie idée toutes ces couches de fruits ! Et comme ça doit être bon !!

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  • Auré
    6.9.13

    Sympa l’idée des fruits pour l’arc en ciel.
    Je trouve souvent les rainbow cake trop lourd mais le tient semble plus « léger ».

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  • Эмили
    6.9.13

    oh la la ce qu’il a l’air bon… !

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  • Полина
    6.9.13

    Superbe ce gâteau aux fruits!!!

    Отвечать
  • Элоди
    6.9.13

    Очень хорошенькая ! Et cette association génoise/crème/fruits semble délicieuse ! Je garde l’idée !! 🙂
    Однако, le découpage et le service ne sont pas compliqués avec un gâteau aussi haut ?
    (Juste une chose, je vois que cette recette a été tagguée »végétarienne » alors qu’elle contient de la gélatine…)

    Отвечать
  • Мари / Перо Мадлен
    6.9.13

    Oooooh miam ! Jolie idée la superposition de couches de fruits 🙂

    Отвечать
  • Энни К.Б.
    6.9.13

    C’est ça les demoiselles, elle se font belles et se font attendre! Ma première mienne a mis 4 jours à allonger ses cils et la 2ème 2 jours pour parfaire sa coiffure 😉
    Bon courage pour ton(es) dernier(с) jour(с) d’attente.
    Ce gâteau est super beau, moi non plus les couleurs trop flashi des rainbowcake ne m’inspirent pas trop, celui-là est plein de beaux fruits bourrés de vitamines. Par contre cela n’a pas été trop compliqué de le couper?
    Bises et bon week-end

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  • веропапиллы
    6.9.13

    Великолепный, mais tu peux le couper ??? Biz et à bientôt. Веро

    Отвечать
  • БупКук
    6.9.13

    возвышенный !

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  • Сандрин | Клубничный базилик
    6.9.13

    C’est joli comme tout ! Bon courage pour les derniers moments, ça semble interminable mais profite de ces derniers instants. Hâte de vous retrouver, plein de bonheur à vous

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  • Лидия
    6.9.13

    Превосходный торт !

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  • Джульетта
    7.9.13

    J’aime beaucoup cette idée de prendre les fruits de différentes couleurs au lieu d’utiliser des colorants pour la pâte ; c’est peut-être un peu moins graphique le plaisir gustatif doit être décuplé !
    Très joli gâteau d’anniversaire (et si j’ai bien compris, l’année prochaine, il y aura 2 gâteaux à faire à peu de temps d’intervalle…
    Bon courage pour le grand jour

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  • Лоуренс
    17.9.13

    Tu es donc enfin MAMAN et moi je peux de nouveau venir ici commenter !! Que de bonnes nouvelles, Хайн ?! Окончательно, surtout pour toi 😉 Je suis ravie que la délivrance soit enfin arrivée !! J’espère que tu nous raconteras un peu ton nouveau rôle ?! A très bientôt et OUF … Monsieur a pu avoir un sacré beau et bon gâteau juste à temps ! 😉 Il est canon et ton idée juste géniale !
    A très bientôt Emilie et profitez-bien de toute cette joie des premiers instants, c’est précieux **

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  • неблагородный
    25.9.13

    so pretty and creative!
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  • кукла
    7.3.14

    C’est le genre de gâteau que j’adore !!

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