Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Risotto con hongos porcini

Ingredientes (verter 2 gente)

• 200 g de riz Arborio
• 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 pequeña cebolla
• 1 pequeño tallo de apio
• 7 cl de vin blanc sec
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 50 gramo parmesano rallado
• Du persil haché
• Sel et poivre

Descripción

Calentar el caldo en una cacerola..

en una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el apio, previamente picados finamente, por 10 min a fuego lento.
Agrega el arroz y aumenta el fuego..

Vierta el vino blanco y deje hervir hasta que se evapore por completo y reduzca el fuego. (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).

Agrega el caldo al arroz un cucharón a la vez., mezcle y espere hasta que el arroz haya absorbido el caldo antes de agregar más. Sigue añadiendo el caldo cazo a cazo y prueba el arroz con frecuencia., debe quedar suave y un poco firme (usted no tendrá que- no hará falta todo el caldo).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Cuando el risotto esté cocido retiramos los champiñones del fuego., le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Emilia