Tatlı patates ve fourme d'Ambert risotto {glutensiz}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Ve daha sonra, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Evde birkaç risotto yapıyoruz (çünkü Mini Matmazel için sütsüz yiyoruz) ama bunu yaptığımızda her zaman keyif alıyoruz, yani benim için risotto gerçek bir parti yemeği !
Bir ile keyif almak için küçük büyük bardak şarap (tabii ölçülü olarak !) ve eminim memnun kalacaksınız !
- 1 orta boy tatlı patates
- 150 g Fourme d'Ambert
- 200 Riz Arborio veya Carnoli'den g
- 60 cl sebze suyu
- 1 küçük soğan
- 7 cl de vin blanc saniye
- 1 zeytinyağı çiselemesi
- 30 gr tereyağı
- 50 g rendelenmiş parmesan
- Tuz ve biber
- Tatlı patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Bunları bir fırın kabına koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.. Yaklaşık pişirin 25 altın kahverengi olana kadar dakika.
- Et suyunu bir tencerede ısıtın.
- bir tavada, zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı kavurun 10 kısık ateşte min.
- Daha sonra pirinci ekleyip ateşi artırın..
- Beyaz şarabı dökün ve tamamen buharlaşana kadar kaynatın, ardından ısıyı azaltın (ne çok güçlü ne de çok zayıf).
- Et suyunu her seferinde bir kepçe dolusu pirince ekleyin, karıştırın ve daha fazlasını eklemeden önce pirinç suyu emene kadar bekleyin.. Et suyu kepçesini kepçeyle eklemeye devam edin ve pirincin tadına sık sık bakın, yumuşak ve biraz sert olmalı (et suyunun tamamına veya biraz daha fazlasına ihtiyacınız olmayabilir).
- Risotto pişince ocaktan alınan tatlı patates küplerini ekleyin., tereyağı, Parmesan ve Fourme d'Ambert küpler halinde kesilir ve baharatlanır.
- dursun 1 dakika ve hemen servis yapın.
Emilie
Clermont
18.12.15Risottodaki süt ??
Tarifinizde bile yok …..
Anlamıyorum.
Emilie
19.12.15Peynirli süt !!!
Gıda biyotik
5.1.16Haftam için eksiksiz bir alışveriş listesine sahip olmak için tarif toplama sürecindeyim ve bu tarif az önce numaraya ulaştı 1 "denenecekler" listesinde !
Emilie
14.1.16Ah guzel, onun hakkında ne düşündüğünü bana söyle !
Gerard Fourignon
29.1.16yarın deneyeceğim !
Risottoda tatlı patates ve fourme d'Ambert'in birleşimi …..
Senin sayende bir sıçrama yapacağım
Emilie
28.2.16Teşekkür ederim Gerard, Umarım beğenirsiniz 😉
Jennifer
26.12.16Geçen ay test edildi ve onaylandı … bir zevk … ve bu akşam arkadaşlarla kutladığımız sıra dışı Noel yemeğinin menüsü !
Bana kalırsa, Ben sadece 110 gr fourme d’ambert kullandım ve bunu yeterli buldum çünkü tatlı patatesi çok seviyorum ve artık tadını hissedemeyeceğimizden korkuyordum..
Emilie
27.12.16Oh harika, Bu harika geri bildirim için teşekkür ederim Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Harika bir tarif çok teşekkür ederim. Dünyevi bir fikir / yemeğe eşlik edecek deniz, onu ağırlaştırmadan veya çarpıtmadan ?
Emilie
5.1.18Neden deniz yosunu değil? ?!