Im Ofen gerösteter Kürbis und Orangenrisotto

Risotto de potimarron

Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!

Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !

Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une Moughrabieh-Salat.

Im Ofen gerösteter Kürbis und Orangenrisotto

Zutaten (gießen 2)

  • 200 g de riz Arborio
  • 60 cl Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Stange Sellerie
  • 7 cl de vin blanc sek
  • 1 C. zu s. Olivenöl
  • 1/2 Kürbis
  • le jus et le zeste d’une orange
  • 30 g Butter
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 C. zu s. de mascarpone
  • Salz und Pfeffer

Beschreibung

Ofen auf 200° vorheizen.

Den Kürbis waschen und halbieren, Leeren Sie es und bewahren Sie die Samen für die Zubereitung auf dieses Rezept. Dann eine Hälfte vierteln, Legen Sie sie in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.. Ungefähr backen 40 Min. goldbraun braten.

Brühe in einem Topf erhitzen.

In einer Pfanne, Das Olivenöl erhitzen und die zuvor fein gehackten Zwiebeln und Sellerie anbraten, z 10 Min bei schwacher Hitze.

Dann den Reis dazugeben und die Hitze erhöhen.

Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).

Die Brühe löffelweise zum Reis geben, Mischen Sie und warten Sie, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fügen Sie weiterhin schöpflöffelweise Brühe hinzu und probieren Sie den Reis regelmäßig ab, es sollte weich und etwas fest sein (Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe)

Kurz vor Ende des Garvorgangs, Orangensaft und -schale zum Reis geben.

Wenn das Risotto gar ist, die Kürbisviertel vom Herd hinzufügen., Butter, Parmesan und Mascarpone dann würzen.

Risotto de potimarron

Servieren Sie dieses Kürbisrisotto heiß mit einer Prise Espelette-Pfeffer.

Gutes Risotto !

Emilie

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Emilie Par Emilie
22 Kommentare
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22 Kommentare
  • CrispX
    14.7.12

    Ich mag, ich mag, ich mag !! All diese wunderschönen Geschmacksrichtungen, hmmm ^^ Wir können noch mehr haben ? Küsse

    Antworten
    • Emilie
      14.7.12

      Ja ja ja, wir haben das Recht !!!
      Danke CrispX 😉
      Küsse

      Antworten
  • poupugnette
    14.7.12

    Ich liebe Kürbis und Risotto! Die Kombination aus beidem mit einem Hauch Orange kann mir nur gefallen! Lecker!! ^^
    Habt einen schönen Tag, Mädels. Küsse, Küsse

    Antworten
  • ladymilonguera
    14.7.12

    Eine tolle Idee für dieses Risotto !

    Antworten
  • Shannene
    14.7.12

    Vielen Dank für dieses Rezept, ich verehre, Ich halte es unter meinem Ellenbogen !

    Antworten
  • Lotte
    15.7.12

    Hey, ich wäre nicht auf die Idee gekommen, Orange hinzuzufügen. Ein großer Risotto-Fan wie ich, Dies sollte eines Tages getestet werden.

    Antworten
    • Emilie
      15.7.12

      Danke Lolotte, Es freut mich sehr, was du mir da erzählst :)

      Antworten
  • BoopCook
    15.7.12

    Hmm, dieses Risotto sieht einfach göttlich aus ! ;D
    Ich liebe lecker

    Antworten
    • Emilie
      15.7.12

      Merci BoopCook, Deine Komplimente freuen mich immer sehr !!!

      Antworten
  • Leticia
    15.7.12

    Oh, das tue ich, Das gleiche, Ich habe irgendwo einen Kürbis und bei dem schlechten Wetter habe ich neulich eine Suppe gekocht. Dein Risotto ist einfach großartig und macht richtig Lust darauf. !

    Antworten
    • Emilie
      15.7.12

      Wow, wir machen das Gleiche !!! Vielen Dank, Frau Leticia 🙂

      Antworten
  • Grenadine
    21.8.12

    Die Risottos, der Kürbis, Ich denke, das sind meine Lieblingsspeisen, wenn es kalt ist ! Also im Moment nicht, aber dein Rezept (und die Kürbis-Orangen-Kombination finde ich fabelhaft) schafft es immer noch, in mir Lust zu machen !

    Antworten
    • Emilie
      21.8.12

      Danke Grenadine 🙂
      Deshalb wünsche ich uns einen baldigen Herbst, damit Sie dieses Wunder genießen können !!!

      Antworten
  • Patricia
    26.11.12

    Also … Ich habe Glück: Es ist Herbst!
    Kürbis & Orangen sind da!
    SO, Ich habe mich in dieses Gourmet-Risotto verliebt, und ich habe es diese Woche in meine Menüs integriert, die ich auf meinem Blog online gestellt habe, für Sonntagmittag …
    Hier gibt es einen Direktlink zum Rezept!
    Merci & Hab eine schöne Woche.

    Antworten
    • Emilie
      26.11.12

      Vielen Dank, Patricia, es macht uns sehr glücklich !

      Antworten
  • Moulois
    11.11.14

    Heute Abend getestet, und wir validieren!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Antworten