Ya está, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, Hummm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Riste de berenjena
Ingredientes (para 4)
- 3-4 berenjenas (Dependiendo del tamaño)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 CL de agua
- 1 Hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de Romero
- De aceite de oliva
- Sal y pimienta
Descripción
Lavar y cortar las berenjenas en cubitos. Picar la cebolla.
En una olla, verter un chorrito de aceite de oliva y saltear la berenjena, rodajas de cebolla y ajo a fuego medio y durante 10 min.
Añadir entonces el tomate cortado, Laurel, Romero, tomillo, sal y pimienta. Verter el agua y revolver.
Cubierta de hervir y cocer a fuego lento durante 1 h 30. Añadir un poco de agua si es necesario y ajustar los condimentos.
Disfrutar caliente o frío por ejemplo.
Émilie
cookparadise
14.11.12Tout en légèreté, Me encanta
Belle et agréable journée
Valérie.
Émilie
15.11.12Gracias Valérie por tus cumplidos 😀
Buen día para ti también mi hermosa.
sotis
14.11.12Yo no conocía el riste, está hecho y es muy tentador!!! buena tarde
Émilie
15.11.12Gracias Sotis, me alegro de que hayas descubierto eso 😉
Buen día !
kak (kakouech)
14.11.12finalmente, es un poco como ratatouille pero sin calabacín y pimientos, y como me encanta ratatouille, bueno creo que me gustaría tanto el riste 😉 buenas noches
Émilie
15.11.12Sí, eso es exactamente Kak !!! verás que me encanta este ratatouille sin !
Que tengas un buen dia 😀
Señorita marie
14.11.12No conozco, pero realmente quiero intentarlo…
Émilie
15.11.12Gracias marie, nos lo dirás 😉
Cécile dulce cuarto
15.11.12oooooh eso es bueno!
Émilie
15.11.12Roh gracias Cécile 😉
lolotte
15.11.12Una receta que no conocía pero que estoy apuntando para el próximo verano, Como tú, soy un gran fan de todo lo que sea tomate-berenjena.
Émilie
15.11.12Muchas gracias Lolotte 😀 Entonces tenemos el mismo gusto !!!
Lili
15.11.12Oh miam, esto me agrada mucho !!!!
Besos y gracias !! Te veo el sábado en el Salon du Blog o no estarás ?
xx
Émilie
15.11.12Gracias Lili ^ _ ^
No, desafortunadamente yo no estaría ahí, No pude convencer a Monsieur de que fuera 🙁 Diviértete !
Besos besos mi bella
Nadi[Arte]Diseño
15.11.12Lo siento por usted que no han sido capaces de convencer. Tu receta se ve delicioso sabía nada ! Gracias Emilia <3 Te deseo un hermoso día, dulces besos xX
Émilie
15.11.12Es que es un poco lejos para nosotros Soissons…
Pero uno que a todos ustedes! Tal vez el año que viene… EH Emilie ?
LEA
midicuisine
15.11.12Así que estaba haciendo este plato sin saber que se llamaba "riste", de donde proviene el término.???
Émilie
15.11.12Es una especialidad del sur de la Francia y me parece el país de Arles en la base !
El término riste significaría "freírlo" en la misma raíz que rissole !
Hamod
15.11.12Ah genial, Nunca pensé en llegar a casa; A Alex le gusta mucho y solemos comerlo con arroz integral. Gracias por la receta 🙂
Émilie
15.11.12Ah si muy bien con arroz integral 😀
Gracias señorita !
David
15.11.12Me gusta mucho, los sabores de la Provenza !! hay que apreciar las últimas berenjenas de la temporada …
Émilie
15.11.12Ah si eso es todo, es el final !!!
Gracias Argone 😉
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11.9.15Me encanta el riste de berenjena es tan bueno. Nunca llegué a casa, ahora es el momento de probarlo con tu receta. !
Buen día
Melanie
Émilie
11.9.15Oh, sí, es tan bueno hecho en casa y nada podría ser más simple. !
Buen dia para ti 😉