Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hmmmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Riste De Berenjenas
Ingredientes (verter 4)
- 3-4 berenjena (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 llave de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 Ramita de tomillo
- 1 branche de romarin
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Descripción
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Picar finamente la cebolla.
En una olla, rociar con aceite de oliva y freír las berenjenas, cebolla picada y dientes de ajo prensados a fuego medio y por 10 min.
Luego agregar los tomates picados, Laurel, el romero, tomillo, sal y pimienta. Vierta el agua y revuelva.
Cocer tapado y a fuego lento durante 1h30. Agregue un poco de agua si es necesario y ajuste la sazón..
Disfrútelo caliente o frío para untar, por ejemplo..
Emilia
cocinaparadise
14.11.12Todo en ligereza, me gusta
hermoso y agradable dia
valeria.
Emilia
15.11.12Gracias Valeria por tus cumplidos 😀
Buen día para ti también querida.
Sotis
14.11.12no sabia el riste, ya esta hecho y es muy tentador!!! Buenas tardes
Emilia
15.11.12gracias sotis, Me alegro de que hayas encontrado esto 😉
Que tenga un buen día !
hermano (@kakouech)
14.11.12Por último, es un poco como ratatouille pero sin calabacines ni pimientos, y como me encanta el ratatouille pues creo que me gustaria igual el riste 😉 buenas noches
Emilia
15.11.12Sí, eso es exactamente Kak !!! verás que me encanta este ratatouille sin !
Que tengas un buen día 😀
Señorita Mary
14.11.12No conozco, pero realmente quiero probar…
Emilia
15.11.12gracias maría, nos dirás
Cécile dulce cuarto
15.11.12ooooh eso es bueno!
Emilia
15.11.12Roh gracias Cecilia 😉
lolotte
15.11.12Una receta que no conocía pero que apunto para el próximo verano, Soy como tú un gran fan de todo tomate-berenjena.
Emilia
15.11.12Muchas gracias Lolotte 😀 Entonces tenemos el mismo gusto !!!
Lili
15.11.12Oh mmm, esto es lo que realmente me gusta !!!!
besos y gracias !! Te veo el sábado en el Salon du Blog o no estarás ?
XX
Emilia
15.11.12Gracias Lily ^_^
No, lamentablemente no estaré allí., No pude convencer a Monsieur de ir 🙁 Diviértete !
Besos besos mi hermosa
Nadi[Arte]Diseño
15.11.12Lo siento por ti que no pudiste convencerlo. tu receta se ve deliciosa no sabia nada ! gracias emily <3 Te deseo un buen día, dulces besos xX
Emilia
15.11.12Es que Soissons nos queda un poco lejos…
Pero pensaremos en todos ustedes.! Puede ser el año que viene… eh emily ?
Lea
cocina midi
15.11.12Así que estaba haciendo este plato sin saber que se llamaba “riste” de donde viene este término???
Emilia
15.11.12Es una especialidad del sur de Francia y me parece del país de Arles en la base. !
El término riste quisiera decir "freír" tiene la misma raíz que rissole !
alejandro
15.11.12Oh, genial, Nunca pensé en hacerlo en casa.; A Alex le gusta mucho y solemos comerlo con arroz integral.. Gracias por la receta 🙂
Emilia
15.11.12Ah si muy bueno con arroz integral 😀
Gracias señorita !
argón
15.11.12Me gusta mucho, los sabores de la Provenza !! hay que apreciar las ultimas berenjenas de la temporada …
Emilia
15.11.12Ah sí eso es todo, es el final !!!
Gracias Argón 😉
buscadorpelirrojo
11.9.15me encanta el riste de berenjena esta buenisimo. nunca lo he hecho en casa, es hora de probarlo gracias a tu receta !
Que tenga un buen día
melanie
Emilia
11.9.15Ah, sí, es tan bueno hecho en casa y nada podría ser más simple. !
Buen día para ti 😉